Muzqaymoq, ayniqsa issiq va issiq kunlar uchun an'anaviy ravishda mashhur bo'lgan narsalardan biridir. Chakana savdo zanjirlari bilan taqdim etilgan muzqaymoq assortimenti katta va mo'l-ko'l, ammo bu mazali davolanishning zamonaviy namunalari odatda ko'plab turli xil mutlaqo bejiz bo'lmagan kimyoviy qo'shimchalarni o'z ichiga oladi. Biroq, sizning chiqishingiz ham bor: siz uy qurilishi meva muzqaymoqlarini tayyorlashingiz mumkin - bu birinchi qarashda ko'rinadigan kabi, bu juda qiyin emas.
Uydagi mevali muzqaymoq uchun turli retseptlar mavjud.
Shaftadan tayyorlangan muzqaymoq
Tarkibi:
- shakar - qum - 0,5 stakan;
- krem yog'i (yogurtni almashtirish mumkin) - 1/3 chashka;
- suv - 2/3 chashka;
- shaftoli (pishgan) - 4-6 dona;
- limon - 1 dona;
- rum, konyak, likyor yoki vermut - 1-2 st. qoshiqlar;
- vanilya - 1 chimdik.
Tayyorlash
Muzlatgichning sovutgich kamerasida optimal sharoitlar yaratish kerak, ya'ni haroratni iloji boricha kamaytirish uchun regulyatorni o'ta mavqega aylantirish kerak.
Shakarni qaynoq suvda eritib oling va 3 daqiqa davomida siropni qaynatib oling. Xona haroratiga sovutib, krem, vanil va rom qo'shing. Aralashtirish.
Biz shaftollarni shaftadan kesib tashladik, suyaklarni olib tashladik va blenderga pulpa uramiz. Darhol bir limon sharbati qo'shing. Shaftoli massasini shakar va krem bilan aralashtirib yaxshilab mixlang va muzlatgich kamerasida 20 daqiqa davomida yopiq idishga joylashtiring, so'ngra aralashmani urib, yana 20 daqiqa muzlatib qo'ying. 3-5 marta maydalashni takrorlang, keyin aralashmani muzqaymoq qolipi bilan to'ldiring va uni kamida 2 soat muzlatib qo'ying. Massa etarlicha qattiqlashganda, sovuq regulyator normal holatga o'tkazilishi mumkin. Muzqaymoqni muzlatgichda qoldirishingiz yoki stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Albatta, muzqaymoq nafaqat shaftolidan, balki pishiriladi. Krem bo'lmaydigan tabiiy yogurt bilan almashtirilishi mumkin - bu ham mazali bo'ladi. Siz sut tarkibiy qismini ishlata olmaysiz.
Homemade muzqaymoq "mevali muz"
Uydagi muzqaymoq "meva muz" ni tayyorlash uchun biz asosiy to'ldiruvchi sifatida har qanday tabiiy meva suvi yoki pyuresi sifatida foydalanamiz, shakar mumkin, ammo kerak emas. Bundan tashqari, jelatin va / yoki kraxmal, limon sharbati (yoki limon kislotasi) va suvga ehtiyoj seziladi.
Tarkibi:
- har qanday meva suvi yoki pyuresi - 250 ml;
- shakar (ixtiyoriy) - ta'mga qarab;
- jelatin - 6 g yoki Misr nişastası - 20 g;
- limon sharbati - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv qaynatiladi - 80-200 ml.
Tayyorlash
Qizil rangli, to'q sariq yoki qizil muzqaymoq uchun (odatda, har qanday dastlabki nordon sharbati uchun) limon sharbati talab qilinmaydi.
Biz siropni ishlab chiqaramiz: shakar suvda to'liq eriydi (uni isitish mumkin). Xona haroratida sharbatlarga kraxmal yoki jelatin qo'shamiz - bu qo'shimchalar aralashmani stabillashtiradi va uni qalinlashtiradi.
Stabilizator (kraxmal yoki jelatin) suvda to'liq erigan bo'lsa, uni meva suvi yoki pyuresi bilan aralashtiring. Süzgeci orqali filtrlash mumkin. Sovutgich kamerasida 20 daqiqa davomida aralashmani bir piyola va joyga (qopqog'ida) tushiring, keyin aralashmasi bilan chivi yoki vilkani urib, qolipga quyiladi. Formalarni muzlatish kamerasiga 1-2 soatda joylashtiramiz.
Turli xil rangdagi qatlamlarni ketma-ket suv bosish orqali tayyorlangan "Meva muz"
Bu noziklik ko'p qatlamli jel kabi bir xil tarzda tayyorlanadi. Avval biz bir formani namunalar bilan to'ldiramiz, so'ngra birinchi qatlam muzlatib, yana birimizni qo'shamiz. Bundan tashqari, ushbu turdagi muzqaymoq uchun turli xil sharoblarni (stol, shirin, yarim shirin, maxsus) qo'shib qo'yishingiz mumkin.
Uy quradigan mevali muzqaymoq tayyorlash uchun siz tayyor (shu jumladan qayta tiklangan) sharbatlar va nektarlardan foydalanishingiz mumkin, lekin baribir bu tabiiy mahsulotlar bo'lishlari kerak.