Isroil juda ajoyib madaniyat mamlakati bo'lib, u erda ko'plab madaniyatlar aks ettirilgan, ular organik ravishda bir-biriga bog'langan. Bu borada G'arb va Sharqning o'ziga xos xususiyati mavjud bo'lgan Isroilning taomlari istisno emas. Buning sababi, bu mamlakatning yosh tarixidan kelib chiqqan holda, isroilliklar turli mamlakatlarning an'analarini qabul qilib, ularni milliy taomlari bilan to'ldirishdi.
Isroilda milliy taomlar
Ushbu mamlakatning urf-odatlari va xususiyatlari bilan tanishishga qaror qilgan turistlar birinchi navbatda Isroilning milliy taomlari bilan qiziqishadi. U shartli ravishda bunday navlarga bo'linadi:
- Sefardik - Yaqin Sharq mamlakatlarida yashovchi yahudiylarning o'ziga xos oshxona an'analari uchun. Isroilda bu taom ko'plab baharatlı ziravorlar va xushbo'y o'tlarning qo'shilishi bilan tavsiflanadi.
- Ashkenazka - Sharq va G'arbiy Yevropadan yahudiylarning urf-odatlarini aks ettiradi, idishlar evropaliklarga tanish bo'lgan ta'm sifatlari bilan ajralib turadi.
Isroilda oziq-ovqat kashrutning diniy me'yorlariga qat'iy muvofiq tayyorlangan bo'lib, u "vakolatli" degan ma'noni anglatadi. Bu quyidagi qoidalarga muvofiq ifodalanadi:
- cho'chqa, quyon, qoraquloq, omar, midiya, qonni o'z ichiga olgan oshxona ovqatlarini (masalan, qonli kolbasa) o'z ichiga olgan idishlardan foydalanishga qattiq taqiq;
- go'sht mahsulotlaridan alohida sut mahsulotlarini tayyorlash va ulardan foydalanish;
- Isroilda diniy qonunlarga ko'ra, shanba kuni pishirish taqiqlanadi, shuning uchun bu taom juma kuni pishirilgan taomlarga tayyorlanadi, bu esa keyingi kungacha kam issiqlikda davom etadi.
Isroilda ko'cha oziq-ovqat
Isroil shahar ko'chalari bo'ylab yurib, sayohatchilar ko'p sonli savdo do'konlarida sotiladigan shunday ko'cha idishlarini tatib ko'rish imkoniga ega bo'ldilar:
- Humus - kartoshka pyurei (nohut), sarimsoq, piyoz, zaytun moyi, limon sharbati va har xil ziravorlar tayyorlash uchun tayyorlanadigan appetizer. Ba'zi hollarda sus suyagi urug'idan ishlab chiqarilgan pastasi mustahkamligi bo'lgan humusga qo'shiladi. Humus kafe va restoranlarda xizmat qilishiga qaramasdan, u ko'chalarda har joyda topish mumkin. Isroilning ko'cha taomlari, boshqa narsalar qatorida, ka palovining (dumaloq shakldagi non) namoyishi bo'lib, uning ichida humus qo'shiladi.
- Falafel - bu to'plardan tashkil topgan zamin humus, keyin esa chuqur qovurdagilar qovuriladi. Falafel ham pidega o'ralgan va kekik sosini to'ldirgan. Yon-yassi piyola sifatida marul barglari tayyorlanadi.
- Burekas puff pasta yoki yangi xamirdan tayyorlanadi va ismaloq, pishloq va kartoshka plombalari bilan to'ldiriladi.
- "Shashlik Al ha-esh" - eng taniqli taomlardan biri, panjara pishiriladi.
- Shawarma yoki shaverma - qo'zichoq, tovuq yoki turkiy go'shtidan tayyorlanadi, parhez go'shti, mayiz, mayin, humus bilan o'ralgan.
Isroilda oziq-ovqat bilan nima qilish kerak?
Ushbu mamlakatning oshxona xususiyatlarini o'rganishga qaror qilgan yo'lovchilar tez-tez hayron qolishadi: Isroilda oziq-ovqatdan nima qilish kerak? Mahalliy kafe va restoranlarda siz bunday milliy taomlarni tatib ko'rishingiz mumkin:
- Cholt yoki xom juma kuni arafasida ishlab chiqilgan va shanba kuni nonushta qilish uchun mo'ljallangan bir piyola. Bu go'sht, piyoz, kartoshka, loviya, nohut va ko'plab ziravorlarni o'z ichiga olgan qavrilgan.
- Jahnoon yana bir shanba taomidir, u yupqa xamir qatlami bo'lib, u mo'l-ko'l margarin bilan bo'yalgan va taxminan 12 soat davomida pishiriladi. Jahnunlangan pomidor bilan ovqatlanish qabul qilinadi.
- Shakshuka pomidor, qalampir va piyozning achchiq tolasi bilan mo'l-ko'l xushbo'y lokal qizarib pishgan tuxum. Bu nonni katta temir-pishirish idishida xizmat qiladi.
- Dengiz maxsulotlarini sevuvchilar, albatta, grilda pishirilgan Galilee tilapia ta'mini olishlari kerak. Bu ism "Pyotr Butrusning baliqi" deb ataladi, bu ism diniy afsonaga bog'liq bo'lib, unga ko'ra, Butrus bu baliqni tutdi va og'zida ma'bad uchun soliq to'lash uchun ishlatiladigan tanga topdi.
- "Meurav ierushalmi" taomi - qovurilgan to'rt xil tovuq go'shti: qalblar, ko'krak, jigar, navel.
- Issiqlikdagi mashhur idish bo'lgan sovutilgan borsch . Yashil piyoz, bodring, tuxum, quritilgan mevalar, qaymoq bilan meva qo'shing.
- Ziravorlar va butun piyoz bilan to'ldirilgan sigir suvi . Idishning o'ziga xos xususiyati shuki, tuzning o'rniga shakar joylashadi.
Isroil oshxonasi - shirinliklar
Isroilni ziyorat qilgan shirinliklarni sevadiganlar uchun oshxonalar (shirinlar) turli xil idishlar tanlovi taklif qiladi, ular orasida quyidagilar mavjud:
- Kadaif Vermicelli va echki pishloqidan olingan kassa-desert, shakar siropiga sepilgan, bodom, yong'oq yoki pista ezilgan;
- bamba - jo'xori moyidan emdiriladigan go'shtli tayoqchalar. Bu an'anaviy bayram shirinlik;
- Donut donuts ;
- baklava ;
- barcha turdagi shirin to'ldirilgan pancakes ;
- homentash - to'ng'izlarni to'ldirishni o'z ichiga olgan pirog;
- shakar mevasi .
Isroilning ichimliklari
Isroil aholisi quyidagi ichimliklar ichishni afzal ko'radilar:
- barcha mumkin bo'lgan yo'llar bilan tayyorlangan qahvalarda : Turkcha, espresso, latte, muz bilan, kardamom bilan;
- Yalpiz choyi , ayniqsa issiq kunlarda tetiklantiruvchi;
- sharbatlari yangi, anor sharbatlari juda mashhur;
- pivo - sayyohlarga Goldstar (quyuq) va Maccabee (yorug'lik) mahalliy tanlovlari taklif etiladi;
- sharob markalari Yarden, Gamla, Golan va Karmel;
- arak - 50 darajali kuchga ega bo'lgan aniseed votkasi, bu muzlatilgan shakldagi muz bilan mast bo'ladi.