Asalni isitib bo'lmaydigan ma'lumot yaqinda paydo bo'lgan va darhol diqqatga sazovor. Asalni isitishni taqiqlashning asosiy argumenti mahsulot qizdirilganda saraton kasalligiga aylanishi edi. Biroq, bu bayonotda haqiqatning faqat bir qismi bor va u chegara ichiga tushmaslik uchun bu masalani batafsil ko'rib chiqishga arziydi.
Asalni qizdirsangiz nima bo'ladi?
Issiqlik davrida asalning bunday xossalari o'zlarini namoyon qiladi:
- Asalning harorati oshgani sayin uning ozuqaviy va terapevtik xususiyatlari kamayadi. Asal ko'proq isitiladi, u bakteritsid va immunomodulyatsion xususiyatlarini ko'paytiradi. Shuning uchun, asalni issiq choyga qo'shib, ichimlikni yanada davolamaydi.
- 45 ° C haroratda isitiladigan asal qimmatli fermentlar va vitaminlar yo'qotilishiga olib keladi. Glyukoza va fruktoza tanasi uchun foydaliligi yuqorida aytib o'tilgan haroratda ham parchalanadi. Bu savolga javoban, asalning qanday haroratni isitishi mumkinligi haqida. Asalni xona haroratida ishlatishga harakat qiling va uni choyga qo'shishni istasangiz, ichimlik 45 ° C haroratgacha sovutilguncha kutib turing.
- Siz 60 ° C dan ortiq isitish asalini mahsulotni kanserojenik holga keltirgan deyishingiz mumkin. Asalni isitishning iloji yo'qligi asosiy isboti shundaki, issiq asalda oxymetilfurfural kabi zaharli moddalar mavjud. Bu modda tanaga juda zararli va deyarli undan olinmaydi. Shunga qaramay, bu zaharning asalda juda kam miqdorda paydo bo'lishini va shuning uchun insonning sog'lig'iga zarar yetkazishga qodir emasligini yodda tutish kerak. Taqqoslash uchun, oxymethylfurfural ning issiq asalda tarkibini o'nlab marta o'z ichiga olgan karbonatli shirin ichimliklar va qovurilgan qahva kabi mahsulotlarni solishtirish mumkin.