Kastryulni qanday tanlashni bilish uchun faqat taniqli dizaynga va taniqli brendning mashhur ismiga e'tibor berish etarli emas. Birinchi qarashda sezilmaydigan sotib olishning ayrim nuancelaridan, bunday muhim oshxona anjomlarini ishlatish vaqti va qulayligiga bog'liq.
Qaysi dasturxonni tanlashim kerak?
Ovqatlarning sifati va tayyorlanadigan qulayligi oshxona jihozlarining to'g'ri tanlashiga bog'liq. Tov - faol ishlatiladigan narsalardan biri bo'lib, unda aşınma qarshiligiga ega bo'lishi kerak. Ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqarilgan materialni, tutqich va qopqoqlarning mavjudligini ko'rib chiqish muhimdir. Qaysi kostryulkalar eng yaxshisi ekanligini aniqlashga imkon beradigan mezonlardan plitka turi hisoblanadi. Plastinaning bir turi uchun mos idish-tovoqlar ikkinchisiga mos kelmaydi, ammo do'konlarda maslahatchi bu haqida jim turadi. Plitkalarning quyidagi turlari mavjud:
- gaz;
- elektr;
- indüksiyon.
Qaysi kostryulkalar gaz plitasi uchun sotib olish yaxshiroq?
Gaz isitish bilan qoplangan plitalar ulanishning qulayligi va boshqa modellarga nisbatan arzonligi tufayli eng keng tarqalgan hisoblanadi. Buning sababi, ular uchun idishlarni topish eng oson ekanligi, chunki ularning butunlay chidamli navlari mos keladi. Bunday holda gaz pishirish usulida pishirish idishlarini qanday tanlashni tushunish uchun maxsus ma'lumotga ehtiyoj yo'q. Uning uchun eng yaxshi yechim quyidagi idishlardan iborat bo'ladi:
- Temir-temir. Bu kostryulkalar uchun temir qotishma 1400 daraja haroratda uglerod, silikon va fosfor bilan birlashadi, shuning uchun kostryulkalar mevalar va mevalar yoki qalin sho'rvalar uchun ko'plab vaqtlarga bardosh berishi mumkin.
- Shisha yoki qattiqlashtirilgan keramikadan yasalgan. Gaz olovida isitish vaqtida bo'linib ketishi mumkin bo'lgan kostryulni tanlashga qaror qilish xavfini yo'qotmaslik uchun siz ajnabiyni sotib olishingiz kerak.
- Emaye. Metall idish paxta va oksidlovchi reaktsiyalar bilan aloqa qiladigan oziq-ovqat mahsulotlarini quyish orqali tushiriladi.
Induksiya qozonlari uchun idishlarni qanday tanlash kerak?
Qudratli magnit maydon tomonidan isitilgan plastinkalar uchun idishlarni tanlash jarayoni hayajonli faoliyat hisoblanadi. Do'konga magnitlangan bo'lsangiz, indüksiyonlu bir tovoq uchun qozonlarni yaxshi bilish kerak emas. Siz istagan namunalar uchun idishlarni sotib olish mumkinligiga ishonch hosil qilish uchun uni biriktirishingiz kerak. Agar magnit panning pastki qismiga yopishtirilsa - foydalanishga ruxsat beriladi. Shu tarzda, alyuminiy, shisha va seramika mutlaqo mos emasligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. TAV uchun tavsiya etilgan materiallar ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- zanglamaydigan po'latdan;
- quyma temir;
- Ferromagnit qoplamali alyuminiy.
Qovurilgan idishlar elektr pishirgichlarga mos keladimi?
Elektr isitgich plitasining yuzasi osonlikcha panning og'ir elementlari tomonidan tsivilizatsiyaga tushib, ishlab chiqarish vaqtida o'tkirroq yoki deformatsiyalangan qirralar bilan ta'minlanishi mumkin. Shuning uchun elektr pechka uchun qaynatgichlar sotib olish uchun yaxshiroq bo'lgan savolga javob beradigan mutaxassislar, tomga e'tibor bermaslikni maslahat berishadi. Ikkita mezonga javob bersa yaxshiroq:
- Devorlarning optimal qalinligi 5-6 mm bo'lishi kerak. Engil vaznli kostryulani qanday qilib tanlashni istasangiz ham, u juda tez qiziydi va uning tarkibi yonib ketadi yoki juda ko'pik hosil qiladi.
- Pastki diametri burni atrofidagilarga mos kelishi kerak. Pastki isitish elementidan katta yoki kichik bo'lsa, oziq-ovqat asta-sekin pishadi va suvli emas, balki quruq bo'ladi.
Qanday idishlarga idishdan yaxshiroq?
Ovqatlar uchun boshqa materiallardan ustunligi masalasi falsafiy hisoblanadi. Yaxshi sifatli materialdan qanday qilib yaxshi tanlovni tanlashni tushunish uchun kelajakdagi foydalanish chastotasini, moliyaviy imkoniyatlarini va oila a'zolarining sonini sog'lom baholash kerak. Pishirish va sovitish jarayonida tez-tez ishlatiladigan ananaviy ananaviy materiallarning soni quyidagilardan iborat:
- zanglamaydigan po'latdan;
- alyuminiy;
- seramika;
- chidamli shisha;
- Teflon;
- quyma temir.
