Ovqat pishirish tuzi odamning odatiy ovqatlanishiga uzoq va qattiq kirishgan. Bu ziravor bilan xushbo'y ovqatlar tilni qabul qiluvchilarni bezovta qiladi, shuning uchun ular lazzatlanish uchun yanada qiziqarli va porloq deb hisoblanadi. Xamirturushlar salatlarga salat, birinchi, ikkinchi ovqatlarni qo'shib qo'yadi va, albatta, uyda tayyorgarlikdan o'ta olmaydilar. Tuzning tanaga zarar keltirishi, o'z-o'zidan so'raganlari juda ajablanarli emas, chunki bu biz uchun tabiiy mahsulotdir. Biroq, oziq-ovqat mutaxassislari bir necha yillar mobaynida ogohlantirmoqda: tuz ko'p surunkali kasalliklarga olib kelishi mumkin.
Nima uchun tuz zararli?
"Qoshiqda - tibbiyotda, kosa ichidagi zaharda" bayonoti bunday mashhur ziravorlarning xususiyatlarini yaxshi tasvirlaydi. Axir, birinchi navbatda, tana ko'p miqdorda iste'mol qilsa, tana uchun zararli bo'ladi. Bu oq kristalllarning asosiy komponenti - natriy xlorid. Uning kunlik talabi (6-10 g) bir choy qoshiqda mavjud. Ushbu mineralning haddan tashqari ko'pligi gipertenziya, qon tomirlari, suvsizlanish, asab kasalliklari, tananing erta qarishi va qator boshqa kasalliklarning sababi hisoblanadi.
Biroq, biz zararli tuz haqida gapirishni istasak, unda biz uyda ovqatlarni qo'shadigan eng ko'p tarqalgan tuz haqida bo'lmaydi. Tahdidni iste'mol qilinadigan natriyning taxminan 75 foizini tashkil etadigan qayta ishlangan mahsulotlar namoyish etadi. Aslida, hech kim "sho'r" deb hisoblanmaydigan ko'plab taomlar, masalan, ezilgan don mahsulotlari, atirlar yoki kartoshka chiplariga qaraganda ko'proq natriyni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, agar siz sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilishga harakat qilsangiz, parhezni zavodda qayta ishlanmagan tabiiy mahsulotlar ustunligiga ishonch hosil qiling. Bu oziq-ovqat bilan birga keladigan natriy miqdorini cheklaydi va sizning sevimli uy-ovqat idishlariga tuz qo'shib qo'yadi
.