Ertalab yangi, xushbo'y va o'rtacha issiq qahvalarda chashka sifatida hech narsa yoqmaydi. Bu ichimlikning kundalik marosimning ajralmas qismiga aylangani va yaxshi xursand bo'lgan kunning garovi bo'lgan mukammal tonik xususiyatlar tufayli. Ammo hatto eng qiziq qahvalarda ham, ko'pincha qahva qahva qayerda o'sib borayotgani haqida savol berishdan oldin, ular ko'pincha o'lik holatda bo'ladi. Buni tushunish uchun biz qahva fasulyesi izlari bo'ylab qisqa safarga o'tishni taklif qilamiz.
Rossiyada kofe bormi?
Keling, ibodat ichimligining nima ekanligini aniqlaylik. Qisqacha aytganda, "qahva po'sti" ning tanish ta'rifi haqiqatga mutlaqo mos kelmaydi. Foset emas, balki loviya emas, qahva daraxtining mevasini chaqirish ham haqiqatdir. Va qahvaxonalarning o'zlari daraxt emas, balki ulkan yarim-butalardir. To'liq o'sishi, rivojlanishi va mevalari uchun bir nechta shartlar bajarilishi kerak: mo''tadil (+18 ... + 22 daraja) harorat keskin sur'atlar, yuqori namlik va nisbatan quyosh nuri bo'lmagan holda. Ha, qahva o'sha noyob o'simliklarga tegishli bo'lib, quyosh nurining haddan tashqari ko'pligi zararli hisoblanadi. Tabiatda bunday sharoit tropik va subtropikada sodir bo'ladi. Shuning uchun Markaziy va Janubiy Amerika, Osiyo va Afrikaning tropik mamlakatlaridagi dengiz qirg'oqlarida ov qiluvchi qahva o'sadi. Shunga ko'ra, "Rossiyada qahva o'sadimi?" Degan savolga javob aniq. Yo'q, u o'smaydi, chunki ruslar uchun bu tropiklar uchun qulay shart-sharoitlar mavjud emas: u yozda u uchun juda issiq, bahor va kuzda (qish haqida gapirmasa ham) juda sovuq. Shuning uchun, Rossiyada qahvalarda faqat issiqxonalarda yoki gul yetishtiruvchilarning derazalarida topiladi.
Kofe o'sadigan mamlakatlar
Qaysi mamlakatlarda qahva donalarini (donlarni) ishlab chiqarishga ixtisoslashgan? Yuqorida aytib o'tilganidek, bu tropik va subtropik iqlimi deyarli barcha mamlakatlardir. Shunday qilib, Markaziy Amerikada qahva Meksika, El Salvador, Gvatemala, Dominikan Respublikasi, Gaiti, Kuba, Kosta-Rika va Gondurasda o'stiriladi. Janubiy Amerikada shu kabi mahsulotlar Braziliya, Boliviya, Kolumbiya, Peru va Venesuelada keng tarqalgan. Osiyo qahva ishlab chiqaruvchilari orasida Malayziya, Hindiston va Indoneziya kiradi. Afrikada kofe Nigeriya, Kamerun, Efiopiya, Gabon, Angola, Keniya, Yamanda etishtiriladi.
Eng yaxshi qahva qayerda o'sadi?
Eng yaxshi qahvaxonaning joylashuvi ko'pincha tez-tez o'sib boradi. Lekin u qanchalik vakolatli? Dunyoda jami 50 turdagi qahva daraxtlari mavjud bo'lib, ular o'simlikning shakli va o'lchami, shuningdek, meva pishib va uning xushbo'y xislatlari bilan ajralib turadi. Eng mashhurlik faqat uchta qahvaxona tomonidan sotib olingan: Arabica, Liberal and Robusta. Ulardan eng mazali va qimmatbaho arabika hisoblanadi. Biroq, bu tur va eng jirkanch, uning sof shaklida juda kamdan-kam hollarda etishtiriladi, chunki bu eng baland tog'li hududlarni toza havo va tuproq bilan tanlaydi.
