Asal keki har xil keklarni oddiy, original va ko'p qatlamli qilish uchun eng mashhur bazalardan biri hisoblanadi. Bunday asosni smetana, qaymoq yoki moyli sariyog ', siqilgan sut va boshqa qo'shimchalar bilan emdirish bilan yaxshi birlashtiriladi.
Asal pirojnalarini qanday pishirish kerak?
Bir asal uchun asal keklarini turli xil texnologiyalar yordamida, har safar turli xil natija olganini va buning natijasida tayyor shirinning yangi ta'mini topish mumkin.
- Asalni qo'shgan holda kaka uchun sifatli asos suvli hammomda yoki past haroratda doimo aralashtirib turadigan qalin taglikka ega idishda tayyorlanadi.
- Asal keki uchun xamir suyuq bo'lishi mumkin va pergament yoki pishirilgan bo'lishi mumkin, rulo-rolling talab.
- Biskvit sinovidan asal aromati bilan yumshoq va havodor pishiriqlar olinadi.
- Keklarni yoyib, pishirgandan keyin, ular perimetri atrofida vilka bilan o'ralgan.
- Pishirgandan so'ng, keklarni kerakli shakli beriladi, mos qopqoq yoki plastinka yordamida tekis bo'lmagan qirralarni kesib tashlang.
Yupqa asal kek
Yupqa qobiqli klassik asal keki, to'g'ri pishganida, faqat og'izda eriydi va ajoyib xushbo'y ishlaydi. Bu holda ideal krem shakar qaymoq bilan qovuriladi, agar kerak bo'lsa, siz ozgina qoshiq sut qo'shasiz, bug'doy va katta quritilgan nonlarni, yong'oqlarni kesishingiz mumkin.
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- shakarli shakar - 1 stakan;
- yog '- 50 g;
- un - 600 g;
- asal - 150 g;
- sodali suv - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Kristallar erimaguncha shakar qo'shilishi bilan tuxumni urting.
- Yumshoq yog ', asalni, soda qo'shing va qaynoq suv bilan suvli hammom xamir bilan bir piyola joylashtiring.
- Aralash 15 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan isitiladi.
- Bir stakan unni to'kib tashlang, massani yana 2 daqiqa zich qoldiring va idishni plastinadan chiqarib oling.
- Unning qolgan qismini qo'shing, xamirni qo'llardan ajratguncha y suyadi.
- Sovuqda 30 daqiqaga joylashtirilgan 7-8 ta porsiya uchun sumkani ajratib oling.
- Har bir to'pni pergamentga o'rab, vilkalar bilan punching, 2-3 daqiqa davomida 180 daraja asal keklarini pishiring.
Pechene Asal Pastalari
Agar pirojnoe uchun yumshoq asal keklarni pishirishni istasangiz, quyidagi retsept g'oyani eng yaxshi usulda amalga oshirish uchun mos bo'ladi. Asosan, asal va soda ta'siri ostida tayyorlangan pechene xamiri, undan tayyorlangan bo'lib, yanada ko'proq havoga aylanadi va ayni paytda ajoyib ta'mi va aromasiga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- tuxum - 5 dona;
- un - 2,5 ko'zoynak;
- asal - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakarli shakar - 1 stakan;
- sodali suv - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Asalni soda bilan aralashtirib, ko'pik paydo bo'lgunga qadar va qorong'i qorong'i bo'lguncha iliqroq aralashtiring.
- Tuxumni shakar bilan kesib, kristallar butunlay tarqalguncha va ajoyib bo'ladi.
- Tuxum va asal massasini aralashtiramiz, unni aralashtiring.
- Yog'li pechene ichida taxminan 50 daqiqa 180 daraja pishirib.
- To'liq sovutilgandan so'ng, pechene poydevori 3 bo'ylama qismga kesiladi va qaymoqli asal kremlari krem bilan aralashtiriladi.
