Hech kim qish stolidagi eng yoqimli atıştırmalardan tuzlangan yoki tuzlangan bodring ekanligini ta'kidlay olmaydi. Shunday qilib har bir o'z-o'zini hurmat qiladigan styuardessa bu uyda bu turdagi tabiatni saqlashga g'amxo'rlik qilish vazifasini hisoblaydi. Biroq, tuxum va pishirishdan tashqari, qish uchun uyda tayyorlangan bodringlar uchun boshqa retseptlar, masalan, Koreyada bodring yoki konserva qilingan salatlar.
Bodring va pomidor salatasi
Yozda pomidor va bodringdan salat iste'mol qilishni hamma yaxshi ko'radi. Lekin bodring va pomidorlardan tayyorlangan salatlar qish uchun tayyorgarlik vazifasini o'tashi mumkin. 1-litrli idish uchun siz quyidagi mahsulotlarga kerak.
Tarkibi:
- bodring - 3 dona;
- sirka 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- pomidor - 1 dona;
- suv;
- o'simlik yog'i - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Hovuzning pastki qismida yog'ni to'kib tashlaymiz. Bodringlar, pomidorlar va piyozlar halqalarga o'ralib, kavanoz qatlamlariga yotqiziladi. Bir necha sarimsoq chinnigullar bilan eng yaxshi. Keyin, shakarni qo'ying, sirka tushiring va barcha qaynatilgan suvni sabzavotlarni yopib to'kib tashlang. Qopqoqni qopqoq bilan yoping, uni 15-20 daqiqa davomida sterillab oling va uni aylantiring.
Bodring salatasi
Lekin bodring va pomidorsiz yaxshi, va agar siz ham o'ylayotgan bo'lsangiz, unda bodring, piyoz va ko'katlarning bu salatini tayyorlashga harakat qiling.
Tarkibi:
- bodring - 5 kg;
- piyoz - 1 kg;
- dereotu - 300 g;
- shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz (koriander) - 200 g;
- o'simlik yog'i - 0,5 l;
- sirka 9% - 1 stakan;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- janob barglari, qora qalampir.
Tayyorlash
Bodringlarni mayda va mayda bo'laklarga yuvish. Qaynoq suv bilan ho'llangan va ko'katlarni choptirib, piyozni uzuk bilan kesib tashlang. Barcha sabzavotlar aralashtiriladi va yarim soatga qoldiriladi. Katta bir yirtqichlardan sirka, sariyog 'tushiring, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing, bodringlarni o'tlar va piyoz bilan to'ldiring. Biz kostryulani olovga qo'yamiz va uni qaynatamiz. Bodring rangni o'zgartira boshlagach biz olovdan salatni olib, uni steril idishlar ustiga yoyamiz, sharbat sabzavotni yopishi kerak. Banklar qopqoqlarni yumshatadi (sterilizatsiya qilmang), pastga aylantiriladi va salqinlash uchun qoldiriladi.
Koreyadagi qish uchun bodring
Agar siz bodringdan oddiy igna bilan zeriksangiz, buni qilishga harakat qiling
Tarkibi:
- bodring - 3 kg;
- sabzi - 1/2 kg;
- sarimsoq - 2 bosh;
- tuz 1 1/2 osh qosh. qoshiqlar;
- sirka 9% - 250 ml;
- shakar - 1/2 chashka;
- o'simlik yog'i - 250 ml;
- Koreya sabzi uchun ziravorlar - 30 g.
Tayyorlash
Agar bodring katta bo'lsa, keyinroq ham qisqartirsa, 6-8 ta parcha bo'lsa, yuvilgan bodring 4ta bo'laklarga bo'linadi. Koreya savzi uchun sabzardan yorma sabzi, sarimsoq matbuotdan o'tib ketadi. Sabzavotlarni aralashtirib, boshqa ingredientlarni qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Biz salqin (sovitkichli emas) joyda bir kunlik marinat qildik. Bu vaqt ichida bodring bir necha marta aralashtirilishi kerak. Biz steril qutilarda bodringni tashlab qo'yganimizdan so'ng, hosil qilingan sho'r suv quying, qopqoqlar bilan yoping va sterilizatsiya qiling (0,5 litrli idishlar uchun 15 daqiqa kifoya qiladi). Keyin qutilar yuqoriga siljitilib, to'liq sovutguncha iliq joyda qoldiriladi. Bu bodringni salqin joyda saqlang.
Qish uchun shirin konservalangan bodring
Bodring mutlaqo tuzlangan bo'lishi kerakligini kim aytdi? Hechqisi bunday emas!
Tarkibi:
- bodring - 600 g;
- sirka 9% - 60 g;
- suv - 1 litr;
- dolchinli yer - pichoqning uchida;
- shakar - 300 g;
- qora qalampir xushbo'y hidli - 3-5 dona.
- chinnigullar - 3-5 kurtaklari.
Tayyorlash
Qovoqchalar kichikroq (qobiq), bir xil kattalikka muhtoj. Qaynoq suvda 3-4 daqiqa davomida ehtiyotlik bilan bodring bodomini yuvib sovuq suvga tushiring. Suvni, shakarni va ziravorlarni aralashtiramiz, olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin yong'in chiqariladi va yana 10 daqiqa pishadi. Bodring steril idishga solib, sirka tushiring va sho'r soling. Biz idishlarni qopqoq bilan qoplaymiz va sterilizatsiya qilamiz. 0,5 litr idishlar uchun 8-10 minut, litr esa 10-12 minut bo'ladi.