Birlashgan Arab Amirliklarining kelajakdagi mamlakat va innovatsion texnologiyalar deb atalishiga qaramay, uning aholisi ajdodlarimiz va milliy taomlar an'analarini qadrlashadi. Ko'p sonli xalqaro restoranlar bor, lekin BAA oshxonasining sharqona chiroyi va xilma-xilligini qadrlash uchun an'anaviy muassasalarga tashrif buyurishingiz kerak. Boy menyu va arab aromati taniqli gurme yoki oddiy sayyohni befarq qoldirmaydi.
Birlashgan Arab Amirliklari oshxonasining xususiyatlari
Mamlakatda etti nafar amirlik mavjud bo'lib , ular hayratlanarli tarzda oshxona an'analariga va urf-odatlariga ta'sir ko'rsatmoqda. Bundan tashqari, ular Birlashgan Arab Amirligida hamma narsa Islom ta'siriga duchor bo'lishidan ta'sirlangan. Ovqatlarni tayyorlashda va spirtli ichimliklarni iste'mol qilishda cho'chqa go'shtini ishlatishni man qilgan din. Musulmonning muqaddas Ramazon oyi mobaynida taqiq tobora kuchayib bormoqda. Arab amirliklari oshxonasiga kelsak, u mahalliy lazzatlanish uchun ajoyib lazzat va o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan ziravorlar va ziravorlardan keng foydalanish bilan ajralib turadi. Ziravorlar mashhur koridor, chili, doljin, kimyon, kori va Susan hisoblanadi. Ular har qanday bozorda xarid qilishlari mumkin, bu ziravorlar katta assortiment bilan ifodalanadi.
Ko'pgina mahalliy taomlarning asoslari cho'chqa go'shtidan tashqari har qanday go'sht hisoblanadi. Bu juda mashhur qush, uni kebab shaklida ishlab chiqariladi yoki xizmat qiladi. BAAning go'shtli taomlari nafaqat karkas go'shtidan, balki boshdan, ichakdan va hatto tuyoqdan tayyorlangan.
Dubay , Abu Dabi va boshqa amirliklardagi ko'pgina korxonalarda arab oshxonasi Livan-Suriya versiyasida namoyish etilgan. Bu shuni anglatadiki, har qanday ovqat "mayiz" kichik atirlar bilan boshlanadi - sabzavotli salatlar, go'sht yoki sabzavotli dolmalar, issiq pecheneler, patlıcan ikra va boshqa idishlar. Bularning barchasi kichik hujayralarga bo'linadigan katta hajmli tepsida taqdim etiladi.
Birlashgan Arab Amirligidagi mehmonxonalarda oshxona juda ham turli xil. Ularning menyusida baliq va dengiz maxsulotlari, yangi meva va sabzavotlar, non mahsulotlari va shirinliklardan tayyorlangan idishlar mavjud.
BAA milliy taomlari
Ko'pgina sayyohlar Arab Amirliklari va Hindistonning oshxona an'analari o'rtasida o'xshashlikni topadilar. Ikkala mamlakatning taomlari turli lazzatlar va lazzatlar bilan ajralib turadi. Siz buni arab amirliklari milliy taomlarini sinab, shu jumladan:
- Tuya to'ldirilgan. Ko'pincha butun dunyoda eng ajoyib taom deb ataladi. Bu ekzotik taom hatto Ginnes rekordlar kitobida dunyodagi eng katta taom sifatida qayd etilgan. Tantanali tadbirlarda, masalan, to'ylarda boy oilalarda tayyorlanadi. Ular qo'zichoq, yigirma tovuq, baliq, guruch va tuxum bilan to'ldirilgan bitta tuya tana go'shtidan foydalanadilar. Tayyorlangan tuya Birlashgan Arab Amirliklarining eng yorqin va xos ovqatlaridan biri sanaladi.
- Bug'doy al-Haris (Al-Harees). Al-Haris yana bir oz ajablantiradigan, ammo kam bo'lmagan noyob taomdir. Shuningdek, u festivallarda, festivallarda va Ramazonda xizmat qiladi. Ovqat go'sht va bug'doydan qilingan. Tarkibi bir hil pasta holatiga keltiriladi, so'ngra ziravorlar va eritilgan sariyog 'bilan tajriba qilinadi.
- Rays al-Mahbus (Al-Machboos). Bu mashhur o'zbek pilovlarining o'xshash turidir. Ovqat go'sht, guruch, sabzavot va ziravorlardan tayyorlanadi. Faqat bu holatda go'sht katta bo'lak pishiriladi.
- Sof Humus (Humus). Bu asosiy taom emas. Nohut, tahin pastasi va sarimsoqdan tayyorlanadi, keyin lavash yoki shawarma bilan birga ishlaydi.
Birlashgan Arab Amirligida mashhur baliq ovqatlar
Baliq va dengiz mahsulotlariga boy bo'lgan Fors va Ummon cho'qqilarining yaqinligi deyarli har bir restoranda toj baliq piyolasi borligiga sabab bo'ldi. Arab Amirliklari oshxonasida eng mashhur baliq ovqatlar quyidagilardir:
- g'ishtlar - baliq va qisqichbaqalar bilan uchburchak qozon pirojnoe, yashil va limon bilan xizmat qiladi;
- Al-Madruba - qaynatilgan tuzlangan baliq, saxovatli maxsus sous bilan sug'orilgan.
Bundan tashqari, Birlashgan Arab Amirliklarining restoranlarida siz yangi qisqichbaqalar va qisqichbaqalar, dengiz boshi, orkinos, barrakudalar va hatto gomoseksual go'shtlardan lazzat olishingiz mumkin.
