Uy bekalari ko'pchiligi qish uchun bodringni saqlab qolishadi, bunday preformlar eng ustuvor ahamiyatga ega. Bu o'z-o'zidan ovqatlantirish va turli idishlarni tayyorlash uchun qishda ovqatlanish uchun talab qilinadigan, shuningdek, uning moddiy imkoniyatlari mavjudligi bilan ta'minlanadi.
Bodringdan qish uchun tanovul
Agar siz bodringdan qish uchun original hosilni qidirishni tanlayotib va tanlasangiz, materialda keltirilgan eng yaxshi retseptlar shovqinni amalga oshirishga yordam beradi va do'konlarni mazali yangi mahsulot bilan to'ldirishga yordam beradi.
- Tajribali oshpazlarning amaliyotda tasdiqlangan g'oyalarini amalda qo'llash, siz salat, leko yoki klassik marinadlangan igna barglarining yangi ta'miga o'xshash atirlar olishingiz mumkin.
- Bodring qutilarda yoki qovoqxonalarda sovuq yoki issiq tarzda fermentatsiyalanishi mumkin, pomidor quyish yoki o'z sharbatida saqlanishi mumkin.
- Koreya xushbo'y va sabzi bilan bodring hayratlanarli darajada achchiqlanadi.
- Sabzavotlar qish uchun muzlatilib, yangi ta'mini saqlab qolishi mumkin.
Qish uchun bodring sho'rlangan
Qish uchun issiqlik bilan ishlov berilmagan bodringni tozalash uchun elementar retsepti , bir nechta quyma va sterilizatsiya qimmatli vaqtni tejaydi va faqat qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka uchun xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali tayoqni ta'minlaydi, agar kerak bo'lsa, salat, rasolnik yoki hodgepodge qo'shing.
Tarkibi:
- bodring - 2 kg;
- horseradish, smorodina, eman, gilos, soyabon soyabonlari - ta'mga;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- suv - 1,5 litr;
- tuz - 75 g.
Tayyorlash
- Toza quruq kavanozda yoki kadushku to'plamida yashil va tayyorlangan bodring.
- Sovuq buloqdagi suvda yoki shishaga solingan tuzda eritib oling, sho'r suvni tepaga quying.
- Qopqoqlarni qopqoq bilan yoping va qahvalarda, sovuq qabrlarga yoki muzlatgichga qish uchun sovuq yo'lda tayyorlangan bodringni yuboring.
Qish uchun salat - Koreyada bodring
Koreyada qishda bodring uchun keyingi retsepti ostrinkoy bilan aperatiflar muxlislarini xursand qiladi. Olingan noziklikning sharqona lazzatiga koreys salatlari va sarimsoqning ta'sirli qismi uchun ziravorlardan foydalanish orqali erishiladi. Porloq bir ko'rinish va qo'shimcha lazzat Koreya parvarishchisida grated sabzi bilan ta'minlaydi.
Tarkibi:
- bodring - 2 kg;
- sabzi - 500 g;
- shakar - 0,5 chashka;
- neft - 0,5 stakan;
- sirka - 0,5 stakan;
- sarimsoq - 2 bosh;
- Koreya ziravorlar - 1 choy qoshiq;
- tuz - 50 g.
Tayyorlash
- Kichik bo'laklarga kesilgan xamir, maydalangan maydalangan shaftoli, sarimsoq matbuotdan qisilgan.
- Sabzavotlarni murabbo aralashmalari bilan aralashtirib, sovuqni kechaga yuboring.
- 10-15 daqiqani sterillashtirib, ko'plab banklarni joylashtiring.
- Qish uchun qo'ziqorin bodring, sovutishdan oldin o'rash.
Qish uchun pomidor sharbatida bodring
G'ayrioddiy bodring qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan pomidorda olinadi. Yog'ochni to'ldirish uchun sabzavotlarni quyish uchun noyob bo'lmagan yechimdagi igna aslligi. Natijada bir vaqtning o'zida har qanday ovqatga ikkinchisiga xizmat qilish mumkin bo'lgan eng mazali taom va ayni paytda dastlabki issiqlikka qo'shgan sosli, sosni pishirish uchun asosdir.
Tarkibi:
- bodring - 2 kg;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- shakar va sirka - har birida 0,5 ko'zoynak;
- pomidor sharbati - 1 litr;
- dafna, dereotu, qalampir no'xati - ta'mga;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Qovurilgan piyoz, sarimsoq, ko'katlar va bodringlarni qamrab oladi.
- Sabzavotlarni qovurilgan tomat sharbati bilan to'ldiring.
- 15 daqiqadan so'ng sharbat suv bilan to'ldirilgan, qaynatiladi va idishda to'ldiriladi.
- Pomidorni to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling, sirkani tushiring.
- Uchinchi marta qaynatilgan pomidor sharbati bodringni quydi.
