Har bir inson qora qalampirning juda qadim zamonlardan beri tarixini bilishini biladi. Avval Evropani bosib olgach, u Rim va qadimgi Gretsiyadan boshlangan birinchi hind ziravorlaridan biri bo'ldi.
Qora qalampir qaerda o'sadi?
Qora qalampir kabi bunday o'simlikning tug'ilgan joyi Hindiston yoki aniqroq - janubiy-g'arbiy qirg'og'i. U erda daraxtga o'xshash liana mevalari olingan klassik ziravor hisoblanadi.
Vaqt o'tishi bilan qalampir Indoneziyaga va sharqiy Osiyodagi boshqa mamlakatlarga olib kelindi. Keyinchalik Afrikaga va Amerikaga yetib keldi. Bugungi kunda u Java, Shri-Lanka, Borneo, Sumatra va Braziliyada o'stiriladi.
Rossiyada qora qalampir o'sib borayotgani haqida so'rashganida, shartlar bajarilsa, uni hamma joyda etishtirish mumkinligi haqida javob berish mumkin. Odatda derazada o'stiriladi va buni sharq va g'arbiy derazalarda qilish yaxshidir.
Qora qalampir qanday o'sadi?
Qora qalampir odatda tropik o'simlikdir. Bu qalampir oilasidan daraxt lianasidir. Uning balandligi olti metrga yetishi mumkin. O'rmonlarning yovvoyi joylarida, liana ipak daraxtlarni, bu erda plantatsiyalarda maxsus ko'maklar qurilgan.
Birinchi mevalar ekishdan uch yil o'tgach paydo bo'ladi. Bir hafta davomida quyoshda quritilgan pishmagan qizil mevalarni yig'ib olingandan keyin ziravorlarni oling. Quritish jarayoni davomida mevalar qora rangga aylanadi.
Pishgan mevalarni (sariq-qizilga aylantirsa), tashqi qobiqni quritib va tozalashdan so'ng, oq qalampir chiqarasiz. U nozik ta'mi, kuchli va xushbo'y hidi.
Agar siz mutlaqo yashil pishmagan mevalarni yig'sangiz, siz eng qalampirlarning eng xushbo'y hidini olasiz. To'g'ri, bu maxsus qayta ishlash texnologiyasini talab qiladi.
Qalampirning aniqligi haqida esa, bu ta'mga piperin tarkibiga bog'liq. Bundan tashqari, qalampir kraxmal, efir moyi, havisin, yog'li moylar, pirolin va shakar kabi moddalarni o'z ichiga oladi. Agar saqlangan qalampir noto'g'ri saqlansa, undagi efir moylari bug'lanadi.