Zamonaviy uy bekalari oshxonada ishlaydigan juda ko'p turli xil asbob-uskunalar va vositalar ishlatadilar, ularning asosiylari pichoq sanaladi. Ular pichoq shakli, kattaligi, pichog'i aniqligi bilan ajralib turadi va parranda go'shti, baliq va hayvonlarni kesish, non, meva, sabzavot va hokazolarni kesish uchun mo'ljallangan. Vaqti-vaqti bilan yuqori sifatli va qimmatbaho pichoqni vaqti-vaqti bilan keskinlashtirish kerak, ya'ni har qanday uy bekasining arsenalida pichoqni ochish uchun o'rnatiladi.
Ularning afzalliklari
Mahsulotning yuzasi va kesish asboblari orasidagi ishqalanish kuchining mexanik ta'siri tufayli mikroskopik zarralar pichoqdan ajratiladi va bu pichoqning asta-sekin porlashiga olib keladi. Po'latning sifati va uni qayta ishlash sifati va bu jarayonning tezligini aniqlaydi. Natijada, oshpaz o'z ishida ko'proq ish qilish kerak va natija nafaqat umidlarni oqlamaydi, balki mahsulotning ko'rinishiga shikast etkazadi, bu ayniqsa, tayyor piyola xizmat ko'rsatishni rejalashtirayotgan bo'lsa kerak.
Bundan tashqari, pichoq bilan ishlaydigan pichoq juda tez-tez operatsiya vaqtida jarohatlarga olib keladi va bu jarohatlar xavfini oshiradi. Shu sababli, o'z qarindoshlarini mazali va qiziqarli idishlar bilan yoqtirishni yaxshi ko'radigan har qanday oshxona mutaxassisi hamma pichoqlarni keskin shaklda saqlab turish imkonini beradi, chunki u nafaqat oshxonaning ko'rinishiga bog'liq, balki uning ta'midan va oshpazning xavfsizligidan ham bog'liq. Ushbu shart pichoqni keskinlashtirish uchun professional vositalarni bajarishga qodir.
Zamonaviy tovarlarni ko'rib chiqish
Hozirgi vaqtda Xitoy, Yaponiya, AQSh va boshqa ko'plab brendlar zamonaviy nazorat ostida silliqlash tizimlarini ishlab chiqarish bilan shug'ullanmoqda. Bunday tizimlar uy-ro'zg'or sharbatlaridan sezilarli darajada farq qiladi, chunki ular sizni o'zingizning xohishingizcha aniq kesish burchagini namoyish qilish va o'zgartirish uchun jarayonni yanada to'liq nazorat qilishga imkon beradi, va buning uchun hatto maxsus mahoratga muhtoj emassiz. Pichoqni keskinlashtirish uchun mo'ljallangan plyonka turli xil po'latlarga mos keladigan turli darajada granularlikli bir nechta olmosli barlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, to'plam barcha zarur vositalarni o'z ichiga oladi, masalan, bog'lovchi uchun qo'llanmalar va qisqich.
Eng mashhur o'tiradigan tizimlari
DMT Aligner kompaniyasining ishlab chiqarish tizimi. Bu uchta komplektni ishlab chiqaruvchi Amerika kompaniyasi. Bu sohada barbeklarining olmos qoplamasi eng yaxshi ekanligi haqida fikr bor. Bundan tashqari, barlarda etarlicha keng maydon va muvaffaqiyatli aşınma bosqichi bor, hidoyat 7 burchak o'rniga ayarlanabilmektedir, lekin öğütme faqat qo'llar bilan amalga oshiriladi.
Pichoqni keskinlashtirishga qiziqqan kishilar yaxshiroqdir, Xitoyning TAIDEA kompaniyasi mahsulotlariga e'tibor qaratish lozim. Xitoy mahsulotining sifati haqida fikr yuritadigan aksincha, bu uchta versiyada ham taqdim etilgan juda yaxshi silliqlash tizimiga e'tibor berish kerak. Ko'plab standart pichoqlar uchun qulay joyni, kancaların keskinleştirilmesi uchun bir olukni, burchakni sozlash qobiliyatini o'z ichiga oladi. Ehtiyoj yo'q - serviz pichoqlarini kesish mumkin emas, qo'shimcha bar va aksessuarlar yo'q.
Amerikaning " Smith'S" kompaniyasining ishlab chiqarish tizimi. Ishlab chiqarish Xitoyda amalga oshiriladi va asboblar uchun faqat uch xil variant mavjud. Bunday tizim stendga stend bilan o'rnatilishi mumkin, pichoqni kesish va eng oddiy pichoqlarni aniqlang. Minuslarga ko'ra, ishlab chiqarishning o'zgaruvchan sifati, ochish uchun ochiladigan burchak soni, ko'rsatmalar tayyorlash uchun plastik materiallar mavjud.