Yozda, har bir styuardessa yangi meva va sabzavotlar yordamida mazali, engil ovqatlar tayyorlashni istamaydi. Bektoshi uzumni ta'riflari pishiruvchilarga har bir iste'molchining turli istaklari bilan zavqlanadigan tuyadi va g'ayritabiiy muolajani tanlash muammosiga dosh berishga yordam beradi.
Bektoshi uzumni nima qilish kerak?
Qish uchun bektoshi uzumlarini yasashni boshlashdan oldin, siz yetarlicha yangi mevalarni olishingiz kerak va original retseptlar mukammal ovqatlarni mukammal qilish vazifasini engish uchun yordam beradi.
- Bektoshi uzumlari faqat qarsillab va kompotlar emas. "Grandmother" ning retsepti bo'yicha odatiy ichimlikdan tashqari, meva va yalpiz barglariga asoslangan "Mojito" mexnatini yaratishingiz mumkin.
- Böğürtlenlerden bir pishirilgan pirojnoe ta'mga portlashi! Vizual meva sharbatlari shirin bir xamir bilan farq qiladi va buning natijasida har doim mazali taomlar paydo bo'ladi.
- Krijovnikdan olingan ta'riflar ba'zan ajablantirishi mumkin. Go'sht yoki issiq Hind chutney uchun baharatlı sousga nima arziydi.
- Bektoshi uzumlari pektinga boy, shuning uchun jel yoki marmelad tayyorlash bilan hech qanday muammo bo'lmaydi.
Krijovnik keki - retsepti
Bektoshi uzumining bunday mazali va xushbo'y po'sti har bir kishini pishirishi mumkin, u ko'plab mahsulotlarni sotib olmaydi, ammo natijasi juda yaxshi bo'ladi. Har qanday shirin xamir rezavorlarning nordon ta'mi bilan yaxshi birlashadi, chunki siz biron bir retseptni tanlashingiz mumkin. Ushbu pirojnoe uchun, preparat tayyorlashni hisobga olgan holda 22 sm shakli, tayyorgarlik vaqti kerak - 1 soat.
Tarkibi:
- tuxum - 4 dona;
- shakar - 180 g;
- un - 350 g;
- pishirish kukuni;
- limon qobig'i - 2 osh qoshiq. l.
- yog' - 150 g;
- Bektoshi uzumni - 300 g;
- kraxmal - 20 g.
Tayyorlash
- Berries ajratib oling, kuyiklarini olib tashlang, quritib, kraxmal bilan seping. Yog'li shaklga quying.
- Oshqozon bilan oq tuxum massasiga qadar shakar bilan tuxumni urting.
- Mikserni pishirish kukunini, ziravor va unni qo'shish uchun to'xtatmang.
- Yumshoq yog 'olib, yumshoq xamirni yetkazing.
- Yong'oqni to'kib tashlang, 190 da 40 daqiqa pishirib.
Krijovnikdan chizish - retsept
Bektoshi uzumzordan g'ayrioddiy retseptlar ba'zida ancha sodda tarzda tayyorlangan, siz faqat ingredientlarni yaxshi jihozlashingiz kerak. Hind oshxonasining pishirilgan taomlari oson bajariladi, chunki qiziqarli va boy ta'mli sevuvchilar bu sosni qadrlashadi. Böğürtlenlerden Chatni o'tkir, xushbo'y va go'shtli idishlar bilan yaxshi birlashtiriladi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 600 g;
- Chili po'sti - 1 dona;
- shakar - 100 g;
- zanjabil (tilim) - 1 sm;
- tuz;
- suv 50 ml;
- dafna yaprog'i - ½ qog'oz.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumlari yuviladi, quyruqlari olinadi, quritiladi.
- Kastryul ichiga tushiring, suv quying, yuqori issiqlik ustiga qavriladi.
- Tuz, shakar, tug'ralgan chili alohida-alohida aralashtiriladi. Ginger tozalaydi.
- Ayni paytda, mevalar shaffof va yumshoq bo'ldi.
- Ziravorlar, zanjabil va dafna qo'shing. Tayyorlang, sosni qalinlashguncha qaynatib oling.
- Zanjabil va dafna bargini olib tashlang.
- 20 daqiqa qopqoq bilan yoping.
Bektoshi karamidan Mojito
Yashil yozgi ichimlik - maket va yalpizli Mojito yangi qiziqarli lazzatlarning barcha sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Ichkilikni kelajakda ishlatish uchun yig'ib olish mumkin, lekin ular sovutishdan so'ng darhol zavqlanishlari mumkin. Ichimliklar dastlab alkogolsiz qilinadi, chunki bolalar ham taklif qilinishi mumkin. Agar kompozitsiyaga rom va ezilgan muz qo'shsangiz, tabiiy kokteyl bo'ladi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 250 g;
- ohak - ½ dona;
- yalpiz - 50 g;
- shakar - ½ moddadan;
- zanjabil qizg'ish - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Qovurilgan idishda barcha tarkiblarni to'kib tashlang, qaynoq suv soling.
