Sukraloz - zarar yoki foyda?

Sakkaloz, avval AQShda "Splenda" savdo belgisi ostida sotilgan shakarni sun'iy ravishda almashtirmoqda . Aslida, u ishlab chiqilgan va shuning uchun bunday ta'mga, ta'mga va boshqa turdagi yon ta'sirga ega emas. Bugungi kunda sakkaloz, foyda yoki zararni ko'proq tushunish kerak.

Maqola 1976 yilda tasodifan topilgan. Sinov kimyogarlaridan biri takroriy reaktsiyalar davomida olingan materialni yutib yubordi va u ajoyib shirin edi. Shu vaqtdan boshlab eksperimental hayvonlarda ko'plab sinovlar va tajribalar boshlandi, ular turli usullar bilan sükraloz eritmasi bilan kiritildi va natijani kuzatdi. Xuddi shu yili preparat patentlangan bo'lib, 1991 yilda Kanadada, so'ngra AQShda va keyinchalik dunyoning boshqa mamlakatlarida foydalanishga ruxsat berildi.

Ushbu modda sukrozni klorlash orqali hosil bo'ladi, ya'ni vodorod atomlari xlor atomlari bilan almashtiriladi va modda shakarga qaraganda bir necha yuz marta shirinroq bo'ladi. Sukralozaning kaloriya tarkibi nolga teng: u metabolik jarayonlarda qatnashmaydi va oshqozon fermenti bilan reaksiyaga kirishmaydi. Moddaning ko'p qismi - 85% ichak orqali va 15% buyraklar tomonidan chiqariladi.

Sukraloz zararlanadimi?

Bu savol sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan ko'plab odamlarni xavotirga solmoqda, chunki har kim allaqachon kimyoviy vositalar bilan sintezlangan boshqa tatlandırıcılardan foydalanishning ko'plab yon ta'sirini eshitgan. Biroq, oziq-ovqat sanoatida uzoq yillar davomida sukralozani badanga zararli ekanligini tasdiqlaydigan har qanday dalillar, aslida, sukralozaning yaxshi bo'lgani kabi, chop etilmagan.

Ushbu moddaning glisemik indekslari nolga teng, shuning uchun qondagi shakar miqdorini oshirmaydi, chunki shakar o'rnini bosuvchi diabetga berilishi mumkin. Tatlandırıcının yana bir afzalligi, xun kalori miqdori umumiy pasayishi davrida iste'mol qilinayotganda, "sin" dan boshqa kimyoviy jihatdan sintezlangan moddalardan ko'ra ochlik epizodlari yo'q. Bugungi kunda u turli xil qo'shimchalar bilan birlashtirilgan va iste'molchiga metabolizmni va lipidlar almashinuvini yaxshilash, qonda "yomon" xolesterol darajasini pasaytirish, vitamin va minerallarning xazm qilish darajasini oshirish va hokazo. Sifatida iste'molchilarga taklif etiladi. Bu inulin bilan sukralozani, foydasi va zararini butun dunyo bo'ylab ko'plab foydalanuvchilarni muhokama qilishni davom ettirmoqdalar.

Bir dona tabletka shakarning bir qismini shirinlikga mos keladi, bu esa tarqatish va qabul qilish uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, preparat nisbatan arzon va qulay tuba shakliga ega. Populyatsiyani elitaning sükraloz va boshqa zaxira moddalar bilan ta'minlaydi.

Bunga arziydimi yoki yo'qmi?

Albatta, sakralose foydasidan foydalanishga umid qilganlar xafa bo'ldilar, ammo zarar yo'qligi allaqachon foyda deb hisoblanishi mumkin. Bu, ayniqsa, ayrim kasalliklar tufayli odatdagi shakarni tark etishga va almashtirishni talab qilishga qodir fuqarolar toifasiga to'g'ri keladi. Bunday savolga muhtoj bo'lmagan odamga osonroqdir. Kilogrammni yo'qotish uchun bir necha kilogramm uchun shakar - stevia va boshqalarni boshqa usul va boshqa qidirib topishingiz mumkin. Axir biz o'z salomatligimiz haqida gapiramiz va bu yerda hamma o'z sezgi va bilimlariga ishonishga moyil. Bunga qo'shimcha ravishda, ishonchga tayanib, sükraloz tatlandırıcısının zararlari haqida doimiy ravishda takrorlab, mazmuni ommaviy iste'molchiga qabul qilishdan juda oz vaqt o'tgani va iste'moldan kelib chiqadigan oqibatlar hali ham ta'siri bo'lishi bilan izohlanadi.

Ehtimol, haqiqatning ulushi bu pessimistik odamlarning so'zlarida mavjuddir. Qanday bo'lmasin, farzandlaringizning salomatligini xavf ostiga qo'ymang va kattalar tomonidan ishlatilganda, sog'lig'ingizni kuzatib turing.