Bir shirin pechene ichida uchta ta'mi muvaffaqiyatli birlashtiriladi: haşhaş, non va o'rik. Uchlik shirinlik qulayligini ta'kidlagan yumshoq yog 'kremi bilan emlanadi.
"Kapriz" pirojnoe qanday tayyorlanadi?
Uning qisqacha qisqacha tarixi uchun taomning mumtoz retseptlari juda ko'p xilma-xilliklarga duch keldi, ammo asl "Caprice" pirogini sinab ko'rmagan bo'lsangiz, u bilan tanishingni boshlash uchun haqiqiy retsept bilan tavsiya etiladi.
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 245 g;
- un - 355 g;
- kraxmal - 55 g;
- qaymoq - 385 g;
- soda - 5 g;
- hashish - ½ st .;
- yong'oq - ½ st;
- mayiz - ½ osh qoshiq.
Krem uchun:
- yog' - 145 g;
- Kondensatli sut - 195 ml.
Tayyorlash
- "Kaprits" pirojnoe tayyorlashdan oldin, siz haşhaş dolumunu tayyorlashingiz kerak. Uning uchun, yuvilgan haşhaş ılık su bilan bir yirtqichlardan qo'yiladi va taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Yumlab olingan urug'lar doka bilan yoyilib, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun beradilar va ayni paytda to'ldirilgan tarkibiy qismlarni tayyorlash bilan shug'ullanadilar: yong'oqni kesib, qovurilgan va quritilgan o'riklarni kesadilar.
- Endi esa Tesuga. Unga yumshoq yog 'shakarni to'kib tashlab, ajoyib parfyumga aylanadi. Havo massasi tayyor bo'lgach, unga smetana va tuxum qo'shing, maydalashni takrorlang va qolgan quruq ingredientlarni to'ldiring.
- Xamirturushli urug'lar, yong'oqlar va quritilgan o'riklarni xamirni pishirib, har bir xizmatni alohida turdagi to'ldirish bilan aralashtiring.
- Tayyorlangan formada pechene pishirib, taxminan 20 daqiqa 180 daraja.
- Soğutilgan keklar saxiy sut bilan qovurilgan krem bilan boyitiladi. Kreka "Kastryulkalar" smetana tayyorlashdan oldin kamida bir necha soat davomida qaynatiladi.
"Shokolad marmar" pirojnoe
Shakarning yana bir mashhur variantida xamir uch xil qo'shimchalar bilan emas, balki shokolad bilan aralashtiriladi va shokoladli krem va yong'oq bilan to'ldiriladi. Bu juda ham qattiq ta'm va zich to'qimalarga ega bo'lgan muolajadan chiqadi.
Tarkibi:
Kek uchun:
- un;
- tuxum - 2 dona;
- asal - 35 ml;
- shakar - 135 g;
- kakao - 45 g;
- yog' - 30 g.
Krem uchun:
- sut - 475 ml;
- kakao - 25 g;
- yog' - 145 g;
- un - 235 g;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 165 g;
- un - 35 g;
- yong'oq - 95 g.
Tayyorlash
- Qaymoq uchun dastlabki to'rtta tarkibni birlashtiring. Tuxumni krem bazasiga qo'shing va haroratni o'rta haroratga qo'ying. Har doim kremni chayqab o'tirishni kutish, bu esa qalinlasha boshlaydi. Shakarga soling va qalin bo'lgunga qadar pishiring va har doim birga aylaning.
- Kremni sovutgandan so'ng uni yumshoq moy bilan urib oling.
- Tovoqlar uchun suv hammomi ustiga asal, un, tuxum va shakar soling. Aralashtiramiz, aralashmani isitib, unga yog' qo'shing.
- Shakar eriydi, idishni olovdan olib tashlang va bir vaqtning o'zida kakao va bir osh qoshiq unni boshlang.
- Xamir qo'llaringiz bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, uni yaxshilab tozalangan stolga o'tkazing va xamirni qismlarga bo'linib bo'lmaguncha va birma-bir o'ralib bo'lgunga qadar ozgina unni quyib aralashtiring.
- Xamirni kaka ichiga aylantiring, o'ralgan, kerakli katakka kesib oling va vilkalar bilan o'ralgan bo'lasiz.
- 180 daraja 3-5 daqiqada qaymoqlarda pishiriladi.
- Hatto iliq pirojnoe shokoladli krem bilan, yong'oqlarga sepilgan va qoziq bilan o'ralgan.
- Kekni krem, yong'oq va pirzola qoldiqlari bilan birga tashqi tomondan bezang.
- Tadqiq qilishdan oldin, "Kastrits" muzlatgichda kamida 6-8 soat davomida o'tkaziladi, shuning uchun pirog kremni so'rib oladi va yumshatiladi.