Javdar-bug'doy noni

Bugun biz sizga uyda foydali va mazali javdari bug'doy nonini qanday pishirishni aytamiz. Siz uchun, xamirturush ichida nonvoyxonada va murchda malt bilan o'choqda mahsulot tayyorlash variantini.

Non-bug'doy noni nonli makaronda - retsept

Tarkibi:

• un, ezilgan javdari - 485 g;
• bug'doy elimlangan un - 225 g;
• suv 510 ml;
• o'simlik yog 'hidsiz - 60 ml;
• shakar - 70 g;
• osh tuzi - 25 g;
• non uchun ferment - 220 g;
• zira yoki no'xat korien donalari (ixtiyoriy) - ta'mga.

Tayyorlash

Xamirturushdagi tandir-bug'doy noni an'anaviy nonga nisbatan ikki barobar ko'proq foydalidir, chunki javdari bazasining foydasi xamirturushdagi xamirturush etishmasligi bilan to'ldiriladi. Ammo bunday nonni tekshirish va pishirish vaqti klassik xamirturushdan biroz farq qiladi, shuning uchun non ishlab chiqaruvchi alohida dasturlashi kerak.

Dastlab biz fermanteyani idishga solib, suvsiz va o'simlik yog'ga hid bermasdan, barcha quruq moddalarni, masalan, istalgan holda tuz, shakar, koriand va kimyonni qo'shib, javdar va bug'doy unini eltib qo'yamiz. Qurilmani qo'lda rejimga keltiring, yong'oq vaqtini belgilang - 15 daqiqa, o'chirish vaqti - 4,5 soat va pishirish uchun vaqt - 1,5 soat. Qurilmaning pishirish jarayoni tugashi bilan bog'liq signalidan so'ng, nonni non va idishdan olib tashlang va sochiq ostida sovushini qoldiring.

Qovurilgan javdari - bug'doy nonli pechda

Tarkibi:

• un, ezilgan javdari - 320 g;
• bug'doy elimlangan un - 220 g;
• xona haroratida suv - 345 ml;
• suvning qaynashi - 80 ml;
• qora malt - 40 g;
• asal - 75 g;
• osh tuzi - 15 g;
• quruq xamirturush - 1,5 choy qoshiq.

Tayyorlash

Xamirni yechish uchun siz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki non tayyorlash vositasidan foydalanishingiz mumkin, yoki qo'lda tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun biz ezilgan bug'doy va javdar unini birlashtiramiz, xona haroratida suv bilan to'ldirib, uni aralashtiramiz, ayniqsa g'ayrat bilan, va uni biroz vaqt davomida film ostida qoldiramiz. Zudlik bilan malt qabul qiling. Bir piyola ichiga tushiring, qaynoq suv quying, aralashtiramiz va taxminan yigirma besh daqiqa davomida salqinlash uchun qoldiring.

Suv bilan undirish uchun malt choyi barglarini, asalni, stol tuzini va xamirni quritamiz va ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz. Biz kema qopqog'ini kesib, uni bir soat davomida tekshirish uchun qoldiramiz. Endi, unning changlangan stolida yiringli shilimshiq massa biroz chiqadi, biz uni shakllantiramiz va mahsulotni pishiriladigan idishga joylashtiramiz. Tovushni ikki barobarga qadar ikki barobargacha 240 gradusgacha isitiladigan pechga yuborib, haroratni 200 darajaga tushiramiz va boshqa ellik daqiqaga nonni pishiramiz.