Qora chokeydan olingan sharob yoqimli o'tkir va biroz yumshoq nishon bilan ajoyib aromatikdir. Bundan tashqari, ichimlik shoxdorada mavjud bo'lgan qimmatbaho narsalar sherining ulushini o'z zimmasiga oladi, bu boshqa mevalar va mevalar asosida tayyorlanadigan o'xshashlarga nisbatan ustuvor ahamiyat kasb etadi.
Qanday qilib uy qurilishi sharbati chokeydan tayyorlanadi - oddiy klassik retsepti
Tarkibi:
- ashberry - 5 kg;
- yorma mayiz - 55 g;
- suv bilan yuvilgan - 990 ml;
- shakar - 2 kg.
Tayyorlash
Sharob uchun qora rovon faqat chirigan rezavorlarsiz, etarlicha pishgan va birinchi sovuqdan so'ng ozgina muzlatilgan yoki to'plangan holda tanlanishi kerak. Berry massasi biz keraksiz namunalarni yo'qotamiz. Endi rudani yaxshilab yuvishadi, shuning uchun birorta ham omon qolmaydi. Bu maqsadda kichkintoydan foydalanishingiz mumkin yoki faqat toza qo'llar bilan mevalarni ezib tashlashingiz mumkin.
Keyingi bosqichda hosil bo'lgan pulpa asosiy fermentatsiyaga joylashtirilishi kerak. Buning uchun uni shakar (700 g) va yuvilmagan mayiz bilan mos konteynerda aralashtiring va xona ichida 7 kun davomida xonaga joylashtiring. Ekishdan saqlanish uchun har kuni piyola tarkibini aralashtiramiz.
Bir hafta o'tgach, dukkakli bo'lakdan foydalanib, fermentlangan mashni tortib oling va sharbatni pulpa ichidan ajratib oling. Bir suyuq bazani fermentatsiya idishiga quyamiz, ustiga bir gidravlik muhrni o'rnatamiz yoki igna bilan nayzalangan barmoq bilan rezina qo'lqop kiyamiz.
G'unajindagi xamir tuxumdon shakar bilan aralashtiriladi (1,3 kg), biz filtrlangan suvni to'ldirib, yana qaytib, sovutib yubordik, sochiq yoki mato bilan qoplangan va kundalik aralashtirishni unutmasdan. Yana etti kundan keyin biz yana gazli matoni siqib chiqaramiz, xamirdan qutulamiz va suyuqlik sharbatini asosiy fermentatsiya idishiga qo'shib, bir daqiqagacha septum yoki qo'lqop chiqaramiz. Barcha fermentatsiya jarayonida, har hafta vino tarkibini tortuldan chiqarib, ko'pikni olib tashlash kerak. Suvni yopishtiruvchi tizimdagi kabarcıklar durdurulmazsa yoki qo'lqop pufladi, oxirgi marta yosh sharobni cho'kindi suvdan to'kib tashlash va salqin joyda yanada yorqinroq shishaga kiritish mumkin. Ichimlikni muvozanatli va moslashtirilgan holda tatib ko'rish uchun 3-5 oygacha davom etishi kerak.
Aroq bilan oddiy retsept bo'yicha chokeydan uy qurilishi sharobini qanday tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- Aronia argentiana - 400 g;
- gilos - hovuch o'simliklar;
- suvi filtri - 1,6 l;
- shakar - 200 g;
- limon kislotasi - chimchilash.
Tayyorlash
Yuqorida keltirilgan oddiy klassik retsept bo'yicha sharob tayyorlamoqchi bo'lmaganlar uchun, jarayonning davomiyligi sababli, aroqning aralashishi bilan ichishni oddiy va tezkor tarzda tayyorlashni tavsiya etamiz.
Fikrni amalga oshirish uchun, avvalgi holatda, faqat sifatli mevalarni tanlaymiz. Ular yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin. Ikkinchidan, ichimliklar kamroq bog'lovchi va bog'lovchi bo'ladi. Biz grippni massa bilan qorishtirib yoki uni qo'lqoplaymiz, undan keyin gilosdan yuvilgan barglari bilan birgalikda panani aniqlaymiz. Filtrlangan suvni berry massasiga yaproqlar bilan to'kib tashlang va idishni plastinka plitasiga joylashtiring. Muntazam ravishda aralashtirish bilan kaynatıldıktan so'ng, taxminan o'n besh daqiqa issiqlik va kaynatma kamaytiriladi.
Keyin suyuqlikni filtrlang va biroz siqib oling, suyuqlik va limon kislotasiga shakar va kislota qo'shing va barcha kristalllar eritiladi. Komple sovutgandan so'ng, natijada olingan rovon nordon-shirin suyuqligi aroq bilan aralashtiriladi, shisha bo'lib, sovutgichning rafida uch hafta tursin. Biroz vaqt o'tgach, tayyor ichimdan tatib ko'rish mumkin.