Ko'pgina mahsulotlar kompozitsiyani mahsulot yorlig'ida o'qiydi va ko'pincha sirli "E" belgisi bilan bir nechta oziq-ovqat qo'shimchalarini ko'rishingiz mumkin. Ba'zan, shu tarzda to'liq zararsiz tarkibiy qismlar belgilanadi, ba'zan esa kanserogenlar va boshqa zararli moddalar markalash ostida yashirinadi.
E452 oziq-ovqat qo'shimchalari
E452 kodi stabilizatorlar toifasiga kiradigan polifosfatlarni bildiradi. Oziq-ovqatlarda ular bir vaqtning o'zida bir nechta funktsiyalarni bajaradilar: ular namlikni saqlab qolish uchun kerakli mustahkamlik va to'qimalarga erishishga yordam beradi. Bundan tashqari, emulyator E452 turli biokimyoviy reaktsiyalarni susaytirishga, ya'ni sekinlashishga qodir. Shuning uchun, ushbu qo'shimchalar mahsulotning raf muddatini uzaytirish uchun ishlatiladi.
E452 tanasining ta'siri
Ushbu oziq-ovqat mahsulotlariga Rossiya, Ukraina va Evropa Ittifoqi mamlakatlarida ruxsat beriladi. Bu past-toksik hisoblanadi va allergik reaktsiyalarga olib kelmaydi. Biroq, polifosfatlar vujuddan juda sekin bartaraf etiladi, shuning uchun uzoq vaqt davomida bu qo'shimchalar bilan oziq-ovqat ishlatadigan odamlar bu birikmalar to'planadi. Mutaxassislar E452 ning oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkinligini aniqladilar. Bu E452 ning mumkin bo'lgan zararidir.
Bundan tashqari, bu qo'shimchining boshqa bir qator ta'siri bor.
- Polifosfatlar trombotsitlar sintezida ishtirok etib, ularning ishlab chiqarishini rag'batlantiradilar.
- Ushbu ulanishlar faollashadi
pıhtılaşma omillaridan biri. - E452 yog 'almashinuvini ta'sir qiladigan, "yomon" xolesterol miqdorini oshiradigan hissa mavjud.
- O'tkazilgan tadqiqotlar, shuningdek, ko'p miqdorda bu qo'shimchalar kanserojen bo'lib ishlaydi, ya'ni onkologik kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Shunday qilib, xolesterin miqdori yuqori bo'lgan viskoziteye va qon pıhtılaşabilirliğine ega bo'lgan kishilar, polifosfatlı mahsulotlarni cheklashdan ko'ra yaxshiroq foydalanishadi. E452 zararli yoki yo'qligini aniq savolga javob berishning imkoni yo'q, lekin agar mahsulotni ushbu qo'shimchadan suiiste'mol qilmasangiz, hech qanday dahshatli narsa bo'lmaydi.