Xamirturushli xamirni turli xamir ovqatlar uchun ishlatilishi mumkin - shirin va mazali. Undan pirojnoe pishirilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ko'pincha uy pishirig'i pizza va turli piesni tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi.
Pishiriqlar uchun xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin?
Oddiy xamir xamiri tez va qiyinchiliksiz tayyorlanadi. Quyida keltirilgan oddiy qoidalarga va tavsiyalarga amal qilib, hatto oshxona san'ati boshlang'ichlari ham vazifalar to'plamiga mos keladi va mukammal mahsulotlar chiqishda paydo bo'ladi.
- Xamirni yaxshi joylashtirish uchun uning mahsulotlari sovuq bo'lmasligi kerak.
- Undan foydalanishdan oldin uni undirib olish yaxshidir.
- Xamir cho'zilib ketganda qancha vaqt qaytsa, u shunchalik xushbo'y.
- Sinovga tayyorgarlik ko'rish tekshiriladi, agar barmog'ingiz bilan bosilsa, uning uzunligi uzoq vaqt davomida uzaytirilmaydi. Agar bu zudlik bilan kechiktirilsa, sinov hali turishi kerak.
Quruq xamirturushli patties uchun tez xamir
Ushbu reseptdan pyuresni tayyorlash uchun xamir xamirturushli pishiriq uchun juda mos keladi. Pies, uy qurilishi nonlar, pishki - bularning barchasi juda mazali bo'ladi. Tayyorgarlik retsepti juda oddiy, shuning uchun uni faqat pishirish xamirturush pishirish asoslarini o'rganadiganlar bilan xavfsiz boshlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 500 g;
- sigir suti - 300 ml;
- Ayçiçek yog ', hidsiz - 50 ml;
- quruq xamirturush - 10 g;
- qum shakar - 55 g.
Tayyorlash
- 50 g un shakar bilan birlashtiriladi, sut sog'ib olinadi, xamirturushga kiradi va keladigan opalar beradi.
- Yog ', tuzni to'kib tashlang va unning qolgan qismini bo'laklarga to'kib tashlang, aralashtirib aralashtiring va bir soat ichida to'rtdan bir qismini qizdiring.
- Bu vaqt ichida, pishirilgan pies uchun tez xamirturush xamir ikki marta bo'ladi va ish uchun tayyor bo'ladi.
Pechene uchun kefirga xamirturush xamiri
Yaxshi pirojnoe xamir kefirda eng yaxshi tayyorlangan. Lekin oldin siz sifatli shimgichni tayyorlashingiz kerak, chunki u xamirning yumshoqligi va havosini ta'minlaydi. Opara ko'pikli qopqoq paydo bo'lganda tayyor bo'ladi. Shundan so'ng siz allaqachon kefirni issiqqa quyib, qolgan qismini qo'shib qo'yishingiz mumkin.
Tarkibi:
- un - 900 g;
- suv iliq - 100 ml;
- quruq xamirturush - 25 g;
- kefir - 200 ml;
- yog 'yog'i - 50 ml;
- o'simlik yog'i;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- shakar - 50 g;
- tuz.
Tayyorlash
- Qolgan quruq moddalar va iliq suv bilan 50 g nonni aralashtiring.
- Idishni qopqog'ini va soatiga to'rtdan bir qismini issiqda tozalang.
- Yogurt, iliq yogurt, sariyog 'va kaltaklangan tuxumni aralashtiring.
- Unni oling va elastik xamir yoğratsin.
- Undan bir to'p hosil qiling, uni moy bilan yoping, qopqog'ini yoping va uni moslashtiring.
- Pishiriqlar uchun xamirturushli xamir yaxshi bo'lsa, mahsulotni haykalga soling.
Sut patlar uchun xamirturush xamiri
Sutli shirinliklar uchun xamir juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Tayyor shakar miqdori siz istagan shirin mahsulotga qarab, ta'mingizga ko'ra o'zgarishi mumkin. Shuni unutmaslik kerakki, xamir shirin to'ldirilgan pirog uchun mo'ljallangan bo'lsa ham, uni biroz tushirish kerak.
