Kek uchun klassik pechene retsepti faqat 3 tarkibiy qismdan iborat: tuxum, shakar va un. Hech narsa yo'q! Va qanday sehr oddiy mahsulotlarni yoqimli va engil shiringa aylantirmoqda? Bugun biz bu kulgili sehrni birgalikda o'rganamiz!
Klassik pechene uchun retsept
Tarkibi:
- tuxum - 6 dona.
- shakar - 200 g;
- un - 200 g.
Tayyorlash
Klassik pechene qilishning eng oson yo'lini ko'rib chiqaylik. Biz tuxumdan boshlaymiz, albatta ularni sovutish kerak. Sariqlardan oqsillarni ajrating. Mo'ylovni qoshiqqa aylantirib bo'lguncha qoqib, ingichka ichimliklar ichkarida qoladi! To'qqiz kunlik urinishda davom ettirishni davom ettiramiz, shakarni taniymiz. Bundan tashqari biz mikser va sarimsoq bilan ishlaymiz, biroq ular bir necha daqiqadan so'ng, ular bir oz yorishadi.
Unni sincaplara siqib, dumalab ketgan sariqlarni yoyishimiz va o'rim-yig'im bilan juda yumshoq qilib, uni aralashtiramiz - pastdan yuqoridan, o'rtadan o'rtaga. Harakatlarning minimal darajasi. Xamir juda qalin bo'lishi kerak.
Maslahat: klassik biskvitdan shokolad qilishni xohlasangiz, unning bir qismini elin kakao kukuni bilan almashtiring.
Pastki qismdagi bo'linma shaklda non pishiriladigan qog'oz doirasini kesib oling, hech narsa yog'lamaydi. Biz xamirni yoyib, diqqat bilan to'ldiramiz. Formaning 2/3 qismidan ko'prog'ini olish kerak emas. To'g'ri pechene hajmi bir yarim marta ko'paydi. Biz pishirgichda 180 daraja qizdirilgan yarim soat va birinchi 20 daqiqa ochamiz va pecheneimiz qanday qilib mutlaqo mumkin emasligini kuzatib turamiz. U bunday ortiqcha e'tiborni tortishi mumkin. Biskvit devor orqasida qolib, jigar rangga aylanadigan bo'lsa tayyor bo'ladi. Uni darhol o'chiring, shunda u quritilmaydi. Ammo siz uni butunlay sovutmaguncha uni qolipdan chiqarib olishingiz shart emas.
Tavsiya: pechene, dastlab sochiq ostida 8-12 soat davomida "eskirgan" bo'lsa, uni alohida keklarni kesib olish ancha osondir.
Kek uchun klassik pechene bir oz quruq va uni bir oz sirop bilan sog'ib qo'yish yaxshidir.
Xuddi shu retsept uchun klassik biskvitni juda o'zgaruvchan pishirishingiz mumkin. Biz piyolani oldindan yog'diramiz, xamirga solamiz va "Pishirish" rejimini bir soat davomida yoqing. Biskvitni butunlay sovutib, uni multivarkdan ajratib olingandan keyin.
Chifon pechenesi
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- tuxum oqi - 2 dona;
- un - 2/3 ta mahsulot;
- shakar - 100 g;
- sut - asrning 1/3 qismi;
- o'simlik yog'i (oqartirilgan) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon qobig'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- vanilin - 1 siqish;
- pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlash
Sariqlardan oqsillarni ajrating. San'atning asosiy va qo'shimcha oqsillarini mag'lub qildik. qoshiq qoshiq kuchli tepaga qadar. Sutni xona haroratiga keltiring va sariyog ', sariyog' va loviya bilan aralashtiring. Og'irligi oshib ketguncha mikserni urting. Bu erda unni tuz bilan to'ldirib, vanilin, shakar va pechene ichida yes-pishirish kukuni qo'shamiz! Ikkilamchi oqsillar miqdoriga qaramasdan, yog 'sinovning oshishiga imkon bermaydi va qo'shimcha pishirish kukuni bo'lmasdan bu ajralmas hisoblanadi.
Qo'l bilan, spatula, biz hamma narsani bir xillikka aralashtiramiz. Biz qismlarga oqsillarni kiritamiz.
Klassikdan farqli o'laroq, shifon pechene yanada zich va nozikroq bo'ladi, shuning uchun qo'shimcha emdirish kerak emas. Kremi bo'lmasa ham, o'zini o'zi etarli. Kekik pechene pishiriqlar uchun asos bo'lib xizmat qiladi va qaymoq shunchaki zarur: yog ', smetana, moyli, pishloq - sizning tasavvuringiz etarli bo'lsa!