Shirin asal keki
Agar suv hammomida klassik asal krevetlarni tayyorlashni xohlamasangiz, unda quyidagi tavsiyalarni ishlatib, suyuqliklarni tayyorlashingiz mumkin. Bu holatda, faqat asal asalni shakar va suv bilan boy aromali pishiradi va xamir suyuqlik chiqaradi va pergamentga pishiriladi.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- shakar shakar - 2-3 stakan;
- asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariyog' - 50 g;
- un - 2,5 ko'zoynak;
- sodali suv - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Asal suv va shakar bilan aralashtiriladi, qaynab turadi va qorong'i bo'ladi.
- Soda, yog ', aralashtirma qo'shing.
- Tuxumni qoqib, un bilan bir oz sovutilgan asal aralashmasi aralashtiramiz.
- Olingan xamir pergament parchalarida qoshiq va pichoq bilan yoyiladi.
- 180 dyuymdagi asal qoshig'ini pishirish uchun pishiring.
Qum va asal keklari - retsept
Og'zingizdagi yumshoq, yumshoq va tezgina erigan holda, siz kek uchun qumli asal keklarini olasiz. Bunday bazani kelgusida foydalanish uchun tayyorlash mumkin, u olti oygacha salqin va kerakli quruq joyda saqlanadi va kerak bo'lganda ishlatiladi. Yog 'o'rniga, har qanday margarindan foydalanishingiz mumkin, hatto ranjitadi.
Tarkibi:
- tuxum - 4 dona;
- asal va sariyog' - 250 g;
- shakar - 50 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- un - 750 g.
Tayyorlash
- Qalin dipli konteynerda issiqlik asalari, yog 'va shakar bor.
- Qaynatilgandan so'ng, sodali suv aralashtiriladi va olovdan chiqariladi.
- Tuxumlangan tuxumni va elinib olingan unni qo'shing, yoğrating.
- Sovutgandan so'ng, xamirning qismlarini silkitib, asal qoshiqlarni pishiring, shuning uchun engil qizarib yuboring.
Asal krem
Qalin asal keklarni nordon shakar qo'shilishi bilan tayyorlangan pechene moydan pishirish mumkin. Pechene faqat sochiq ostida to'liq sovutish va infuziondan keyin kesiladi. Emdirish uchun krem siropining iltimosiga binoan oldindan namlangan smetana yoki qaymoqdan foydalaning.
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- un - 2 stakan;
- qaymoq - 200 g;
- shakarli shakar - 1 stakan;
- asal - 150 g;
- sodali suv - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Tuxumni shakar bilan urting.
- Soda, sovuq, qaymoq va tuxum aralashmasini aralashtirib bir oz asalni isitma.
- Unni aralashtiring, xamirni yog'li shaklga quying.
- Sovutgichni 2-3 qismga bo'lgandan keyin, 180 daraja 50 daqiqa haroratda pirojnoe pishiring.
Yong'oqli asal keki
Kekni yig'ish paytida mazali asal kostryulkalar yong'oq bilan to'ldirilishi mumkin, ammo xamirga yong'oq po'stini qo'shsangiz, g'ayrioddiy to'yintirish va aromaga shirin bo'lasiz. Fındık, yong'oq yoki soyulmuş yong'oq ishlatiladi, ularni quruq qovurdoq kovada kuruturken yoki pishirish pallasida engil qizarguncha foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- tuxum - 4 dona;
- shakarli shakar - 1 stakan;
- yong'oq - 1 shisha;
- asal - 200 g;
- un - 2 stakan;
- sodali suv - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Shakar bilan tuxumni to'kib tashlang, ezilgan yong'oqlar qo'shing va oldindan eritiladi va sodali asal bilan aralashtiriladi.
- Unni qo'shing, aralashtiramiz va sovutgichda massani kecha davomida qoldiring.
- Yog'li shaklda 4-5 st. xamir qoshiq va 200 daraja engil porlashi asal keklarni pishiring.
Shokolad asal keki
Oddiy asal keki, kakao qo'shilishi bilan uni pishgan bo'lsangiz, shirinlik va shokolad sevuvchilarning lazzatlanishlari bilan baholanadigan haqiqiy ta'mga aylanadi. Bunday bazani susaytirish uchun shokolad plombali yoki qaynatilgan kondensatsiyalangan sutli kremni ishlatish afzaldir.
