Hech bo'lmasa ba'zilar odatiy frantsuz kahvaltisini tasavvur qiladilar: bir chashka qahva, yangi siqilgan sharbatlar, ba'zi mevalar va asosiy xarakter kruasan. Vatandagi ikkilamchi pazandachilikda biroz ko'proq oddiy ovqat bilan almashtirilishi mumkin - yumshoq va xushbo'y bukilar "salyangozlar".
Fransuz biskvitlari moyli
Non tayyorlash uchun klassik frantsuz kostryulkalaridan boshlang . Ammo, uning murakkab texnologiyasi tufayli siz ishdan oldin shunga o'xshash biror narsa tayyorlay olmaysiz, shuning uchun kunning ertalabki kunida taom uchun ovqatni saqlang.
Tarkibi:
Rullar uchun:
- xamirturush ani - 3 g;
- suv - 25 ml;
- un - 250 g;
- tuz - 5 g;
- shakar - 25 g;
- tuxum - 1 dona. + sarig'i;
- sut - 50 ml;
- yog' - 75 g.
Krem uchun:
- sut - 250 ml;
- vanil plastinka;
- shakar - 60 g;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- kraxmal - 25 g;
- yog' - 20 g;
- shokolad.
Tayyorlash
Maya sut va shakar bilan iliq suv aralashmasi bilan suyultiriladi, xamirturush kukuni faollashtirilganda, unni va tuz aralashmasiga suyuqlik quyib, eritilgan sariyog 'va tuxum qo'shing. Xamir kamida 10 daqiqa davomida yoğurulur va undan keyin piyola ichiga solib, moydan yasalgan idishga soling. Xamirni kino bilan yoping va choyshabsiz har qanday iliq joyda taxminan bir soat turing. Ajratilgan vaqtdan keyin to'pni sosiska aylantirib, pishirish tepsisini emas, balki kino bilan yopib qo'ying va yana bir 3-4 soat davomida o'sha issiq va tozalangan joyda qoldiring.
Kremni ushlab turing: qizdirilgan sut, vanilya, shakar va sariyog 'bilan aralashtiring. Sut qaynatilganda va shakar kristallari eriydi, tuxum sarig'ini juda kuchli va tez aralashtirib, issiq sut bilan to'kib tashlang. Aralashmada kraxmalni qo'shing va tuxumlari yo'q bo'lgunga qadar qat'iyat bilan davom eting. Kremni pechga qaytaring va u qalin bo'lguncha minimal issiqlikda qoldiring, keyin uni idishga joylashtiring, oziq-ovqat mahsulotini yoping va salqinlash uchun qoldiring.
Taxminan santimetr qalinligida xamirni suyuqlik, krem bilan surtma, shokoladli bo'laklarga sepib, "salyangoz" ni o'rang. Xamirni bir soat davomida muzlatgichga soling va keyin ikki santimetrli bo'laklarga kesib oling va uni laganda ichiga joylashtirmang.
Pishirishdan oldin, qovurilgan sarig'i bilan frantsuz oshxonalarini qovuring. Bake rulolarni 185 ° C da 20 daqiqa pishiring.
Mayiz va doljinli frantsuz to'shaklari - retsept
Biz mayiz va doljin bilan bug'doylarni alohida-alohida iste'mol qilamiz, lekin ishonaman, ikkala retseptning mahsullari ularni birlashtiradigan bo'lsak, yanada ko'proq ifodalanadi. Darrangning boshlang'ich aromati va shirin mayizlarni shimdirishi bu retseptni yangi darajaga yetkazadi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- sut - 300 ml;
- yog' - 40 g;
- un - 500 g;
- tuz va xamirturush - 10 g;
- tuxum - 1 dona.
To'ldirish uchun:
- yog' - 25 g;
- shakar jigarrang - 75 g;
- doljin - 7 g;
- mayiz - 120 g;
- o'rik murabbosi .
Tayyorlash
Frantsuz rulolarini tayyorlashdan oldin, iliq sutda xamirni qaynatamiz va ularni faollashishini kuting - sut sirtining ko'pikli qopqoq bilan qoplangan vaqti. Xamirturush eritmasini unga to'kib tashlang, eritilgan sariyog ', tuxum va qo'shing
Taxminan bir yarim santimetrlik to'rtburchak kalinlikta bo'lib, uni shakar, yog' va mayiz aralashmasi bilan yopishib, qavatga aylantiriladi va 9 ta bo'lakka bo'linadi. Parchalarni pishirish tepsisi ustiga qo'ygandan so'ng, ularni yarim soatga ikkinchi marta keling, so'ngra 190 ° S da 25 daqiqa davomida murabbo va pishiring.