- Qopqoq bilan yoping, 20 daqiqa ushlab turing, yirtqichlardan to'kib tashlang, siropni qaynatib oling.
- Yana yalpiz va rezavorlar bilan qozonga quying, qopqoqni to'liq sovutish uchun kuting.
- Spirtli ichimliklar bilan to'liq ichish va aralashtiramiz.
Krijovnikdan meva jeli
Bektoshi qobig'ining jelli shirinligi bir idishda tayyorlanishi mumkin yoki massa muzlatilib, uni maydalab, shakarni o'ralgan va mazali shirinliklardan bahramand bo'lguncha kutib turing. Qulupnaylarning ko'p miqdordagi pektin borligini hisobga oladigan bo'lsak, jellyon tarkibini qo'shish kerak emas. Shaklni moylash uchun konyak ishlatiladi, uni oz miqdorda yog 'bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- shakar - 500 g;
- konyak - 10 ml.
Tayyorlash
- Gooseberry aralashtirma vositasi orqali aralashtiriladi, elakni o'chirib tashlang.
- Ovqatni yarmiga kamaytirishgacha pishiring.
- Shakarni quyib, yana 30 daqiqa pishirib.
- Konyak shaklini yog'lang
- Jelni tushiring, pergament bilan yoping, xonada salqin.
- Sovutgichni 4 soat davomida qo'ying.
- Jelni kesib oling, shakarni o'rang.
Go'shtdan go'shtgacha sous
Grijinli trikalli soslar kepakli qushqo'nmasning eng an'anaviy versiyasi emas, lekin bu juda mazali va natijada klassik retseptga o'xshaydi. Katta to'yinganlik uchun quruq yoki joyga jamlangan kavkazli adjika foydalaning, u ta'mni haqiqiyga yaqinlashtiradi va yaxshi saqlovchi bo'lib xizmat qiladi, bu sosni bir oz ko'proq saqlashga imkon beradi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 500 g;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- issiq qalampir podasi - 1 dona;
- tuz, shakar;
- adjika otsu otsa qo`shildi - 1 choy qoshig'i;
- dereotu, koriandi, reyhan, maydanoz - 40 g;
- suv - 200 ml.
Tayyorlash
- Meva ichiga suv quying, yumshoqgacha pishiring.
- Kepakli pyuresi ichida yuving.
- Guruch massasini kesilgan ko'katlarga qo'shing, mayda qizarib pishgan qalampir, tug'ralgan sarimsoq va adjika qo'shing.
- Sosni eng kam olovda 20 daqiqa davomida pishirish uchun.
- Ishlatishdan oldin butunlay salqin.
Qish bektoshi uzumidan qish uchun nimani pishiraman?
Qish uchun qushqo'nmasdan retseptlar har yili konservatsiya bilan shug'ullanadigan uy bekalarining ko'pchiligiga ma'lum. Guruchlar shunaqa universal bo'lib, siz ulardan faqat murabbo emas, balki boshqa ko'plab qiziqarli taomlarni tayyorlashingiz mumkin.
- Krijovnikdan murabbo ta'riflari juda xilma-xildir. Gilamlar qulupnay, qushqo'nmas, olma va qulupnay bilan birlashtirilgan. Ko'pincha tuxum tarkibida sitrus qo'shiladi.
- Kompot sotib olingan ichimliklar uchun yaxshi o'rnini egallaydi. Bektoshi uzumni boshqa mevsimsel reza yoki apelsin bilan to'ldiradi.
- Spirtli damlamasi yoqimli ta'mi va biroz qalinligi bilan ajablantiradi.
- Qishda kraxmaldan jel uchun retsepti jelding moddalarini qo'shishni talab qilmaydi, saqlash paytida, igna istalgan kıvama qotib qoladi.
- Pastila - barcha tavsiyalarga rioya qilgan holda uzoq vaqt saqlanadigan eng foydali davolanish.
Qish uchun Bektoshi uzumidan murabbo tayyorlash uchun qanday?
Qizil bo'tqadan murabbo tayyorlash juda oson. Bu retsept bo'yicha go'shtli mahsulot rezavorlar bilan olinadi, sirpani saqlash vaqtida esa jel holiga kichrayadi. Agar xohlasangiz, kompozitsiyani malina yoki qizil smorodina qo'shib qo'yishingiz mumkin. Ingredientlar soni 750 grammlik jonivor bo'yicha hisoblanadi.
Tarkibi:
- shakar - 1 kg;
- Bektoshi uzumni - 1 kg.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumlarini yuvish, quyruqlarni olib tashlash, tish pichoq bilan har bir berryani punchalang.
- Shakar qo'shing, 5 soatga qoldiring.
- Suvni qaynatib qo'ying, uni 5 daqiqa qaynatib oling. Ko'pikni chiqarib oling.
