Goroshnitsa qadimgi rus garnitürü bo'lib, qadimgi davrda kartoshkaning stol ustida paydo bo'lishidan oldin xizmat qilgan. Oziqlantiruvchi kraxmalli ildizlarning parheziga kiritilganidan keyin, uzoq vaqt davomida no'xatning uzoq hazm qilish ehtiyoji yo'qolib ketdi va mashhur pyuresi retsepti unutilib ketgan. Qadimgi rus taomlari uchun bom asta-sekin qaytib kelgach, no'xat retsepti yana bir bor mashhurlik kasb etarkan, ayniqsa, hozirgi zamonda ko'pqavzlar pishirishni yaxshi ko'radigan pechlarni almashtirmoqda.
An'anaviy no'xat uchun retsept oddiy ibtidosidir - bu suvda qaynatiladi va keyin kartoshka uchun tolstalker tomonidan ozgina yoğrilyapti. Qadimgi rus ovqatlarining g'ayrioddiy va juda xos retseptlari haqida gapiramiz, bu esa yanada ko'proq joziba bag'ishlaydi.
Ko'p bosimli ocakta issiq potni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- maydalangan quruq no'xat - 1 kg;
- oq piyoz - 200 g;
- selderey (dastani) - 1 dona;
- cho'chqa go'shti tanasi - 500 g;
- sabzi - 200 g;
- dafna barglari - 1 dona.
Tayyorlash
Qurilmani "Qovurilgan" yoki "Pishirish" rejimiga o'tkazing va piyoz va sabzi 7-10 daqiqa issiq yog 'bilan o'tkazing. Qovurilgan sabzavotlar butunlay tayyor bo'lmasligi kerak, biz ularni bir oz keyin bulyonda pishiramiz, lekin hozirgi kunga ularni plastinaga surib qo'yamiz, va piyoda har tomondan cho'chqa eshigini qovuring. Pishgan cho'chqani suv bilan to'kib tashlang va "Varka" yoki "sho'rva" ga o'ting. Go'shtni suyakdan osongina uzib, uning ta'mi va aromasidan maksimal darajada foydalanish uchun taxminan ikki soat davomida pishiriladi. Pishirilgan rulolar bir idishga ko'chiriladi va bulonni no'xotga solib, yumshoqroq pishiradi. Multivark-skovarovarkada no'xat no'xat emdirilmasdan tayyorlanadi, chunki bosim ostida bug' bilan pishirish jarayoni juda tez - yarim soat etarli bo'ladi. Soğutilgan go'sht tolalar ichiga bo'linadi, biz sabzavot, dafna bilan birga yumshoq no'xotga qo'shamiz va yana 15 daqiqa qaynatamiz.
Zarur bo'lganda, ko'p miqdordagi go'shtli plastinka tolk bilan yoğurulabilir, lekin bu oddiy tartibsiz ham, taom juda mazali bo'ladi.
Multivarkda tovuqli jo'ja
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- oq piyoz - 150 g;
- shirin qalampir - 200 g;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- tabiiy tovuq sosislari - 300 g;
- tovuq go'shti - 2,5 litr;
- Quritilgan gurjilar - 8 g;
- kimyon - 3 g;
- quritilgan no'xat - 380 g;
- yashil va smetana uchun qaymoq.
Tayyorlash
Multivarkda issiqlik tayyorlashni boshlashdan oldin no'xatlarni yaxshilab chayish va sovuq suvda 12 soat davomida namlash kerak. Bir muncha vaqt o'tgach, no'xat yana yuviladi va pishirishni boshlaydi.
Avvalo, "Jarka" yoki "Pishiriq" bo'yicha sarimsoq va shirin qalampir bilan oq piyoz o'tamiz. Sabzavotlarning yarmi tayyor bo'lganda, ularga tabiiy chuchuk sosislardan tayyorlangan go'sht qo'shib beramiz, so'ngra o'tlar va ziravorlar qo'shiladi. 4-5 daqiqadan so'ng, no'xat qo'shib, keyin bulon bilan quying. Ko'p devorni bir soatcha "Quenching" rejimiga joylashtirdik va biz o'z ishlarini davom ettiramiz. Ovozli signaldan so'ng piyola stolga, ko'katlar va smetana qo'shishni unutmasdan, xizmat qilish mumkin.
Goroshnitsa ko'p miqdordagi sigaret mahsulotlari bilan ishlangan
Tarkibi:
- Quritilgan no'xat - 230 g;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- oq piyoz - 100 g;
- selderey (ildiz) - 100 g;
- sabzi - 100 g;
- zerdeçal - 5 g;
- qalampir - 5 g;
- cho'chqa pastasi - 400 g.
Tayyorlash
Biz dastlabki yuvish va no'xat bilan pishirish bilan bir multivarkda bir stakan pishirishni boshlaymiz.
Fry sho'rva sabzavotlarini "Frying" yoki "Pishiriq" rejimidan foydalanib, isitish moyi ustiga joylashtiring. Yarim ishlangan sabzavotlarga biz brisketlarni qalin tomga aylantirdik, bir necha daqiqadan so'ng cho'chqa parmalari va ziravorlar bilan xushbo'y narsalar bilan to'ldirib, ularga ozgina miqdorda suyuqlik quyinglar. Ikkinchisi oddiy suv yoki tovuq / go'sht suvi bo'lishi mumkin. Qurilmani qopqog'ini yoping va bir soat davomida "Soqol qo'yish" ni chiqarib qo'ying.