Hozirgi kunda pizza - dunyodagi eng mashhur taomlardan biri. Pizzak tayyorlang va ba'zan xohlagan bir nechta parhezni iste'mol qiling, shu jumladan turli xunlarga hurmat qiling.
Xun pitsasini qanday tayyorlash mumkin?
Klassik versiyada pizza xil tarkibiy qismlar bilan to'ldirilgan ochiq kekdir. To'ldirilishi foydali tarkibiy qismlarni (pomidor, pishloq, zaytun, yangi sabzavot , dengiz mahsulotlari) va juda foydali emas (issiq pomidor sousi, go'shtdan tayyorlangan mahsulotlar va boshqalar) o'z ichiga olishi mumkin.
Xun pitsasi tayyorlash uchun biz faqat sog'lom mahsulotlardan foydalanamiz: sifatli un, o'simlik yog'i bo'lmagan tabiiy pishloqlar va shubhali qo'shimchalar (va pishloq mahsuloti deb atalmaydigan) va, albatta, siz tamaddi qilingan taomlarsiz bajarishingiz kerak bo'ladi. Klassik versiyada pizza uchun xamir boshlang'ich, zaytun moyi, suv va tuz qo'shilishi bilan qattiq turdagi bug'doy unidan olinadi. Pitsaning bazasi uchun xamir xamirini tayyorlash uchun, biz bug'doydan qilingan unni butun don yoki kepekli qo'pol o'tlar bilan unni qidiramiz. Boshlang'ich sifatida quruq emas, balki yangi pressed xamirturushdan foydalanish kerak.
Xun pizza uchun retsept
Tarkibi:
- Yaxshi bug'doy uni - taxminan 400-500 g;
- suv 250 ml;
- yangi xamirturush - 15 g;
- zaytun moyi (Extra Virgin) - 2-5 osh qoshiq. qoshiq.
- tuz - 1 siqish.
to'ldirish uchun:
- konservasisiz tabiiy tomat pastasi;
- Pishgan tovuq go'shti (ko'krak yoki terisiz sonlar);
- zaytun (zulmat va / yoki yorug'lik);
- pishloq qattiq;
- Shirin qalampir;
- qovoqcha;
- pomidor;
- ko'katlar (reyhan, maydanoz, koriander).
Tayyorlash
Xom paxta uchun xamirni kepekli un (20% dan ortiq bo'lmagan) aralashmasidan tayyorlang.
Xamirturush suvda eriydi. Biz unni bir piyola ichiga quyib, bir oluk qilamiz. Yog 'tushiring va tuz qo'shing. Asta-sekin xamirturush eritmasini qo'shing va yog'li qo'llar bilan xamirni yoğurun. Biz ehtiyotkorlik bilan yoğuruyoruz, lekin juda uzoq vaqt davomida komada o'ynaymiz va iliq joyda 30-40 daqiqa "dam" qilaylik.
Biz xamirdan qalin pirojnoe (tortillas) emas, balki ularni pishirish uchun moyli pishirish tepsiga yoki maxsus tekis toshga solamiz. Har bir tortni tomat pastasi bilan yog'lang, bir oz pishirilgan pishloqni seping va dilimlenmiş tuxumni tarqating: shirin qalampir, qovoq, qaynatilgan tovuq go'shti, zaytun doni, pomidalar bo'lagi. Bundan tashqari, maydalangan pishloq sepib, ko'katlar bilan bezatamiz. Biz pishirishni oldindan qizdirilgan pishiriqda qisqa vaqt ichida pishiramiz: 8-15 daqiqa (muayyan qurilmaga bog'liq holda). Pishloqning oqishi shart emas.
Xun pizza uchun mahsulotlar
Xun pizzasi uchun plombalarning tayyorlanishida siz qaynatilgan turkiy go'shtidan, qaynatilgan yorma molidan yoki tovuq o'rniga go'shtni ishlatishingiz mumkin (go'sht go'shtni yirik go'shtga aylantirishi mumkin). Pishirish pitstsini dengiz mahsulotlari bilan pishirish yaxshi, masalan, 3 minutdan oshib pishgan va qalinlashgan qalampir va boshqa
Qo'ziqorinli xun pizzasi uchun to'ldirishni tayyorlash uchun siz istiridye qo'ziqorini (yorma va xom shaklda foydali), yosh champignons yoki pushtadan (20 daqiqa davomida qaynatish uchun yaxshiroq) foydalanishingiz mumkin.
Hatto yanada radikal versiyada xamirni unsiz xun pizzasi asosida tayyorlaymiz. Unni suvga yoki sutga, yulaf ekilishiga yoki ko'p donli donalarga o'ralgan holda almashtirish mumkin. Yaxshi namlangan va shishgan gullar qo'shimcha ravishda blender bilan teshilishi va yangi tovuq tuxumini qo'shishi mumkin.