Tanzaniya milliy taomlari Sharqiy Afrika mamlakatlari uchun an'anaviy bo'lgan an'anaviy taomlar bilan mehmonlarni o'ziga tortadi. Tanzaniyalik oshxonada yovvoyi dunyodan olingan mahsulotlar bilan o'simlik mahsulotlarining kombinatsiyasi mavjud. Shuni ta'kidlash kerakki, qirg'oq aholisining oshxona imtiyozlariga Evropa mamlakatlari (masalan, Buyuk Britaniya, Turkiya) oshxonalari ta'sir qilgan va Zanzibar orolida siz afrikalik, arab va forsning oshxona an'analarining kombinatsiyasini ko'rishingiz mumkin. Tanzaniya oshpazlarining ta'riflari tayyorlanadigan va juda achinariy ko'rinishga ega.
Go'sht va baliq idishlari
Tanzaniyada sizga go'shtning ko'plab ekzotik turlari, masalan, bufalo go'shti, tuynuk kavushini, antilop filetosidan, fil va timsoh po'stini, qizarib pishgan termit va chigirtkalarni taklif qilish taklif etiladi. Tanzaniyada cho'chqa go'shti va mol go'shti kamroq uchraydi, chunki bu navlar qimmatga tushadi. Tanzaniylar ular bilan taqqoslaganda echki go'shtini afzal ko'rishadi. Bu juda arzon va echki ovqati Tanzaniy oshpazlarining eng muhim taomlaridan biri. Tanzaniyada umumiy go'shtli taomlar, shuningdek, test o'yinlarida pishirilgan, sabzavot va go'shtli turli xil go'shtli kalbasa bilan yopilgan.
Parranda idishlarini iste'mol qiladiganlar uchun menyuda deyarli doimo "nyama-kuku" deb nomlangan an'anaviy taom bor, bu qizarib pishgan tovuq. Ko'pincha restoranlarda siz hindiston yong'og'i suti o'rdakida ("o'rdak-o'rgimchak asa salam" deb nomlangan piyola) va yashil no'xatli tovuq sho'rva bilan uchrashishingiz mumkin.
Dengiz mahsulotlari va baliqlardan tayyorlangan idishlar banan barglari yoki qovurilgan baliq, sakkizta go'sht pyuresi, limonli qisqichbaqalar, lobsters, istiridyalar, dengiz oshqozonlarini pishiradi. Deyarli har doim baliq salatasi, shuningdek, yangi meva va sabzavotlar bilan birga keladi.
Go'sht va parranda idishlari uchun garnitura - turli don ekinlaridan tayyorlangan qalin pyuresi. Bu stolda yupqa shaklda yoki kichik qovurilgan to'plar shaklida xizmat ko'rsatish mumkin. Bundan tashqari, Tanzaniya oshxona, jo'xori, guruch, loviya va turli xil ildizlarning bir piyola taom sifatida tuzlangan karam va qizartirilgan kartoshka ishlatiladi.
Tanzaniyadagi kundalik ovqatlanishning asosini tashkil etadigan shakarsiz banan o'sadi. Bu bananlar bir oz kartoshka kabi va ko'pincha ular garnitür sifatida ishlatiladi. Bananlarni pishirish usullari orasida go'sht va er yong'oqlari bilan birga qovurilgan, yumshoq, pishiradigan va pishiradigan narsalar bor. Tanzaniyada juda mashhur ovqatga e'tibor bering - banan bilan pichan, uni "nyama-na-ndizi" deyiladi.
| | |
| | |
Ichimliklar, shirinliklar va soslar
Hind oshxona an'analarini ta'siri, misol uchun, karrning Tanzaniyadagi soslar va ziravorlarning keng tarqalishi bilan izohlanadi. Tushlik va kechki ovqat uchun donli kakao, "naan" yoki "chapati" nonlari, "samosa" kreplari ham xizmat ko'rsatadi. Nonni "chapati" shirin bo'lishi mumkin, chunki bu bal va murabbo bilan to'lib va mo'l-ko'l bulg'anadi.