Tarkibi:
- un - 3-3,5 stakan;
- kakao kukuni - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog '- 60 g;
- shakarli shakar - 1 stakan;
- tuxum - 2 dona;
- asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sodali suv - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Asal soda bilan aralashtiriladi, yog' qo'shib, suvli hammomda isitiladi, aralashtiriladi.
- Idishni olovdan olib tashlang, to'ldirilgan tuxumni shakar bilan aralashtiring.
- Bir stakan ezilgan un qo'shiladi, har safar massalar aralashtirilguncha aralashtiriladi.
- Unning oxirgi qismida kakao qo'shiladi.
- 7-8 lobdan iborat bo'lakni ajratib oling, har bir pergamentga aylantiring, 220 daraja 2-3 daqiqa davomida vilkalar va pishiring.
Qovurilgan idishda asal keki uchun pirojnoe
Sevimli kremingiz bilan pishirish uchun eng zo'r bazani qo'lga kiritib, yarim soat ichida asal keklarni qovurilgan idishga tayyorlash. Ushbu parametr ayniqsa, o'choqni ishlatish yoki istalgan imkoniyat bo'lmasa, mos keladi. Unlarni bir oz ko'proq yoki ozroq talab qilishi mumkin, lekin uni xamir bilan to'ldirmang.
Tarkibi:
- un - 1,5-2 chashka;
- shakar shakar - 1/3 chashka;
- asal - 40 g;
- soda - 0,5 tsp.
- tuxum - 1 dona;
- qaymoq - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Tandir moyida, asal eritib, soda qo'shing, aralashtiring.
- Shakar tuxumlari, smetana, un bilan to'ldiring.
- Tayyorlangan yumshoq xamir 5 qismga bo'linadi, ularning har biri un-changlangan stol ustiga tashlanadi.
- Ikkala tomonning qovurilishiga qadar keklarni issiq quritilgan qovurilgan idishda pishiring.
Multivariyadagi asal keki
Ko'p o'zgaruvchan havo asalli keklar oddiy usulda tayyorlangan . Pechene xamiri mukammal ko'tariladi, yumshoq, muloyim va xushbo'y. Asosiy rejim tugagandan so'ng, qopqoqning mazmuni qopqog'i yopilgan holda "issiq" ustiga yana 10-15 daqiqa qolganida, keyin pechene asal uchun tayyor.
Tarkibi:
- un - 2 stakan;
- shakarli shakar - 1 stakan;
- asal - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 5 dona.
Tayyorlash
- Soda va asalni kastryulga joylashtiradilar, rangi o'zgarguncha aralashtiradilar va isinurlar.
- Shakar bilan tuxumni urting, soda va un bilan asalni aralashtiring.
- Olingan bir xil massa yog'li ko'p qirg'oqbo'ronga o'tkazing va 65 daqiqa davomida pishiring.
Mikroto'lqin ichidagi yog'siz asal keki
Kek uchun asos yaratish uchun siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. Bu holatda, sariyog'siz asalarichilikni tayyorlang, ammo umumiy kaloriyali shirinni kamaytiradigan sabzavot qo'shilishi bilan. Nordon, sariyog 'yoki qoshiq sut uchun mos keladigan kremlarni emdirish uchun.
Tarkibi:
- un - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i va sut - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakarlangan shakar - 120 g;
- tuxum - 2 dona;
- kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Shakar bilan tuxumni urting, asal, sariyog ', sut qo'shing.
- Un bilan kraxmal va pishirish kukunlari bilan aralashtiring.
- Xamirni ovqat pishirish idishga, sumka yoki kino bilan qoplangan mikroto'lqinli pechda o'tkazing.
- Maksimal quvvat bilan 7-10 minut tort pishiring.
- Sovutgandan so'ng pecheneyi 2-3 bo'ylama kesimga kesib tashlang.