Guruchni deyarli har qanday turdagi har xil turlardan foydalangan holda guruchni kesishingiz mumkin, lekin agar bu ba'zi navlar bilan erishish juda qiyin bo'lsa, ko'p hollarda uzun bo'yli guruchni ishlatishingiz mumkin, bu vazifani bajarishda hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi.
Dumaloq guruchni qanday mazali va pishiq pishiradi?
Tarkibi:
- guruch dumaloqli don ekildi - 200 ml;
- Yog ' - 60 g;
- suv 400 g;
- ziravorlar;
- tuz.
Tayyorlash
Biz, odatda, yumshoq guruchli guruchdan lazzatli bo'lasiz, ammo sho'rva yoki mazali guruch go'shtini bir-biriga yopishtirasiz, guruchning o'zini o'stiradigan guruchdan tayyorlangan mahsulotlar, umuman, uning yopishqoqligi kutilmaydi. Lekin shunga qaramay, hatto bunday dondan ham, siz juda ozgina pishiq va mazali ovqat pishirasiz.
Tayyorgarlikning asosiy shartlaridan biri donlarning bir nechta yuvilishi bo'lib, keraksiz kraxmalni chiqarib tashlash va guruchni maydalashda guruch unining qoldiqlari paydo bo'ladi.
Ikkinchi shart - bu pishirish texnologiyasidagi o'zgarishdir, guruch allaqachon qaynoq suvga to'kiladi va sovuq emas, keyin esa isitiladi.
Va uchinchisi - guruchni pishirishda suvda yog 'borligi, har qanday qutulish mumkin bo'lgan yog'lar guruchni bir-biriga yopishmaslik ehtimoli oshiradi. Idishlarni keng va quyuq kengligida keng ishlatish kerak, chunki hamma guruch suv bilan aloqa qilishda yaxshi bo'ladi va bir xil haroratda pishiriladi, yuqori dar tandirda esa pastki va yuqori qismdagi harorat sezilarli darajada farqlanadi va guruchning bir qismi boshqa pishiriladi.
Shunday qilib, guruchni bir necha marta yuvish yaxshi bo'ladi, suv oqga aylantiriladi, shaffof bo'lishi kerak. Siz tanlagan idish ichida suv quying, qaynatiladi va tuzni isitiladi, keyin guruchni quying va yog' qo'shing. Va guruch bilan suv qaynatilgandan so'ng, haroratni minimal darajada kamaytiring va aralashtirmang, shuning uchun siz faqat donlarga zarar etkazasiz va ular kraxmalni beradilar, bundan keyin ular birgalikda yopishadi.
Chorakning to'rtdan bir qismidan so'ng, siz guruch deyarli tayyor bo'lsa va suv qaynatilgan bo'lsa, panning yuqori qismiga qog'oz sochiqni qo'ying va uni yuqori qism bilan yoping, agar siz qopqog'ini ko'tarib donning holatini tekshirishingiz mumkin. Bu holatda u 10-15 daqiqada keladi va bug'lanish vaqtida ortiqcha suv sochiqni so'riladi.
Qovurilgan guruchni garnitür uchun juda ko'p barda pishirishni qanday?
Tarkibi:
- bug'langan guruch - 200 ml;
- sariyog' - 50 g;
- sabzavotli bulyon - 400 g;
- ziravorlar;
- tuz.
Tayyorlash
Bu guruch, asosan, eng jirkanch hisoblanadi. Uning tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, lekin har doim ham suyuqlikning guruchga nisbati doimiy ravishda saqlanib qoladi, mos ravishda 2/1 miqdorida.
Faqat piyoz va sabzi bilan emas, balki boshqa ildiz ekinlarini ham yaxshi sabzavotli suyuqlik qiling. Va uni ehtiyotkorlik va ehtiyotkorlik bilan chalkashtirib yuboring. Guruch donalari yoki suv ostida yıkayınız