V vitamini tanaga turli xil va ko'p qirrali ta'sir ko'rsatadi, unda ko'pgina muhim jarayonlardan saqlanish mumkin emas. Inson organizmida askorbin kislotaga bo'lgan ehtiyoj etarlicha katta, ammo ba'zi hayvonlardan farqli o'laroq, uni ishlab chiqarishga qodir emas. Va shuning uchun shifokorlar S vitamini o'z ichiga olgan mevalarni ko'proq tavsiya qilishadi.
Qaysi mevalar S vitamini bor?
S vitamini, asosan, o'simliklarning oziq-ovqat mahsulotlarida - meva, sabzavot, reza mevalaridan topilgan. S vitamini tarkibida etarli miqdorda meva-sabzavotlar va mevalar - qizil va yashil qalampir, karam, shamshir, qora smorodina, dengiz shingil, shahzoda, archa, askorbin kislotada bu vitamindan 250 mggacha bo'lgan miqdorda bo'ladi. Kompozitsiyali vitamin C miqdori bo'yicha e'tirof etilgan lideri (1200 mg - quruq, 650 mg - yangi).
Ammo C vitamini bo'lgan mevalar orasida chempionlar bor:
- kivi - 180 mg;
- papayya, apelsin, greyfurt - 60 mg;
- limon - 50 mg;
- mandarinlar - 40 mg;
- behi, ananas, qovun - 20 mg;
- xurmo, o'rik - 15 mg;
- olma, nok, shaftoli, o'rik , banan, o'rik, tarvuz, anor, avakado - 10 mg;
- uzum, anor - 5 mg;
- anjir - 2 mg.
Ko'p askorbin kislotasi va ayrim rezavorlar:
- honasksil - 150 mg;
- tog 'qumi - 70 mg;
- qulupnay, qulupnay - 60 mg;
- qizil smorodina - 40 mg;
- Bektoshi uzumni - 30 mg;
- malina, qo'zichoq, kızılcık, olcha, gilos - 15-20 mg.
Biroq, bu raqamlar faqat taxminan yo'l-yo'riq berilishi kerak. S vitamini noto'g'ri saqlash va ovqat tayyorlash uchun juda oson yo'qotilgan. Meva , mevalar va sabzavotlar quyosh nuridan, salqin xonada (qabrlarga, muzlatkichda) va hatto yaxshi - muzlatilgan shaklda saqlanishi kerak. Biroq, ushbu qoidalarga rioya qilingan taqdirda ham, bir necha oy saqlanganidan so'ng, C vitaminining yarmidan ko'pi yo'qoladi.
Issiqlik bilan davolashdan keyin vitamin C karam, kartoshka va sabzi yaxshi saqlanadi, lekin mevalar va rezavorlar maksimal foyda uchun yaxshidir.