Bugungi kunda "Spartak" haqiqiy pirojnoe tayyorlash bo'yicha materialimiz. Bu ajoyib shirinlik sizni shinamlik va ajoyib ta'm bilan hayratda qoldiradi.
GOST bo'yicha "Spartak" klassik keki - asl resept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 325 g;
- sariyog' - 0,5 dona paket;
- shakar - 190 g;
- asal - 90 g;
- soda hidratlanmagan - 1,5 choy qoshiq;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- kakao kukuni - 90 g;
- ikki tovuq tuxumi;
- kremni emdirish uchun 10% yog'li krem;
Krem uchun:
- bug'langan sut - 380 g;
- to'liq sut - 220 ml;
- bug'doy uni - 135 g;
- tovuqning katta tuxumi - 2 dona;
- yog', qishloq xo'jaligi - 220 g;
Sir uchun:
- shokolad - 150 g;
- krem - 120 ml.
Tayyorlash
Boshqa retseptlardan farqli o'laroq, kaka uchun xamir avval tayyorlangan bo'lsa, "Spartak" keki uchun avval krem tayyorlaymiz. Biz tuxumni un bilan undagi maksimal bir xillikka undaymiz, so'ngra sut va siqilgan sutni olib, chayqalish orqali aralashtiramiz va suv hammomiga joylashtiramiz. Yaltirab bo'lmaguncha, aralashtirishni davom ettiring va issiqdan chiqarib oling va xona sharoitida to'liq sovushini qoldiring. Shundan so'ng, idishdagi xona haroratining yumshoq yog'ini qo'ying va mikser bilan urishni boshlang. Bu jarayonda pishirilgan sovutilgan kremni kichkina qismlarga qo'shamiz va bir hil, silliq to'qimalarga erishamiz.
Keyin "Spartak" keki tayyorlashni davom ettiring va pirojnoe uchun xamirni qiling. Shakar, asal va yumshoq yog 'va suvli hammomga joylashtirilgan tovuq tuxumining bir piyozida aralashtiramiz. Etti daqiqa mobaynida massani isitib, aralashtiring, keyin aralashtirishni to'xtatmasdan soda va issiqlikni yana yettita daqiqa qo'shing. Shundan so'ng biz aralashmaning uniga, kakao kukuni va pishirish kukuniga suyuqlik qilamiz va plyonka kabi to'qimalarda yumshoq xamir yoğururuz. Biz uni to'plab, uni bir soat ichida sumkada sovutgichga qo'yamiz.
Vaqt o'tgach, biz MAQOMATI testni etti-sakkizta teng bo'lakka ajratamiz va har birini pergamentning alohida bo'limiga joylashtiramiz, uni oziq-ovqat filmi bilan qoplaymiz. Taxminan 3-4 daqiqa davomida tayyorlanadigan pirojnoylarni pishiring. Buni amalga oshirish uchun,
Issiq bo'lsa, keklarni yangi pergamentga ehtiyotkorlik bilan siljiting, ortiqcha razmokaniya va kerak bo'lganda qirqib olishni oldini olish uchun qirg'oqlardan qochib, darhol ularning yuzasini krem bilan promazyvaya.
Kremni kerakli sonli qismga aylantiring va ularning har birini navbat bilan yuqori qismdan tashqari tayyorlangan keklarga qo'llang. Mahsulot sovutgichda bir necha soat sovushini kutib turing.
Shundan so'ng shokoladni eritib, krem bilan silliq bo'lguncha aralashtiring va "Spartak" kleyini sir bilan yoping. Shirinni sizning xohishingizga bezovta qilamiz.