BAAdagi shirinliklar
Har qanday boshqa sharqiy mamlakat kabi Birlashgan Arab Amirliklari ham shirinliklar bilan mashhur. Birlashgan Arab Amirliklarining milliy oshxonasida shirinliklar keng ko'lamda namoyish etiladi. Bu yerda dam olish uchun, albatta, harakat qilib ko'ring:
- mayiz va yong'oqlar bilan "umm-ali" non puding;
- pistagi pudingi "mexanallabiya";
- nozik krem bilan to'ldirilgan pishloqli "ash-asaya" shirin pyure;
- ajoyib donutlar asal bilan "ligament";
- asudagi ashaddiy arabcha shirinligi.
Mamlakat bozorlarida siz bodom bilan to'ldirilgan va asal bilan quyilgan xurmo sotib olishingiz mumkin. Bu erda baklava, rahat-lukum, tarixiy asal va boshqa oryantal shirinliklar ham mashhur.
BAA ichimliklar haqida
Ko'pchilik qahvaxona muhabirlari ushbu jonli sharobni tayyorlash san'atining Sharqdan Evropaga kelishiga ishonishadi. Shuning uchun, qahvalarda BAA oshxonasining ajralmas qismi ekanligi ajablanarli emas. Ular ovqatlanishni boshlashadi va tugatishadi, ular hamma joyda va ko'pincha ichishadi. Ayniqsa, bu erda eng mashhur arabica donalari tayyorlangan engil arabiy qahva. Birlashgan Arab Amirligining milliy taomlari kabi, ichimliklarni etkazib berish va ulardan foydalanish uchun muayyan qoidalar mavjud. Misol uchun, u doimo "dalla" da - o'tkir burunli mis qahva idishlarida xizmat qiladi va yomon shakldagi hisoblanmish uchun to'liq kosani to'ldira olmaydi.
BAAning kamida ikkinchi mashhur suvi - choy. Ko'p shakar bilan to'ldiriladi, shuning uchun u sirop kabi shirin bo'ladi, ammo sizning chanqog'ingizni susaytiradi. Birlashgan Arab Amirligida choy kichik stol bilan tor shisha idishda xizmat qiladi.
Ko'pchilik sayyohlar va mahalliy aholi BAAning mazali taomlarini mineral suv bilan ichishni afzal ko'radi. Mahalliy manbalarda qazib olinadi yoki olib kelinadi.
Mamlakatda spirtli ichimliklar taqiqlanadi. Turistlar faqat mehmonxonada yoki restoranda sotib olishlari mumkin.
Birlashgan Arab Amirligida Street Food
Ko'cha ichidagi mahalliy oshxona an'analari bilan tanishish yaxshiroqdir. Bu erda ko'plab chodirlarda va idishlarda xushbo'y shawarma va xushbo'y qahva xarid qilishingiz mumkin. Aperitif odatda tekis kaka (lavash )ga o'ralgan yoki dumaloq bulka (pita) bilan to'ldirilgan. Birlashgan Arab Amirliklarining ko'cha taomlari eng mazali taomlaridan biri eritilgan pishloq, o'tlar va zaytun bilan to'ldirilgan manakish - lavash yoki pita hisoblanadi. Issiqqa xizmat qilinadi va qo'llar bilan iste'mol qilinadi.
Dubay, Abu Dabi yoki boshqa biron bir amirlikning ko'chadagi chodirlarida ziravorlar bilan qovurilgan va zaytun moyida qovurilgan balafil - nohut sotiladi. Bu kartoshka keki kabi ko'rinadi, lekin marul yoki pita non bilan xizmat qiladi. Ko'chalardagi oziq-ovqat haqida gapirganda, biz Shawarma-ni eslay olmaymiz. Bu xorijliklarga tanish bo'lgan Birlashgan Arab Amirliklari oshxonasining milliy taomlaridan biri. Bu erda odatda banan va qulupnaydan tayyorlangan mevali sharbat bilan iste'mol qilinadi. Birlashgan Arab Amirligida Shawarma har doim go'sht, pomidor, marul va sarimsoq bilan to'ldirilgan. Boshqa mamlakatlardan farqli o'laroq, har qanday amirlikda vodka yoki parhezli sherma topilmaydi.
BAA oshxonasi haqida yana nima bilishingiz kerak?
Arab amirliklarida dam olishdan oldin sayyohlar yaxshi tayyorgarlik ko'rishlari kerak. Faqatgina BAAda oziq-ovqatning qaysi turi eng mashhur ekanligini bilish uchun etarli emas, siz qanday va qachon bo'lishidan xabardor bo'lishingiz kerak. Misol uchun, musulmon bayramlarida mo'minlar quyosh botishi bilan quyosh botishi o'rtasida faqatgina ovqatlanishlari mumkin. Shunga ko'ra, barcha restoranlar o'z dasturlarini o'zgartiradi va faqat soat 20 dan keyin ochiladi. Tortishuvga ketishdan oldin buni yodda tutish kerak.
Bu mamlakatda qo'l bilan ovqatlanish odati bor. Stakanlarni ichish yoki ovqat bilan oziq-ovqat bilan almashtirish faqat o'ng qo'lingiz bilan amalga oshiriladi. Jadvalda ovqatlanish va ichimliklar birinchi navbatda oqsoqollarga beriladi. Mamlakat aholisini ziyorat qilishda siz hech qachon ovqat eyish yoki ichishdan bosh tortishingiz shart emas. Aks holda, u uy egasiga hurmatsizlik sifatida qabul qilinadi.