Profiteroller shirin yoki atirlar uchun mukammal asos bo'lib, ularni to'ldirish uchun nima qilish kerakligini qarab chiqadi. Profiterole tayyorlash uchun qanday xamir ishlatiladi va uni qanday tayyorlash mumkin, quyida o'qing.
Profiterole uchun testning sirlari
- Birinchi narsa suvni qaynatib, unga yog' qo'shganda, hech qanday chalg'itmang. Natijada, agar jarayonni darhol davom ettirmasak, ba'zi suyuqlik qaynatiladi va natijada xamir kerak bo'lgandan ko'ra zichroq bo'ladi.
- Profiteroles uchun qanday xamir kerak? To'g'ri, kardra. Shuning uchun, ikkinchi muhim nuqta - suv isinilganda, darhol unni tayyorlash va tuz va shakar bilan aralashtirish kerak. Va keyin hosil bo'lgan aralash darhol qaynoq suv quying. Agar biz stakanni to'kib tashlasak, kerakli ta'sirga erisha olmaymiz, chunki aralash biz zarur bo'ladigan darajada tez uyquga ega bo'lmaydi. Buning uchun A4 qog'ozining bir parchasi yarmiga kattalashtirilib, uni tuz va shakar uniga aralashtiriladi va aralashtiriladi. Keyin suyuqlik qaynatilgandan so'ng darhol bir yirtqichdan ichiga quying va uni tez va tez aralashtiring.
- Tuxumni qo'shish qoidalari - xamir ozgina soviyganda ular kiritilishi kerak. Bu nuqtani "ozgina" aniqlash uchun - faqat barmog'ingiz bilan xamirni sinab ko'ring. Agar harorat tolerable bo'lsa, biz tuxum kiritish boshlanadi. Axir xamirni juda ko'p sovutib bo'lmaydi.
- Tayyorlangan xamir bizga kerakli mustahkamlikdan iborat bo'lib, shakli biroz vaqtni ushlab turuvchi bir hil porloq massa. Ya'ni, agar siz qoshiq bilan xamirni qoqsangiz va bir muncha vaqtni ushlab turadigan ommaga xos xarakterli iz bo'lsa, unda hamma uchun profiterole uchun xamir tayyor! Undan mahsulotlarni pishirishni boshlashingiz mumkin.
Profiterole uchun qaynatilgan xamir - retsept
Tarkibi:
- yuqori sifatli bug'doy uni - 150 g;
- suv 130 ml;
- sut - 130 ml;
- yog' - 120 g;
- shakar - 10 g;
- tuz - 5 g;
- tovuq tuxumi - 5 dona.
Tayyorlash
Qovurilgan sutda suv, shakar va tuz bilan aralashtirib, sariyog 'qo'ying va qaynatib oling. Suv qaynab chiqqach, unni darhol to'kib tashlang. Oldindan ekranlangan bo'lishi muhimdir. Yumshoq xamirni olish uchun yaxshi chayqab. Xamir kostryulkalar idishining orqasida qolib, katta piyola hosil qilgunga qadar cho'ktirishga davom eting. Keyin olovdan panani olib tashlang va uning tarkibini idishga joylashtiring. Endi tuxum qo'shing. Buni, albatta, sinovga to'liq bog'lanmaguncha chayqab, 1 bo'lakda bajarish kerak. Natijada, juda ko'p massa olinishi kerak, bu esa koroladan tushmaydi, faqat sekin tushadi. Biz uni qandolat mahsulotlari bilan to'ldirib, pishiriq qorishtalariga o'tamiz.
Profitrollar - test retsepti
Tarkibi:
- un - 1 ta shisha;
- suv - 1 stakan;
- katta tuxumlar - 3 dona;
- yog'i - 100 g;
- shakar - 1 siqish;
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlash
Kastryulda suvni isitib, tuz, shakar va maydalangan yog'ni quying. Biron bir qaynagani keltiring, unni birdan to'kib tashlang. Yog'ochdan yasalgan spatuladan foydalanib, issiqdan chiqarib tashlang, daraxtlarni tezda aralashtiramiz, shunda parchalar chiqmaydi. Kastryulani kichikroq joyga qaytaring