Pechidagi pishiriladigan idishlarni o'zlarining sharbatlarida pishirgan idishga nisbatan pishirgan narsalardan ko'ra sog'lomroqroqdir. Lekin o'choq yordamida chindan ham mazali va chiroyli ovqatlar tayyorlashni o'rganish uchun, avvalo, jarayonning nozik tomonlarini bilib olishingiz kerak.
Pechni to'g'ri ishlatish kerakmi?
Hech qaysi modeldagi pechingiz, issiqlik manbai (gaz yoki elektr pechka) nima bo'lishidan qat'iy nazar, qay tarzda ishlatilgan go'sht yoki qiyshayib pishirilgan pirog shaklida muammolardan qochish uchun uni qanday ishlatish haqida umumiy tavsiyalar mavjud. Shunday qilib:
- To'g'ri darajani tanlang. Bu taom uchun muhim - ichimlik ichida pishirganda, u suvli va aromatik bo'lib qolishi kerak. O'rtacha darajani tanlash uchun optimal, va taom deyarli tayyor bo'lganda, u qabariq qobiqni hosil qilish uchun yuqori darajaga ko'tarilishi mumkin. Agar biror narsani past haroratda pishirishni xohlasangiz, yuqori isitish rejimida quyi darajani tanlang.
- Kerakli rejimni tanlang. Zamonaviy nonvoyxonalarda siz hatto murakkab idishlar tayyorlashga imkon beradigan ko'plab tartiblar mavjud. Eng an'anaviy usul yuqori va past isitgichlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ushbu rejimda deyarli har qanday ovqatni pishirish mumkin. Bundan tashqari, ishlab chiqarilayotgan mahsulotga yagona ta'sir qilish uchun yuqori va quyi foniy üfleme tez-tez ishlatiladi. Pastki isitish ho'l ro'mol bilan piroglarni quritish, qovurilgan pizza, konserva tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, pechni haddan tashqari issiqlik bilan qanday qilib to'g'ri ishlatishni bilishingiz kerak: go'sht, sufle, julien, lazanya uchun ishlatiladi. Gril rejimi biftek, rulon, shirinlik, shish kebab, pastırma va boshqalar uchun ishlatiladi.
- O'ng ovqatlarni tanlang. Bugungi kunda pastki va devorlarning qalinligi yuqori va pastki tomonlari bo'lgan pechka, keramika, quyma temirda pishirish uchun ko'plab idishlar mavjud. Tayyorlangan taomga qarab tanlov amalga oshirilishi kerak. Masalan, suvli va namli idishlar uchun past tomonlari bo'lgan quruq idishlar uchun yuqori qirrali idishlar afzal ko'riladi. Bu idish va idishlarda pishirish juda qulay. Go'shtni tayyorlash uchun idishlar juda yaxshi va silikon formalarda - non, pishloq keki va boshqa xamir ovqatlar.
Pechni qanday ishlatish haqida maslahatlar:
- pechni oldindan tayyorlashni har doim pishirishdan oldin 10-20 daqiqa qizdiring;
- Pechni sabzavotli idishlarni oxirigacha oching, shuning uchun ular tushmasin;
- iloji bo'lsa, pishirish vaqtida pech eshiklarini ochmang;
- Yo'nalishdagi tavsiya etilgan tartib va haroratga rioya qiling.