Yaxshi pichoqni sotib olish uchun, darhol eng professional pichoqlar kerak bo'lgan sifatni aniqlashtirish haqida o'ylashingiz kerak. Professional pichoqni ochuvchi asboblar pichoqlar aniqligi va imkon qadar tez va samarali tarzda tiklanishi mumkin.
Professional pichoq sharpenchilarining tasnifi
Barcha sharpenchilar ikkita katta toifaga bo'linishi mumkin - elektr va mexanik. Har birining afzalligi va kamchiliklari bor, bu sizning fikringiz bo'lishi kerak, sotib olish uchun ketadi.
Elektrga ishlaydigan professional pichoq shperi juda samarali, shuning uchun tez-tez ovqatlanish korxonalarida - kafelarda, restoranlarda va hokazolarda ishlatiladi. Pichoqlarning aniq yordami tezda va foydalanuvchining maxsus jismoniy harakatlarisiz amalga oshiriladi.
Osiyo va Evropa pichoqlari bilan ishlash uchun mo'ljallangan, bitta va ikkita tomonlama o'ralgan elektr pichoq sharpenlari mavjud. Bundan tashqari, ba'zi modellar 2 yoki 3 bosqichda öğütmeyi amalga oshiradi.
Eng yaxshi elektr sharpenchilar - WSKTS-I Ish Sharp Knife va Tool Sharpener va Sharp Knife & Tool Sharpener WSKTS-KO-I kabi mashhur brend modellari, shuningdek, professional Amerika pichoqni ochuvchi sherining tanlovi.
Mexanik professional sharpenchilarga kelsak, ular asta-sekin ishlaydi va shunga o'xshash vositalar bilan ishlashda katta tajribaga ega bo'lmagan foydalanuvchilarga tavsiya etiladi. Bunday sharpenchilarning katta miqdori muxtoriyat va harakatchanlikdir. Ular bilan tabiat, yozgi va boshqa joylarga osongina ega bo'lish mumkin.
Bundan tashqari, Sharqiy mamlakatlardagi professional pichoqlarning ko'pchiligi elektr cımbızlara mos kelmagani uchun, siz, albatta, Yapon pichoqlari uchun professional siperli kerak. Buning sababi, pichoqlar juda kuchli po'latdan yasalgan va ma'lum bir burchakda aniqlashni talab qiladi. Elektr pichoqni ishlatish ko'pincha pichoq pichog'ini buzilishiga olib keladi.
Odatda, mexanik pichoqni ochish moslamalari saqlash va tashish uchun qulay bo'lgan jihoz bilan jihozlangan. Ushbu turkumdagi eng yaxshi professional pichoq sharpasi Edge Pro Apex 4, Chef Tanlovi, Lansky Deluxe Bıçak Bileme tizimi LNLKCLX va Aligner ™ ProKit DMT A-PROKIT.
Pichoqlarni ochish va sharpeningni ishlatish qoidalari
Qo'lda (mexanik) o'tkirlash ko'proq yoki kamroq aniq bo'lsa, elektr datchik bilan ishlash uchun sizga ba'zi bilim va ko'nikmalar kerak. Agar ba'zi bir asosiy qoidalar va tavsiyalar amal qilinsa, pichoqlarni ochish ustida ishlash juda oson bo'ladi.
Avvalambor, abraziv pichoqni iloji boricha to'g'ri, hech qanday buzilishsiz ishlatish kerak. Agar jihoz quruq bo'lsa, toshning qizib ketishining oldini olish uchun toshni vaqti-vaqti bilan suv bilan nostandart qilish kerak, bu esa mashinaning buzilishiga olib kelishi mumkin.
Ishda katta keskin o'zgarishlar oldini olish, keskinlashtirishni tezlashtirishga harakat qilish va uni amalga oshirishning to'g'riligini ta'minlash maqsadga muvofiqdir. To'g'ri burchakka burchakka to'g'ri o'rnatilishi va pichoqning silliqlashini vaqtida to'xtatib turish juda muhimdir (bir xil burr hosil bo'lgandan so'ng). Tegirmonda yoki qo'l bilan ishni yakunlang.
Sharpenerlardan foydalanishning oddiy qoidalarini unutmang. Ularni faqat o'z maqsadlari uchun va foydalanish yo'riqnomasida ko'rsatilgan talablarga muvofiq foydalaning. O't o'chiruvchilarni tushirmang va urmang, uni ortiqcha yuklang va uning ish joyini ifloslanishiga yo'l qo'ymang.
Qurilmani namlikdan saqlang va uni suv va boshqa suyuqlik bilan artib oling. Qurilmani yoqishdan oldin uning o'chirilganligiga ishonch hosil qiling. Bolalarni va u bilan ishlash qobiliyatiga ega bo'lmagan kishilarga yo'l qo'ymang. Qurilmani keraksiz ravishda yoqmang va uning ishlashi uchun ruxsat etilgan maksimal muddatdan oshmang.