Xamirturushsiz kvas

Yozda ayniqsa, bir stakan tetiklashtiruvchi va xushbo'y sovuq kvas ichish yoqimli. Ichimdagi xamirturushning etishmasligi uni ikki barobar mazali, mazali va foydali qiladi. Bugun bu kvassni tayyorlaymiz.

Uyda Bezdorozhevoy kvas - malt bilan javdari boshlang'ich uchun retsept

Tarkibi:

• javdar noni (Borodino) - 1 dona;
• shakar shakar - 110 g;
• suv bilan ifloslangan - 3 l;
• zich javdar fermenti - 100 g;
• qora malt - 3 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash

Kvassni tayyorlash uchun qilinadigan birinchi narsa, Borodino nonidan nonlarni tarqatishdir. Buning uchun nonni tovoqqa kesib oling, keyinchalik kublar bilan kesilgan va pishirish tepsisi ustiga qo'yiladi. Taxminan o'ttiz daqiqa davomida 200 graduslik pechda isitiladigan non qavatlariga egamiz. Nonni nafaqat quritibgina qolmay, balki bir oz jigarrang ham bo'lishi kerak.

Shisha shisha idishida biz yuz o'n gramm pishgan qozonlarni joylashtiramiz, quyuq javdar maltini qo'shamiz, qaynatilgan suvni suv bilan to'kib tashlang va uni to'liq sovib ketishidan bir kun oldin kemani qoldiring.

Endi olingan infüzyondan biroz xamirturush bilan aralashtiriladi va shisha ichiga quyiladi. Shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kema ustida Shlangi muhrni o'rnatamiz va fermentatsiya qilish uchun xona sharoitida bir kun qoldiring. Vaqt o'tishi bilan biz kvassni filtrlaymiz, idishlarga to'kib tashlaymiz, uni mahkam yopishimiz va muzlatish uchun sovutgichning rafiga qo'yamiz.

Xamirturushsiz nondan tayyorlangan kvas

Tarkibi:

• xamirturushsiz qora non - 450 g;
• shakar shakar - 110 g;
• tozalangan suv - 2,5 l;
• mayiz .

Tayyorlash

Bu holda fermentatsiya jarayonining faollashtiruvchisi krakerlardan tayyorlangan bo'lishi kerak. Qora xamirturushsiz non, avvalgi holatda bo'lgani kabi, kubiklarga bo'linib, pishiriqda quritilgan. Ikki kun davomida xona ichi sharoitida sochiq ostida qoldirib, bir shisha qoshiq shakar qo'shib, iliq suvni quyib, kavanozda bir oz qovurilgan non svitalari qo'yamiz.

Endi uch litrlik idishga quying, u erda yana ikkita hovuch krakerni, bir necha osh qoshiq shakarni quying va suv bilan to'ldiring. Kemani mato yoki sochiq bilan qoplaymiz va deraza ustida bir yoki ikki kun yana turamiz. Shundan so'ng biz ichimlikni filtrlaymiz, shakarni tatib qo'shamiz, idishlarga to'ldiramiz, har bir juftga har bir mayizni qo'yamiz va sovutgichli shelfga qo'yamiz.