Asal Tanzaniyalik oshxonada keng tan olingan, turli xil shirinliklarni tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Chaynashlardan siz "maandoz" va bananlarning muhri bilan krevetka, shuningdek, mevali muzqaymoq, bodom-qahva shirinligi halo, donutsga e'tibor qilishingiz kerak.
Menyuda taqdim etilgan ichimliklar orasida an'anaviy choy va qahva, muzli sharbatlar mavjud. Choy ingliz an'analariga, sut va shakarga xizmat qiladi va taklif etilgan qahva doimo mukammal sifatga ega, chunki Tanzaniya qahva va choy eksporti bo'yicha etakchi davlatlardan biri hisoblanadi.
Alohida spirtli ichimliklarni e'tiborga olish kerak. Bu erda ular ko'p sonli ishlab chiqarilmoqda. Juda mashhur mahalliy pivo, arzon va juda mazali. Safari, Kilimanjaro, Serengeti tovarlarini sinab ko'ring. Boshqa spirtli ichimliklar, papayya, "Afriksko" va "Amarula" likiklari va "Dodoma" sharobidan tayyorlangan mahalliy aroq konyagi eng katta talabga ega. Iltimos, iltimos, Tanzaniyadagi har qanday mehmonxona va do'konda siz islomiy an'analarning kuchli ta'siriga qaramasdan import qilingan spirtli ichimliklar sotib olishingiz mumkin.
Alkogolsiz ichimliklar, biz Krest tonic harakat qilib ko'ring tavsiya qilamiz. Suvni supermarketdan faqat shishani ichish tavsiya qilinadi, boshqa har qanday boshqa narsalar qaynatiladi yoki dezinfektsiya qilinishi kerak.
| | |
| | |
Tanzaniyadagi an'analar haqida bir necha so'z
- Mahalliy restoranda buyurtma berishda aralashmaslik uchun siz suvenir tilini bilishingiz shart emas. E'tibor bering, barcha go'sht idishlari nomlari "nyama" so'zidan boshlanadi, masalan, "nyama-na-ndisi" va "nyama-kuku" maqolasida, ya'ni banan va qovurilgan tovuqli sho'rvalar, "Nyama-nkombe" qizarib pishgan molni bildiradi.
- Tanzaniyaliklar chap qo'lining uchta barmog'ini yig'ib, qo'llari bilan ovqat eyishadi. Biroq restoranlarda mehmonlarga har doim asbob-uskunalar bilan xizmat ko'rsatishadi.
- Stolda odatda chinnigullar yosh kurtaklar bor, bu nafaqat ovqatdan oldin og'zini yangilashga yordam beradi, balki har bir taomning ta'mini ochib berish qobiliyatini oshiradi.
- Tanzaniyadagi restoranlar va kafelarlarda tinch va osoyishta muhit, mijozlarga do'stona munosabat va buyurtmalarni sekin bajarish. Tez ovqatlanishni istasangiz, oxirgi faktni ko'rib chiqish kerak. Bunday holda siz restoranga tashrif buyurishingiz va supermarketda yoki bozorda oziq-ovqat sotib olishdan bosh tortishingiz kerak.
Tanzaniyada qayerda ovqatlanish mumkin?
Ochlikni qondirish uchun siz Tanzaniya shaharlaridagi mehmonxonalar va savdo markazlarida restoranlarni ko'rishingiz mumkin. Ularda, odatda, mahalliy taomlar va an'anaviy taomlar, jumladan, Evropa taomlari keng assortimenti taqdim etiladi. Tanzaniyada kafe, baliq restoranlari va vegetarianlar uchun joylar mavjud.
Tanzaniyadagi sayyohlar tomonidan tan olingan gastronomik sayyoh Zanzibar orolini ziyorat qilish, mahalliy bozorga tashrif buyurish, ekzotik taomlarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan hamma narsani sotib olish va keyin oshxona oshxonalarining yaratilishida ishtirok etish imkonini beradi. Misol uchun, guruch mayiz va ziravorlar bilan bir qatorda, sorpotel deb ataladigan ingichka jigar, til va yurakning taomini o'rganasiz.
| | |
| | |
