Sigir sutini qayta ishlashda ko'pgina foydali mahsulotlar olinadi, ulardan kam bilamiz. Misol uchun, kremni qamchilashdan keyin qolgan ichimliklardan biri bu aylana bo'lib, foydasi va zarari ushbu maqolada muhokama qilinadi.
Ayran nima va u qanday foydali?
Uning tarkibida bu mahsulot kam yog'li krem hisoblanadi, shuning uchun ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolarga duch keladigan odamlar uchun juda foydali. Oziqlanish xususiyatiga qaramasdan, yog'da ko'plab sut mahsulotlari mavjud, shuning uchun u ovqat uchun idealdir. Avvalroq, ayran neftni yutib yuborganidan so'ng suyuqlikdan tayyorlangan edi, endi u yog'siz sutda maxsus bakteriyalarni qo'shib ishlab chiqariladi. Oziq-ovqat sanoati sohasida bir nechta ishlab chiqaruvchilar ham aynan nay va shunga o'xshash mahsulotlar ishlab chiqaradilar: xun pishiriqlari, yumshoq va past yog'li pishloqlar va nordon sutli shirin ichimliklar. Bundan tashqari, aynan turli xil retseptlarga aylantiriladi - aypara pishirish bilan ajoyib go'sht va nozik chiqadi. Agar so'ralsa, o'zingizni uyda yog'sizlantirishingiz mumkin. Buning uchun 200 g kam yog'li sutni bir osh qoshiq stol sirkasi yoki limon sharbati bilan aralashtiring. Suyuqlikni iliq joyga qo'ying va 15 daqiqadan keyin aynan tayyor bo'lasiz.
Ayraning tarkibi, xususiyatlari va ozuqaviy qiymati
Ayrani organik kislotalardan, oqsillardan, A, C, D, E vitaminlari, vitamin B guruhidan tashkil topgan. Bundan tashqari, xolin, biotin, PP, fosfatid va lesitin ham mavjud. 100 gramm yog'da faqat 0,5% yog' va 40 kkal mavjud. Ayraning oziqaviy qiymati: oqsillar - 3,3 g, yog'lar - 1 g, karbongidratlar - 4,7 g.
Sut yog'i foydali xususiyatlarga ega. Ushbu ichimlikni muntazam ravishda ishlatish zararli moddalarning jigarini tozalashga, shuningdek xolesterin almashinuvining normallashishiga yordam beradi. Paxta asab tizimining va ateroskleroz kasalliklarida foydalidir. Laktozning yuqori miqdori fermentatsiya jarayonlarini normallantiradi va ichakdagi chirigan bakteriyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Eng yangi tayyorlangan ichimlik tayyorlangan taomni iste'mol qilish yaxshidir.