- Sovugandan keyin yana qaynatiladi va 5 daqiqa qaynatiladi.
- Kavanozga to'kib tashlang, uni mahkam yopishtiring va uni to'liq sovishgunga qadar issiq yuzaga joylashtiring.
Kompotni krijovnikdan qanday tayyorlash mumkin?
Bektoshi uzumining komponentlari retsepti boshqa mevalarning o'xshash ichimliklaridan juda farq qilmaydi. Maxsus qiziqarli ta'mga apelsin po'sti va pulpa qo'shiladi. Sitrus bilan oq sharbani tozalash yaxshiroqdir, shunda ichimlik achchiqlanmaydi. Ushbu ingredientlarning soni 1 litrlik idish uchun hisoblanadi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 1 kg;
- shakar - 1 dona;
- grated qobig'i va to'q sariq rangli go'sht.
Tayyorlash
- Sterilizatsiya qilingan jarda ochiq bulon sharbatlarini, qizil rangli va to'q sariq rangli maydalangan pulpani quying.
- Qaynoq suv bilan qopqoqning tarkibini to'kib tashlang, qopqog'ini 20 daqiqaga qoldiring.
- Bir kostryulkada suyuqlikni to'kib tashlang, shakar qo'shing va yana qaynatiladi.
- Issiq sirop bir jarga to'kib tashlang, uni mahkam yopishtiring.
- Kompotni qozon va to'q sariq rangdan aylantiring va butunlay sovutgunga qadar gilamchaga joylashtiring.
- Ichimlik barcha qishda qoldiq yoki kilerda saqlanadi.
Go'sht maydalagich orqali qish uchun qozondan jelly
Qish uchun krijovnikdan jodni tayyorlash juda oson. Pektinning ko'pchiligi pulni tarkibida mavjud, shuning uchun reza mevasi elakni maydalash uchun emas, balki go'sht maydalagichini aylantirish uchun tavsiya etiladi. Jelatin yoki zaytun qo'shilishi shart emas, davolash paytida uni qalinlashtiradi. Muzlatgichda albatta ishlov berilmasligi kerak, uni taglik yoki kilerga qo'yish mumkin.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 2 kg;
- shakar - 1,5 kg.
Tayyorlash
- Bektoshi uzumlari yuviladi, quyruqdan tozalanadi, quritiladi.
- Go'sht maydalagich orqali o'ting, shakar bilan yoping.
- Ko'pikni olib tashlang, olovni qo'ying, 15 daqiqa qaynatiladi. Sovutish uchun.
- Yana 15 daqiqa davomida qaynab turgan jelkani qaynatang.
- Sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga quyiladi, yopishtiruvchi muhrlangan, yoping va to'liq sovigangacha gilamning ostiga qo'ying.
Krijovnikning damlamasi
Arakta bo'rsiqning damlamasining ajoyib ta'mi. Ichkilikni tayyorlash tez emas, uni tatib ko'rishdan kamida bir oy qoladi. Lekin natijasi kuch va kutishga arziydi. To'ldirishning mustahkamligi biroz chuqur, biroz likyor, likyor kabi. Bunday spirtli ichimliklar uyda kamida bir yil saqlanadi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 500 g;
- shakar - 400 g;
- aroq - 600 ml.
Tayyorlash
- Aralashtirilgan konteynerda mevalarni sepib, aroq quyib, qopqoqni yopishtiring va 2 hafta davomida tark eting, har kuni tarkibni aralashtiring.
- Vaqtni boshqa idishga solib sovutgichga qo'ying.
- Bektoshi uzumni shakar bilan qoplangan, 2 hafta davomida qoldirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
- Sovunni aroqqa to'kib tashlang.
- Siz suv bilan bir idish ichida mevalarni to'kish, bir necha kun qoldirib, aralashtirishingiz mumkin.
- Vodka suvini to'kib tashlang.
- Gazli filtrdan infuzion suyuqlik.
Bektoshi karamelidan uyda uyda
Bolalarga yoqadigan tabiiy va foydali davo - nozik plitalar shaklidagi jele shirinliklar . Elektr quritgichda krijovnikdan uy qurilishi pirogini tayyorlang, ammo agar sizda yo'q bo'lsa, siz pechdan foydalanishingiz mumkin, lekin quritish vaqti ikki baravar ko'p bo'ladi. Oziq-ovqat mahsuloti yopiq shisha yoki plastik idishda saqlanadi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 2 kg;
- shakar - 1 kg;
- sxemani soqol uchun moy;
- kraxmal yoki shakar kukuni pastillaga sepiladi.
Tayyorlash
- Sivrisinak siro orqali silkitib, shakar bilan to'ldirib, kristallini eritmaguncha qaynatiladi.
- Yupqa qatlam bilan surtilgan pallet ichiga quyiladi.
- 50 daraja 7 soat kurut.