Faqat shifobaxsh xususiyatlariga emas, balki shirin ta'mi uchun ham mashhur bo'lgan sarimsoq bizning kengliklarimizda hamma joyda etishtiriladi. Ko'plab idishlarni tasavvur qilish qiyin, shuning uchun har bir shahar atrofida ekish uchun bir nechta to'shak borligi ajablanarli emas. Bundan tashqari, o'sayotgan sarimsoq murakkab ish emas.
Jami ikki xil sarimsoq bor: qish va bahor. Sarimsoqlarning qishki navlari, asosan, miltiq shakllari odatda beshdan etti haftagacha barqaror sovuq tushishidan oldin ekilgan . Bahor sarimsoq (non-stalking) birinchi issiq bahor kunlarining boshlanishi bilan ekish uchun tayyor. Dentikullar va, shunga ko'ra, yozgi sarimsoqning lampochkasi qishki bug'doydan kam bo'lganligiga qaramasdan, u yaxshi saqlanib, ta'mi yanada yumshoqroq.
Qishki sarimsoqni yig'ib olish
Qishki sarimsoqni tozalash vaqti, o'simlikning quyi barglari sarg'aygan va faol qizil boshladi. Daraxtning uchi atrofida havo lampalari hosil bo'lib, ularning qobiqlari portlashi bilan, qishloq aholisi lampani chaqiradigan urug'larni ochib beradi. O'simliklarning bu bosqichida Lampochka hali quritilmagan tashqi tangalar bilan mahkam o'ralgan, ammo ular allaqachon zich bo'lib, ularning ostidagi tish po'stlog'i ravshan ko'rinadi. Odatda qishki sarimsoq birinchi kurtaklar paydo bo'lganidan keyin yuzinchi kunida pishadi. Taxminan vaqt iyul oyining oxiridir. Qishki sarimsoq, ko'cha quruq ob-havo bo'lsa, hosilda yaxshi bo'ladi. Uni ertalab yoki kechqurun va qisqa vaqt ichida (bir haftadan ko'p bo'lmagan) amalga oshirish afzaldir.
Sarimsoq lampasi hazm qilinishi kerak va undan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Keyingi qatordagi barglar oldingi lampochkalarni qoplash uchun darhol ularni qatorga qo'ying. Quyosh nurlari lampochkalarni sindira olishi sababli, bu namliklar namlikning asta-sekin buharib ketishini ta'minlashi kerak. Agar ob-havo ruxsat etilsa, hosilni shu ko'chada ko'chada 3-5 kun ichida saqlab qo'ying, so'ngra uni quritish uchun quruq xonaga o'tkazing. Yaxshi havalandırılan çatıda saqlanayotganda, bir oy o'tgach, sarimsoq quriydi va ildizlari va yolg'onchi jarohatini kesib tashlash mumkin bo'ladi. Buning uchun sarxil boshini ikki-uch santimetr uzunlikdagi qumtepa qoldirib, bodomdan foydalaning. Qishki sarimsoqni tozalash ishlari tugallandi. Uni faqat ingichka qatlam bilan yog'och qutiga solib qo'yish yoki uni tarmoqlarga osib qo'yish qoladi.
Sariq mevalarni yig'ish
Yoz (bahor) sarimsoqni yig'ish shartlari avgust o'rtalarida - sentyabr o'rtalarida tushadi. Uning kamolotning belgilari - lampochka bo'yinining yumshashi, barg o'sishi to'xtashi, ildizning joylashishi va pastki barglarning massa qurishi, iplarning sarg'ishlanishi bilan. Ildiz tizimi ham quriydi, o'ladi. Sarimsoq boshlari allaqachon shakllangan va tarozi quruq. Lekin sarimsoq to'liq pishguncha kuting, kerak emas, chunki bu davrda tez-tez yomg'ir yog'adi. Bu yangi ildizlarning ikkinchi darajali tez o'sishiga sabab bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, tozalash juda qiyin.
Tozalash texnologiyasi o'zgarishsiz qoladi: qo'lda qazishni, tashqariga chiqarib tashlashni va quritish uchun qoldirishni. Ko'chadagi namlik baland bo'lsa, uni shift ostida quramiz. Ildiz va ildizlar kesilmaydi, shuning uchun Lampochka foydali organik birikmalarni o'zlashtiradigan vaqtga ega. Lampochkalar yig'ib olish paytida shikastlanmaganligiga ishonch hosil qiling. Bahor sarimsoq qish bilan taqqoslaganda, shuning uchun har qanday paxta lampochkaning kasalligiga olib kelishi mumkin.
Sarimsoq butunlay quruq bo'lganda, barglar va ildizlarning tepalarini burgut bilan ajratib turing. Yaxshi gazlangan quruq xonada sarimsoq saqlang (uyingizda, qabr, kiler).
To'g'ri va o'z vaqtida tozalash sizni butun yil davomida sarimsoq bilan ta'minlaydi.