- Banklar muhrlangan va soviganga qadar o'ralgan.
Gruzin qish uchun bodring
Pomidor bilan qish uchun konserva bodringni tayyorlashning yana bir yo'li quyidagi retsept bo'yicha ko'rsatiladi. Bu holatda yangi pomidorni to'ldirish Gruziya oshxonasida unutilmas taassurot qoldiradigan xops-sunelining ziravorlar bilan to'ldiriladi. Issiq qalampir miqdori, kerak bo'lsa, uni shirin qalampir bilan kamaytirish yoki to'liq almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- bodring - 2 kg;
- pomidor - 1,2 kg;
- sarimsoq - 1,5 bosh;
- shakar - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog '- 150 ml;
- sirka - 100 ml;
- xops-suneli - 4 choy qoshig'i;
- qizil qalampir - 4 choy qoshiq.
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Pomidorlar sarimsoq bilan birga erga joylashtirilgan, kostryulkalarga solingan.
- 10 daqiqa davomida qaynatiladi, tuz, shakar, moy, sirka va ziravorlar qo'shing.
- Ular kichkina kubiklarga bodringni kiydilar, 7 daqiqa davomida qaynatadilar.
- Ko'plab steril kavanozlarni joylashtiring.
- Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun qo'ziqorin bodringlari, sovutishdan avval o'rim-yig'im.
Qish uchun bodringli Lecho - retsept
Quyidagi retsept bo'yicha qish uchun bodringni saqlab qolish lexoni sevuvchilarga murojaat qiladi. Sabzavotlar bir-birini to'ldiradi va har qanday stolda ota-ovqatlarga porloq bir qo'shimcha qo'shilishi mumkin bo'ladigan ishning barcha parametrlari uchun mukammal bo'ladi. Qizil yoki sariq shirin qalampirdan foydalansangiz yanada yorqinroq va ko'proq mazali taomlar paydo bo'ladi.
Tarkibi:
- bodring - 3 kg;
- pomidor - 1 kg;
- shirin qalampir - 600 g;
- sarimsoq - 2 bosh;
- shakar - 10-12 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog '- 100 ml;
- sirka - 100 ml;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Tegirmonda pomidorni maydalab, kubiklarga maydalangan qalampirni kesib tashlang.
- 15 daqiqaga o'simlik massasi, shakar, moy, sarimsoq, qaynatiladi.
- Kichkina kubiklarga o'ralgan bodringlarni sirka ichiga to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida parisni pishiring.
- Qish uchun moybo'yoqli bodringni ko'p miqdorda steril idishlar soling, o'ramang.
Qish uchun ketchup chili bilan bodring
Quyidagi tavsiyalarni bajarganingizdan so'ng, bodringni qishki qizil bodring, mo''tadil, shirali, ajablantiradigan xushbo'y, engil gulqog'oz bilan tayyorlash mumkin bo'ladi. Meva hosil qilish shakli individual imtiyozlar bilan belgilanishi mumkin: sabzavotlarni kupalar ichiga maydalab, mayda bo'laklarga bo'linishi yoki to'liq saqlanib qolishi mumkin.
Tarkibi:
- bodring - 3 kg;
- suv - 1,3 l;
- ketchup chili - 300 g;
- sarimsoq - 2 bosh;
- shakar - 1,5 chashka;
- dafna - 6 dona;
- qalampir no'xati - ta'mga;
- sirka - 1 stakan;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Sarimsoq qutilarning pastki qismiga joylashtirilgan va bodring bilan to'ldirilgan.
- Dafna, qalampir bilan suvni qaynatib, tuz, shakar va sirka qo'shing.
- Olingan sosli bodringni to'kib tashlang, idishlarni 15 daqiqa davomida sterillab oling.
- Qish uchun chili bilan qo'ziqorin bodring , sariq.
Qish uchun Polshada dilimlenmiş bodring
Polizcha retsepti bo'yicha qish uchun ajratilgan bodringni texnologiyadan ajralmasdan yoki boshqa yangi o'simliklarni, ziravorlar, qora qalampir yoki qalampir aralashmasini qo'sha oladigan qilib tayyorlang. Me'yorning har qanday versiyasi har qanday sharoitda ajoyib ta'mga ega xususiyatlarga va mukammal xavfsizlikka ega bo'ladi.
Tarkibi:
- bodring - 2 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- shakar - 100 g;
- neft - 0,5 stakan;
- sirka - 0,5 stakan;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz - 1 shamlardan.
Tayyorlash
- Bodring uzunlamasına segmentlarga bo'linadi.
- Ratsionlangan yoki mayda tug'ralgan sarimsoq, qoshiq maydanoz, tuz, shakar, yog' va sirka qo'shing.
- 3 soat davomida og'irlik qoldiring.
- 10 daqiqada sterilizatsiya qiling, qo'ziqorinni o'ralgan holda, bodringda bodringni yotqiz.
