Sinov uchun juda ko'p retseptlar bor, siz uyda tayyor piesni ishlab chiqarishni boshlash uchun jasoratga ega bo'lganingizdan so'ng, mos keladigan taglik uchun retsepti tanlash bilan soatlab foydalanishingiz mumkin. Biz ushbu materialdagi eng ommabop va mazali retseptlarni yig'ishga qaror qildik, shuningdek har bir tayyorgarlik usulining texnologiyasini batafsil bayon qildik.
Pechidagi patties uchun tez xamir
Bunday xamir xamiriga yarim soatcha vaqt ketadi, va siz chiqqandan keyin keyingi kunlar uchun toza va yumshoqligingizni saqlaydigan har qanday plomba bilan pyuresa uchun mukammal bir tayanch bo'ladi.
Tarkibi:
- suv 115 ml;
- xamirturush - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- un - 475 g;
- zaytun moyi - 15 ml.
Tayyorlash
Xamirni tayyorlash va pishirish bir necha daqiqa vaqtni oladi, shunchaki iliq suvni shirin tatib ko'radi, xamirturushga to'kib tashlang, uni avvaldan ichishdan oldin uni qo'shing, keyin zaytun moyini qo'shing. Xamir birlashtirilgach, uni taxminan 20 daqiqaga qoldiring, so'ngra qismlarga bo'linib, pishirish va pishirishni o'ting (200 daraja 18 minut).
Tandirda patties uchun Bezdozhezhevoe xamir
Agar siz xamirturushdan foydalanishdan voz kechishga qaror qilsangiz, unda pishirish uchun pisht uchun yangi xamir uchun eski retseptdan foydalanishingiz mumkin. Bunday xamir xamirturush analogidan ancha tez tayyorlanadi, biroq bu biroz qattiqroq va zichroq bo'lib chiqadi, bunga qo'shimcha ravishda, u juda tez o'sadi va shuning uchun bir vaqtning o'zida kichkina partiyalarda pichanlarni pishirish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- pishirish kukuni - 2 1/2 choy qoshiq.
- yogurt - 235 ml;
- zaytun moyi - 115 ml;
- un - 375 g.
Tayyorlash
Ushbu Yo'nalishdagi Xamirmaning xamirturushsiz tayyorlanganligi sababli va uning barcha ko'tarish kuchi yogurt kislotasi bilan parchalanish reaktsiyasi bilan ta'minlanadi, tarkibiy qismlarni bir-biri bilan aralashtirish tartibi alohida ahamiyatga ega emas. Un va pishirish kukunini chuqur idishga solib, yogurt bilan sariyog 'tushiring va saxovatli tish tuzini qo'shing (agar siz sho'r dudlangan pyuresni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz). Yumshoq xamirni yechib 10 daqiqaga qoldiring, shuning uchun kleykovina iplari gevşetin va xamir chiqib ketishi ancha oson bo'ladi. Kommersiyani teng o'lchamli qismlarga bo'linib, barmoqlar orasidagi har bir joyni tekislang, to'ldirishni markazga taqsimlang va qirralarning bir-biri bilan aralashmasi. Preheated 190 daraja pechda 20-25 daqiqaga keksni pishiring.
Tandirda pasties uchun pishloqli pirojnoe
Ko'plab sut mahsulotlari kabi pishlok pishlog'i xamirni bir oz nam va og'ir qiladi, bu xamir xamiri istisno emas, shuning uchun uni pishirilgan non pishirgan narsalar sevishadi.
Tarkibi:
- un - 530 g;
- tvorog - 245 g;
- suv - 290 ml;
- presslangan xamirturush - 20 g;
- zaytun yog'i - 95 ml.
Tayyorlash
Suvning yarmini shirin tatib ko'ring va undagi xamirturushni suyultirish. Eritmasini 10 daqiqa davomida issiqda qoldiring, qolgan suv va yog'ni qo'shing. Xamirni unga to'kib tashlang va xamirni yoğrating. Aralash jarayonida paxta chigitli pishloq qo'shing. Barcha pishloqlar xamirga kirgandan keyin uni yopib, bir soat davomida issiqda qoldiring. Xamirni teng qismlarga bo'linib, pichoqlarni tayyorlash va pishirishga o'ting.
Pechdagi pasties uchun qaymoqdagi xamir
Tarkibi:
- un - 490 g;
- quruq xamirturush - 7 g;
- nordon qaymoq - 190 g;
- tuxum - 2 dona;
- suv 95 ml.
Tayyorlash
Yumshoq tuxumni tuz va shishang. Xamirturushni faqat iliq suvda eritib oling va unni tuxum bilan birga qo'shing. Keyin kislota smetana qo'shing, xamirni bir soatga yaqinlashtiring. Xamirni qismlarga ajratib oling va pichanlarni tayyorlashga o'ting. Ochiq oltin qobiqqa oldindan qizdirilgan 180 daraja pechda tayyor xushbo'y issiği tayyorlang.