Tarkibi:
- quruq xamirturush - 10 g;
- bug'doy uni - 1 kg;
- tuxum - 2 dona;
- yog '- 150 g;
- shakar - 50 g;
- sutli sigir - 450 ml;
- tuz.
Tayyorlash
- Issiq sut, shakar va xamirturush bilan birlashtiriladi va iliqlikka yaqinlashadi.
- Qoshiqni tuxum bilan aralashtiring, sariyog ', tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va taxminan 2/3 siftli un qo'shing.
- Tayyorlaning, bir piyola hosil qiling va sovuq suvga 20 daqiqa davomida tushgunga qadar tushing.
- Keyin xamirni olib, sochiqni quyib, un qo'shing, qayta aralashtiring va dam olish uchun 10 daqiqaga qoldiring.
Suvdagi pyuresni xamirturush
Suvdagi pyuresa uchun xamir kefir yoki sutga tayyorlanganidan ko'ra yomonroq emas. Yalang'och pishirishning birdan-bir salbiy tomoni shunchaki qattiqlashadi. Shuning uchun bunday mahsulotlarni kelajakda ishlatish uchun pishirish tavsiya etilmaydi. Ehtimol, ezilgan patties bir oz eski bo'lsa, ular doimo mikroto'lqinli pechda qizdirilib, yana yumshoq bo'ladi.
Tarkibi:
- shakar - 50 g;
- tezkor xamirturush - 10 g;
- yog '- 100 ml;
- suv iliq - 300 ml;
- un - 1 kg;
- tuz.
Tayyorlash
- Quruq xamirturush 10 g shakar bilan 50 ml iliq suv quyiladi va 15 daqiqa davomida qoldiriladi.
- Bir piyola uni undirib, qolgan shakar, tuz, xamirturush qo'shing va aralashtiramiz.
- Kichik miqdorda iliq suv, sariyog' qo'shing va xamirni aralashtiring.
- Uni chuqur idishga solib, salfetkani yoping va 1,5 soatga qoldiring.
- Bu vaqt uchun bir necha marta qovurish uchun oddiy xamirturush xamir tashlanadi.
Xamir pirogi uchun xamir
Xamirturush va smetana pyuresi xamirasi faqat pyuresni tayyorlash uchun juda yaxshi yechimdir. Bu pizza va boshqa pishirish uchun javob beradi. U bilan ishlash juda yoqimli. Oson yoğurulur, shakli mukammal ushlaydi. Keyin chiqqach, og'iz sulagan shoxli narsalar shaklida ajoyib natija.
Tarkibi:
- un - 200 g;
- yog '- 50 g;
- qaymoq 20% yog' miqdori - 100 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- tuz.
Tayyorlash
- Yog 'eriydi.
- Unni qaymoq bilan aralashtiramiz, sariyog ', tuxum va aralashtiramiz.
- Massani bir piyola ichiga qo'ying, sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
- Smetana bilan xamirturushli xamir xamir uchun yaxshi bo'lsa, mahsulot hosil qilishni boshlang.
Tuxumsiz pirog uchun xamir
Pechene uchun xamirturush xamir ham mazali bo'lishi mumkin. Shirin piroglarni tayyorlashda, u vanilin bilan aromali bo'lishi mumkin, mahsulotlarning ta'mi nafaqat yaxshilanadi. Muhim nuqta - yupqa xamir juda qattiq bo'lmasligi kerak, shuning uchun siz ko'p unni quyishingiz shart emas, massa yumshoq bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- un - 1 kg;
- shakar - 70 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- suv iliq - 500 ml;
- yog '- 100 ml;
- tuz.
Tayyorlash
- Shakarlangan xamirturush issiq suvda eriydi.
- Unni olib tashlang, xamirturush aralashmasi, yog'i va aralashtiramiz.