Aluminiy go'shtlari
Sovet Ittifoqida alyuminiy idishlar eng keng tarqalgan sanaladi, chunki arzon va oson ifloslantiruvchi moddalardan tozalangan. Bu material issiqlik bilan tezda ishlaydi, bu gaz va elektrni tejaydi, ammo deyarli hech qanday korroziya yo'q. Tovoqli alyuminiydan tayyorlangan idishlar, mevalar va sut kislotalari bilan aloqa qilishda, toksinlarni oziq-ovqat bilan ta'minlaydi, agar bunday tavsiyalarni hisobga olmasa, uni tanlamaslik kerak:
- Xavfsiz qoplama. Temir yoki temir qotishmalari alyuminiyni pishirilgan taomga zaharlarni bo'shatishga imkon bermaydi.
- Idishlari ichida qisqa muddatli saqlash. Metalllarning mahsulot bilan reaktsiyasi uzoqroq aloqa bilan ta'minlanadi, shuning uchun pishirish tugagandan so'ng oziq-ovqat boshqa idishga ko'chirilishi kerak.
- Yumshoq vositalar bilan tozalash. Agressiv kimyoviy moddalar pan qoplamasining yaxlitligini buzadi.
Sopoldan tayyorlangan sakslar
Ushbu materialning har qanday oshxona inventarizatsiyasini qo'llash uchun uning atrof muhitga daxli va odamlarning xavfsizligi haqida gap boradi. Seramika har qanday ifloslik va hidlarni chiqarmaydi, shuning uchun qoplamalar bilan qoplangan yoki bo'lmagan holda qanday idishlarni yaxshiroq tanlashga qaror qilish kerak emas. Tez-tez ishlash, mexanik shikastlanish va aşınmaya qarshi mustahkam qiladi. To'g'ri, seramika ham o'zining kamchiliklariga ega:
- Ehtiyotlik. Bu asosiy nuqta: kuchli panani tanlamaslikka harakat qilmasangiz, u erga tushib ketganda ham buziladi. Kuchli zarbalar, shu sababdan, chiplarni materialga qoldiring.
- Sekin-asta isish. Sopol idishda tuxum va sosisni pishirishda hech qanday ma'no yo'q, chunki konteyner qalin devorlari tufayli bu jarayon juda ko'p vaqt talab qiladi.
Qo'rqinchli idish
Uskunalar butunlay toshdan yasalgan bo'lishi mumkin yoki toshli toshlar bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Tosh tarkibida sun'iy materiallarda yuzaga kelgan va jigar va buyraklarda to'planib qoladigan perfoforan kislotasi yo'q. Toshni qoplash uchun potani qanday qilib to'g'ri tanlashni biladigan har bir kishi, bunday jihatlarga e'tibor berishni maslahat beradi:
- Söndürme uchun yog 'foydalanish kerak. Toshdan tayyorlangan sifatli idishlar yog'larni qo'shmasdan qavrilgan va qovurish idishlarining afzalliklarini beradi.
- Kir yuvish usuli. Toshroq tosh qatlami qanchalik zichroq bo'lsa, devor va sirtdan ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash uchun kam talab qilinadi. Eng sifatli namunalarni toza mato bilan tozalab olish mumkin.
- Qarshilik qarating. Idishlarni qadoqlashda kamida 50 000 chizishga chidash kerakligi ko'rsatilishi kerak.
Shisha idishlar
Shaffof shisha kostryulkalarning ko'zga ko'rinmas ko'rinishi ularni zaif va samarasiz deb hisoblaganlari sababli ularni rad etadigan ko'plab meksikaliklarni qo'rqitadi. Ular uchun material sifatida, kuchli parchalanuvchi shisha ishlatiladi, bu tushganda ham yorilish bo'lmaydi. Issiqlikka chidamli shishadan tayyorlanadigan tandir hech qanday begona ta'mga ega emas va unda tayyorlangan taomlarga hid bermaydi. Ishonchli idishlar tanlashning asosiy mezonlari quyidagilar bo'lishi kerak:
- qopqoqning mavjudligi;
- qalin devor va taglik;
- haroratning keskin o'zgarishiga qarshilik.
Titanli qoplamali pan
Titanyum qoplamasining asosiy xususiyati shikastlanish va kundalik tashqi ko'rinishdagi o'ziga xos qarshilik. Titan püskürtme bilan amalga oshirilmaydi, lekin metall ichiga kaynatılır, shuning uchun shimgichni va aşındırıcı tozlarla tozalash paytida silinemez. Qaysi kostryulkalarni eng yaxshi sotib olishni bilib oling, siz sotuvchiga ma'lum modelning o'ziga xos xususiyatlari haqida so'rashingiz mumkin:
- Qo'ziqorinlarni qoralangan va yoriqlar qorishmasidan saqlaydigan antikorozif qoplama mavjudligi.
