Ko'pchilik go'sht ovqatlarini eng yaqin bozorda sotib olgan ketchup bilan to'ldirishni afzal ko'radi. Biroq, bunday soslar foydali emas va har doim mazali emas. Go'sht uchun eng yaxshisi - uy qurgan adzhika - siz sosning tortishishini o'zingiz tartibga solasiz va bu ziravorlarning foydalari haqida hech qanday shubha yo'q. Bundan tashqari, bu baharatlı ziravorlar, afzalliklarni ta'minlovchi idishning ta'mi, tuyadi oshiradi.
Maqolada biz qish uchun tayyorlanadigan eng mazali Adjika taomlarining eng o'ziga xos va o'ziga xos bo'lmagan retseptlarini to'pladik.
Olma bilan mazali Aliqa - qish ta'riflari
Sosning ta'mi klassik analogdan ajralib turadigan bo'lsa, bu adjika kamroq o'tkir bo'lib chiqadi. Biroq bunday adjika ham engil, ham yumshoq va juda o'tkir bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- sariq shirin olma - 2 kg;
- Bolgar qalampir yoki qalampir - 2 kg;
- qizil pomidor qizil - 4 kg;
- ko'katlar (koriander, maydanoz) - 1 shamshir;
- yodlangan tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- corianander - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xops-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 8 ta tish;
- "Ogonek" issiq qalampiri - 2 dona.
Tayyorlash
Mening olmachamni kesib, yadrolarni chiqarib tashlang, terini kesing. Mening qalampirim kesib, barcha urug'larni olib tashlang. Pomidor va barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Sosni yanada xushbo'y qilish uchun blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatish yaxshiroqdir. Sarimsoqni tozalang va tozalang. Kastryulchada barcha sabzavotlarni tuzlang, shakar, sarimsoq va ziravorlar qo'shing, mayda tug'ralgan ko'katlar. 25 daqiqa davomida haroratni past haroratda pishiring. Keyin biz steril idishlar ustiga quyamiz, qopqoq bilan mahkam yoping va salqinlashtiring. Sovutgichdagi saqlashni aniqladik.
Pomidor bilan Achchiq Adjika
Tarkibi:
- shirin qalampir (go'sht) - 1 kg;
- pomidorlar qalin (sort "Slivka") - 5 kg;
- Har qanday isti qalampir (chilli) - 7 dona;
- yodlangan tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- oq shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- horseradish (ildiz) - taxminan 250 g;
- koriandi va arpabodiyon urug'lari - 2 choy qoshiq;
- sarimsoq - 10-12 dentikul (2 katta bosh).
Tayyorlash
Biz pomidorni, shirin qalampirni va chiliesni yuvishda yaxshi emasmiz, va biz sarimsoq va yalpizlarni toza qilib tashlaymiz. Peppers urug'larni va septani kesib olib tashlashadi - ayniqsa, issiq qalampirda diqqat bilan. O'rtacha maydalagichda ishqalangan otlar, pomidorlar va qalampir go'sht maydalagichlari orqali sariq, sarimsoq er, tuz va shakar bir hil massa olinmaguncha urug'lar bilan ohakda erga tushadi. Har bir narsani aralashtiring va kichik steril idishlar ustiga joylashtiring.
Pomidordan tayyorlangan mazali va juda o'tkir adjika tayyorlangan, retsepti oddiy va uni qish uchun ham ushlab turish mumkin, bu sovutgichda aniqlangan bo'lishi mumkin.
Qish uchun mazali Aliqani qanday tayyorlash mumkin?
An'anaviy bo'lmagan retseptlarsiz qanday qilish kerak. Ushbu sous bilan, kiler ichida bo'shliqlar bilan javonlaringizni mukammal tarzda chayqash mumkin.
Tarkibi:
- qovoqcha yoshi - 1 kg;
- tomat pastasi - 180 g;
- sirka ovqat xonasi 6% - 80 ml;
- o'simlik yog'i (Qayta qilingan) - 70 ml;
- sarimsoq chinnigullar - 7-10 dona.
- oq shakar (kichik) - 90 g.
Tayyorlash
Qovoq pyurega aylantiriladi yoki nozik qirg'ichga bo'yaladi. Olingan o'simlik massasini oling va ortiqcha sharbatini to'kib tashlash uchun bir duduk ichiga qo'ying. Sarimsoq piyozini makaron ichiga solib, qovoqqa qo'shing. Qo'ziqorinni yong'inga qo'yib, 30 daqiqa pishirib, oldin tomat pastasini qo'shing. Bir vaqt o'tgach, qovoqqa shakar va sirka qo'shing, yana ikki daqiqa davomida har bir narsani qoldiring va steril konteynerlarga quying.
Pomidorsiz qalampirdan olingan mazali Adjika
Tarkibi:
- qizil qalampir - 1,3 kg;
- issiq qalampir - 7 paypoq;
- stol sirkasi 9% - 170 ml;
- sarimsoq - 115 g;
- tuz, shakar - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Qalampirlarni tozalashdan so'ng, sirka, sarimsoq va ziravorlar bilan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchilarga torting. Massa biroz bo'lgach, uni steril idishlar ustiga quying va yaxshi qopqoq bilan yaxshilab yoping. Sizga kerak bo'lmaguncha sovutgichda turing.