- Qo'llar yog' bilan yog'lanishi va xamirni 10 daqiqa davomida yoğurulmalıdır.
- Uni peçete bilan qoplab, bir soat davomida issiqda qoldiring.
- U ko'tarilganda, uni yoğurur.
- Shundan keyin u bilan ishlashga davom etadilar.
Pishiriqlar uchun xamir
Qovurilgan sut asosida pyuresa uchun xushbo'y xamir xamir sof va havosiga aylanadi. Tayyorgarlik uchun taxminan 40 daqiqa davom etadi. Quruq xamirturush o'rniga, siz yangi ishlatishingiz mumkin. Belgilangan tarkibiy qismlardan taxminan 25-26 ta o'rtacha pyuresi mumkin.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- tuxum - 2 dona;
- qovurilgan sut - 2 stakan;
- quruq xamirturush - 10 g;
- pishirish kukuni - 15 g;
- shakar - 25 g;
- tuz.
Tayyorlash
- Issiq qoshiq sutning yarmida tuz, shakar va xamirturush qo'shing va aralashtiring.
- Boshqa kosa ichidagi qolgan fermentlar sut mahsulotini to'kib tashlang, tuxumni haydaymiz va bir hil bo'lmaguncha aralashtiring.
- Unni to'kib tashlang va yana aralashtiring, qoshiqqa quying, pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring.
- Uni kino bilan qoplash va yarim soat davomida ular issiqda tozalaydi.
- Shundan keyin pies uchun tez xamir xamiri keyingi ish uchun tayyor.
Pishiriqlar uchun xamirturush xamirini seping
Pishiriqlar uchun mazali xamirturush xamiri ro'za tutadiganlar uchun haqiqiy topish bo'ladi, vegetarian taomlarini qo'llab-quvvatlaydi yoki faqat mazali pishirish uchun retsepti qidiradi. Uzoq vaqt davomida bunday sinovlardan olingan mahsulotlar eskirmaydi. Ushbu testni olib tashlash uchun kerak bo'lmagan vaqtni tejaydi.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 700 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- yog '- 60 ml;
- suv 400 ml;
- shakar 30 g.
Tayyorlash
- Iliq suvning suyultirilgan xamirturush, tuz, yog' va shakarning yarmida.
- Unga xamirturush aralashmasini qo'shing va uni tez aralashtiring.
- Yuqorida bir stakan qaynoq suv quyib, yoğurmaya boshlang.
- Agar kerak bo'lsa unni to'kib tashlang.
- Yumshoq elastik xamirni chiqarib, uni bo'laklarga bo'lib, pirojnoe qilish kerak.
Non pishirish uchun nonni tayyorlash uchun xamirturush
Pishiriqli xamirni quritilgan xamirturush bilan non tayyorlash uchun tayyorlash oson, chunki aslida sizning qo'llaringiz bilan hech qanday aloqasi yo'q. Siz sifatli mahsulotni tanlashingiz va ularni ko'rsatmalarda ko'rsatib o'tilgan tartibda qurilmaning quvvatlariga yuborishingiz kerak, signalni kutib, mahsulotni kerakli plomba bilan shakllantirishni boshlashingiz kerak.
Tarkibi:
- iliq suv - 1 stakan;
- bug'doy unumi - 0,5 kg;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 25 g;
- hidsiz yog '- 50 ml;
- quruq xamirturush - 10 g;
- sut kukuni - 50 g;
- tuz.
Tayyorlash
- Qurilma paqirida iliq suv, sariyog ', tuxum va oqsil yuboring, sarig'i pishirishdan oldin mahsulotni moylash uchun qoldiriladi.
- Etilgan unni qo'shing va 4 qoshiqni qoshiq bilan qiling.
- Ularda xamirturush, shakar, sut kukuni va tuz uxlab qoladi.
- "Xamir" rejimi qurilmada o'rnatiladi va omborni tugatgandan so'ng signal eshitilishini kutadi.
- Xamirturush xamirining pechenesi olinadi va pirojnoe qilinadi.