- Metall pichoqdan foydalanish xavfsizligi. Ba'zan panni qanday tanlash kerakligi haqidagi savolga javob izlash bilan qaraydigan bo'lsak, xaridor titan qatlami juda nozik ekanligini va sezilarli quvvat bilan metall spatula yoki po'latdan zarar etkazishi mumkinligini biladi.
Zanglamas po'latdan yasalgan pazani qanday tanlash mumkin
Zanglamas po'latdan yasalgan idishlar assortimenti boshqa variantlarni loyihalashning xilma-xilligi fonida rangi va dekoratsiyasi sifatida nomlangan bo'lishi mumkin. Amaliy foydalanish va tashqi ko'rinish nuqtai nazaridan uzoq vaqt davomida qanday idishlarni eng yaxshi deb o'ylashingiz kerak emas: zanglamas po'latdan yasalgan va yong'indan qo'rqmaydigan yagona material. Zanglamas po'latdan yasalgan idishlarni tanlash bo'yicha maslahatlar quyidagilar:
- Uy jihozlarini ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olish yaxshiroqdir, aks holda siz bunday narsalarga kafolat bermaydigan boshqa qotishmalardan soxtalashtirmoqdasiz.
- Zanglamas po'latdan arzon bo'lishi mumkin emasligi sababli, past narx bo'yicha yo'l tutmang.
- Yagona va tez isitishni ta'minlash uchun qopqoq panning chetiga mahkam o'rnashishi kerak - bu tanlangan modelni sotib olishdan oldin uni tekshirish kerak.
Emay topingan dazmol idishlari
Cho'zilgan temirdan tayyorlangan idishlar, ularning buyumlarida tosh buyumlarga o'xshashdir, lekin faqatgina ular uchun emal qoplamasi yo'q. Soxta qoplama bilan emas, balki, emal qatlami bilan emal panani qanday tanlashni tushunish uchun siz faqat idishning ichki yuzasiga qarashingiz kerak. Bu porloqlik va oqimsiz porloq qora, oq yoki rangli qoplamaga ega bo'lishi kerak. Unda bitta bo'linish bo'lmasligi kerak - bu issiqlikni taqiqlashning to'g'ridan-to'g'ri ko'rsatmasi.
Tana idishlarining kattaligi bo'yicha tasnifi
Uyda, hatto yolg'iz yashayotgan bir nechta kostryulkalar ham kerak. Xuddi shu idishdagi borschda, kolbasa va kompotda pishirish haqiqiy emas. Idishning o'lchamlarini hisobga olgan holda, tasnifning qaysi biri sotib olinishini hal qilishga yordam beradi:
- 1-1,5 litr. Bunday kamtarin miqdordagi saucersda, qaynatilgan kolbasa, nonushta yoki bolali pyuresa uchun tuxumlar.
- 2-3 litr. O'rtacha kastryulkalar boshqalardan ko'ra tez-tez ishlatiladi, chunki u 2-3 kishilik peshin ovqatini pishiradi, sho'rvani isitadi yoki yarim tayyor mahsulot tayyorlaydi.
- 4-5 litr. Katta yoki kamdan kam pishiradigan oilada bu o'lchamdagi kostyumlar tez-tez pishirish vaqtini tejaydi.
Qanday turdagi kostryulkalar eng yaxshi?
Oshxona uchun sifatli kostryulkalar rus va Osiyo ishlab chiqaruvchilarni o'z ichiga olgan past narxlari segmentida juda kam uchraydi. Premium yoki o'rta narx taglari bo'lgan tovarlar - eng yaxshi idishlar, ular bo'lmagan firmalar. Hali ham muayyan tovar belgilariga muhtoj bo'lganlar, bunday brendlarning qatorini quyidagicha kashf qilishni qadrlashadi:
- Tefal. Yopishqoq qoplamali idishlar va isitish sezgichlari maxsus ma'dan bilan ishlanadi, bu esa zararli moddalarni metalldan oziq-ovqatga kiritilishiga ishonchli tarzda to'sqinlik qiladi. Bu uy-ro'zg'or buyumlari reytingida yildan yilga g'olib kelmoqda.
- Ballarini. Italiyaning kompaniyasi, oshxona buyumlari uchun xom ashyoni maxsus tarkibi - alyuminiy va mis aralashmasi tufayli etakchilar qatorida. Ishlab chiqaruvchi har qanday hollarda panani qanday tanlash kerakligini bilmaganlarga granit qoplamali universal modellarni taklif qiladi.
- Pyrex. Ushbu brendning idish-tovoqlari olinadigan qalamlarga ega bo'lib, oddiy panani pishiriladigan idishga aylantirish imkonini beradi.
- Essa. Ovqatlar uchun asosiy material sifatida xizmat qiluvchi zanglamaydigan po'latdan pishirish murabbosi va saqlanish paytida oksidlanmaydi.
- Tramontina. Braziliya kompaniyasi elektr va induktsiya punktlari uchun idishlarni ishlab chiqarishga ixtisoslashgan.