Qish uchun shirin marinadlangan bodring
Konservalarni klassik versiyalari juda podnadoeli bo'lsa, quyida tavsiyalaridan foydalaning va qish uchun bodringni shirin tayyorlang. Siz atir-upangni yoqimli ta'midan, uning ajoyib hididan va nafisligidan ajablanasiz. Aniqlik uchun siz jarlikka bir necha issiq qalampir qo'sha olasiz.
Tarkibi:
- bodring - 2 kg;
- sarimsoq - 1 bosh;
- horseradish, qushqo'nmas, arpabzal soyabon, tarragon, laurel xushbo'y va qora qalampir barglari - ta'mi;
- suv - 1 l;
- shakar - 150 g;
- limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
- tuz - 40 g.
Tayyorlash
- Sarimsoq, yashil va ziravorlar qutilarning pastki qismiga joylashtirilgan.
- Idishlari bodring bilan to'ldiring va qaynoq suv bilan 20 daqiqa quying.
- Bir trayz ichiga infuzionni to'kib tashlang va 1 litr suyuqlik uchun ma'lum miqdorda tuz, shakar va kislota qo'shing.
- Marinadlarni qaynatib oling, idishlarga quying.
- Qishki shirin qoshiq uchun qo'ziqorin bodring, pastga aylantiring, sovutishdan avval issiqlik sariladi.
Qishda kavanozdagi nordon bodring
Banklardagi qish uchun bodring uchun oddiy retsept sizni karamning eng yoqimtoy ta'mini olish va hatto xona sharoitida uni to'g'ri saqlashni ta'minlaydi. Dastlab, sabzavotni kastryulda yoki boshqa qulay konteynerda fermentatsiyalash mumkin, so'ngra yuqorida ko'rsatilgan maslahatlarga rioya qilib, issiq suv bilan yuviladi va o'raladi.
Tarkibi:
- bodring - 3 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- sho'rva, dukkakli qalampir, dukkakli qalampir, dukkakli qalampir - ta'mga ega;
- suv - 3 l;
- tuz - 5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Kerakli idishda bodring yotar, ko'katlar, ziravorlar va dilimlenmiş sarimsoq.
- Badanni 3 kun yoki fermentatsiya jarayonining oxirigacha qoldiring.
- Qalampirni qaynoq suv bilan yuvib, idishlarga soling.
- Brin suziladi, qaynatiladi va konteynerlarga quyiladi.
- 10 daqiqadan so'ng, oqartadigan oqartirilgan suyuqlik drenajlanadi, yana qaynatiladi va bodringga quyiladi.
- Tomlarni yopish, sovutishdan oldin ularni izolyatsiya qilish.
O'z sharbatlaridagi bodring - qish uchun retsept
Qish uchun o'z sharbatlarida lazzatli bodring juda mazali bo'ladi. Banklarda qadoqlash uchun kichik, toza mevali mevalar tanlanadi va ular bajarilmasligi uchun ular zarur bo'lganda tozalanadi va kerak bo'lganda urug'lar ham saqlanib qoladi, unda standart bo'lmagan, o'stirilmagan yoki chirkin namunalar qo'llaniladi.
Tarkibi:
- bodring - 3,5 kg;
- sarimsoq - 1,5 bosh;
- horseradish barglari, qushlarning uzumzorlar, dereotu şemsiyeleri, dafna, shirin qalampir - ta'mga;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Tuzlangan bodringlar o'simliklar va sarimsoq bilan to'ldirilgan munosib idishga joylashtiriladi.
- Katta bodring maydalagichda maydaladi, tuz bilan aralashtirib, ko'katlar bilan mevalarga tarqaladi.
- Kema mazmunini zulm bilan siqib, 3 kunga qoldiring.
- Idishlarga bodringni uzatib, sovuqda plastmassa panellari ostidagi meva sharbatini tushiring.
Qish uchun yangi bodringni qanday dondurabilirim?
Uyda qish uchun bodringni muzlatish yil davomida sevimli ovqatlaringizning ta'mini to'g'ri mahsulot bilan ta'mlashga imkon beradi, bu to'g'ri yondashuv bilan yangi xom ashyoni ko'p farq qilmaydi. Muhim shart - bu xomilalik go'sht va rivojlanmagan urug'lar bilan yangi yosh mevalar.
- Bodring yuviladi va namlik sirtida yo'qolguncha quritiladi.
- Sabzavotlar tilim bilan bo'linadi: kublar, yarim doira yoki doiralar.
- Olingan qismni partiyalar paketiga joylashtiring va havo maksimal darajada siqib chiqaring.
- Ish qismini muzlatgichga yuboring.
- Barcha mevani muzlatish tavsiya etilmaydi, chunki eritishdan keyin ularni kesish juda qiyin bo'ladi.