Ko'pchiligimiz zanjabil singari bunday shifobaxsh o'simlik bilan tanishishadi. Uning ildizi serinletici ichimliklar , dorivor ichimliklar, shuningdek, achchiq ziravorlar sifatida ishlatiladi. Zanjabilni yangi va bolg'acha sotib olasiz. Bunday holda chang zanjabil ziravorlarni saqlash muammo emas. Va bu o'simlikning yangi ildizini qanday saqlash kerak? Endi bilib oling!
Zanjabil ildizi qayerda saqlash kerak?
Ildizni iloji boricha yangi qilib saqlash uchun odatda muzlatgich yoki muzlatgichda saqlanadi.
An'anaviy sovutgichdagi kontent bilan dastani bilan plastik qopqoqni ishlatish qulay. Siz uni muhrlashdan oldin, siz barcha havoni bo'shatishga harakat qilishingiz kerak. Bunday paketga zanjabilni saqlab qo'yish sabzavot bo'lagida tavsiya etiladi. Bundan tashqari siz ildizni qog'oz sochiq bilan o'rashingiz mumkin va keyin oddiy qog'oz sumkasida.
Agar kelgusi haftalarda siz zanjabilni maqsadga muvofiq ishlatmasangiz, uni oziq-ovqat filmida o'ralgan holda saqlang va muzlatgichga qo'ying. Bu kameraning past haroratida o'simlikni muzlatib, uning yomonlashuviga yo'l qo'ymasdan va ayni paytda barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Vakuum qutilari va sumkalar ovqatni saqlash uchun ko'pincha ishlatiladi. Bu usul juda qulay, ammo zanjabilni saqlash muddatini uzaytirmaydi.
Aniq saqlash usuli - birlashtirilgan usul. Yaqin kelajakda foydalanmoqchi bo'lgan umurtqaning bu qismini kesib oling va muzlatgichga joylashtiring, oldin uni oziq-ovqat idishida yoki qog'oz qopiga joylashtiring. Dondurucuda qolgan ildizni saqlang - kerak bo'lganda undan keyin foydalanasiz. Muzlatilgan zanjabilni osonlik bilan qirg'ichdan ishlating. Bundan tashqari, siz allaqachon tug'ralgan yoki dilimlenmiş zanjabilni muzlatishingiz mumkin.
Yangi zanjabilni to'g'ri saqlashning yana bir usuli tarkibidagi spirtli ichimliklar tarkibidagi tarkibiy qismidir. Buning uchun ildiz kavanozga joylashtiriladi va aroq yoki sher bilan to'ldiriladi. Guruch, guruchli sirka yoki guruch sharobidan ham foydalanishingiz mumkin, ammo birinchi ikkita variant ham afzalroqdir - zanjabilning ta'mi va lazzatini ozgina o'zgartiradigan va uning foydali xususiyatlariga ta'sir ko'rsatadigan aroq va sher.
Muhim nuqta - bu saqlash muddati. Ular ildiz qo'ygan joyga va sotib olingan mahsulotning dastlabki darajasiga bog'liq. Vaqtni maksimal darajada oshirish uchun
- muzlatgichda - 3 haftagacha muhrlangan sumkada, 1 xaftaga qadar - qog'ozli sumkada;
- muzlatgichda - 3-4 oy;
- spirtli infuziyalarda - 2-3 oy.
Bundan tashqari, allaqachon tozalangan zanjabilni qobig'idagi ildizdan kamroq saqlanganligini yodda tutish kerak.