Qayimsiz sut mahsuloti bifilife 20 yildan ortiq ishlab chiqilgan. Olimlar turli sut mahsulotlarining xususiyatlarini birlashtiradigan mahsulotni yaratishga harakat qilishdi. Shu maqsadda sutning pishishi uchun 5 ta asosiy turdagi bifidobakteriyalar qabul qilindi. Olingan kefir go'zal ismga - bifilifega, ya'ni bifidobakteriyalardan hayotga ega.
Bifilife tarkibiga
Bifilayfa olish uchun bunday bakteriyalar: B..bifidum, B. longum, B.breve, B.infantis, B.adolescentis ishlatilgan. Ularning har birida o'zlarining foydali xususiyatlari bor, ammo murakkablikda ular yanada faollashadi.
Bakteriyalarga qo'shimcha ravishda mahsulot laktuloza, vitaminlar, yog'larning 1 dan 3 foizgacha, va taxminan 3% oqsillarni o'z ichiga oladi. Ushbu kompozitsiyaga asoslanib, mahsulot ozuqaviy va mazali bo'ladi. Tashqi ko'rinishida kefirga o'xshaydi.
Foydali xususiyatlari bifilifef
Bifilifani qo'llash bifidobakteriyalarning tarkibiga bog'liq. Mahsulotga quyidagi foydali xususiyatlar beriladi:
- ovqatlanmaslik, kasallik, antibiotiklar va boshqa dorilarning ta'siri bilan bezovta bo'lganda ichak mikroflorasi tiklanadi;
- oshqozon-ichak trakti ishini yaxshilaydi;
- vitaminlar va boshqa oziqa moddalarning emishini oshiradi;
- tananing immunitetini himoya qiladi;
- ichak va virusli kasalliklarda tiklanishni tezlashtirish;
- yurak-tomir kasalliklarining oldini olish.
Bifilife foyda va zararlari juda yaxshi o'rganildi, shuning uchun olimlar jasurlik bilan bu sut mahsulotini sut mahsulotlariga bag'rikenglik bo'lmasa, har kim iste'mol qilishini e'lon qiladilar. Bolalar uch yilga bifilifef berilishi mumkin. Bolalar uchun bifilife mahsulotining maxsus shakllari - qo'shimchalar, meva va giloslar, siroplar, murabbo, murabbolar mavjud.
Bifilife zarari mahsulotning individual intoleransiyasida namoyon bo'lishi mumkin, shuning uchun uni birinchi marta ehtiyotkorlik bilan sinab ko'rish kerak.