Sigir yuragi - yaxshi va yomon

Tarkibi va xususiyatlari bo'yicha mol go'shti go'shtdan farq qilmaydi, shuning uchun u 1-toifali sub-mahsulot sifatida tasniflanadi. Agar yurakni tanlayotganda uning kattaligi hisobga olinishi kerak - agar u katta bo'lsa va taxminan ikki kilogramm og'irlikda bo'lsa, unda hayvon kattalar yoki hatto qadimiy bo'lgan. Buning sababi shundaki, bunday mahsulotga ko'proq issiqlik bilan ishlov berilishi kerak, va ta'mi shu qadar nozik bo'lmaydi. Ovqat pishirishdan avval yurakni to'g'ri ajratish juda muhimdir. Sigir qalbida, ayniqsa hayvon qari bo'lsa, uni olib tashlash kerak bo'lgan ko'p yog'lar. Har doim yurak ichida bo'lgan qon tomirlari va qon pıhtılarını unutmang, ular ham diqqat bilan go'sht bazasini olib tashlang va yuvib tashlang.

Beef Heartsning foydasi

Yurakning mushaklarida magniyning ko'pligi mavjud bo'lib, ular yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Temir tarkibida go'shtning bir xil ko'rsatkichi 1,5 barobar, B guruhi vitaminlari esa 6 baravar oshadi. Ushbu vitaminlardan tashqari, mahsulotda K, E va A vitaminlari mavjud. Yirik qoramollarning tarkibida mavjud bo'lgan oqsil juda ham to'yimli va tanadan osongina so'riladi. Bu katta jarrohlik tashabbuslari natijasida keksa yoshdagi bolalar, o'smirlar, o'smirlar va parhez ovqatlanish uchun sigir qalbidan foydalanishni belgilaydi.

Sigir qalbining kaloriya tarkibi va uni tayyorlash usullari

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, ovqat tayyorlashdan oldin yurak to'g'ri ajratilishi kerak - bu idish yoqimli ta'm va yumshoqlikni ta'minlaydi. Ovqat pishayotganda, dastlabki suv 10 daqiqa davomida qaynatilgandan so'ng, suv bilan to'ldirish kerakligini unutmang. Agar siz bulonning shaffofligiga erishmoqchi bo'lsangiz, unda yarim soatdan keyin suv ikkinchi marta qaynatiladi, u ham drenajlanishi kerak.

Ushbu mahsulotning o'ziga xos xususiyati shundaki, past kaloriya miqdori (100 g gacha bo'lgan mahsulot uchun faqat 97 kkal) tarkibida u juda yaxshi ovqatlanish qiymatiga ega, shuning uchun diyetisyenlarning ertalabki tushlikda to'yni ta'minlaydigan qaynatilgan sigir qalbi borligi tavsiya qilinadi. Pishirilgan mol go'shtining kaloriya tarkibi 100 g ga 90 kkal.

Lekin mol go'shtidan tayyorlangan idishlar nafaqat nonushta uchun yaxshi, tushlik qilish uchun yaxshi, mazali va mazali asosiy kursga aylanishi mumkin. Masalan, sigir qalblari sabzavot bilan qovurilgan. Klassik retseptda yurak, piyoz, sabzi, shirin qalampir va pomidor kabi ingredientlar mavjud. Bunday qovurilgan sigirlarning kaloriya tarkibi 100 g ga 108 kkal.