Agar menyuingizni diversifikatsiyalashni istasangiz, Kavkazda go'shtga xizmat ko'rsatiladigan qish uchun o'rik ozuqa sizning ikkinchi ovqatlaringizni ajoyib darajada mazali va original qiladi. Shu bilan birga, bu ziravorlar sog'likka katta ta'sir ko'rsatadi va tuyadi rag'batlantiradi, shuning uchun tantanali qabul uchun uni tayyorlash uchun juda ko'p ish qilish kerak.
Tkemali sousi go'shtdan go'shtgacha
Bu chiroyli nom ostida qovurilgan go'sht yoki kletchlar butunlay o'zgacha va yangi ta'mga ega bo'lgan go'zal shirin va nordon kiyinish yotadi.
Tarkibi:
- qora zaytun - 2 kg;
- sarimsoq - 1 katta bosh;
- Tuz, shakar va qizil qalampir - ta'mi bilan;
- ziravorlar shingil-suneli - 1 choy qoshiq;
- ko'katlar (reyhan, dereotu, shingil) - 160 g.
Tayyorlash
O'roqlarni yuving, suyaklarni chiqarib oling va iloji boricha kichikroq qilib kesing. O'rdagidan olingan sosni go'shtga yopishmaslik uchun, pishiriqlarni qalin taglikka yoki yirtqichlardan yasalgan yirtqichlardan joylashtiring. Ovqatlarni pechka qo'ying va qaynab turgan joyni kuting, so'ng darhol olovni burab, taxminan 20-25 daqiqaga qadar berry pishiring. Er yuzida hosil bo'lgan ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlashni unutmang.
Yaxshi ko'katlar chopish. Sarimsoq va issiq qalampir tishlari bilan ham shunday qiling. Bularning barini issiq olxo'ri pyureiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sut fasli-suneli sousini o'rang, yana aralashtiring. Tuzni torting va ozgina shakar qo'shing. So'ng, sosni taxminan to'rtdan bir soat davomida pishirishni davom eting. Sterilizatsiyalangan idishlar ustida yana bir issiq shirinlik quyib oling va ularni aylantiring.
Sos sariq olxo'ri go'shtgacha
Bu barcha turdagi go'shtlarga yaxshi qo'shiladi: cho'chqa go'shti, parrandachilik, go'sht xomashyosi va hokazo. Bunday yoqilg'ini tayyorlash muammo bo'lmaydi. Oldindan olovdan go'shtga sosni qanday tayyorlash haqida hech qanday tasavvurga ega bo'lmasangiz ham, uni osonlikcha engishingiz mumkin.
Tarkibi:
- gilos erlari - 400 g;
- arpabodiyon va shiypon - 1 nur;
- sirka 9% - 3 choy qoshiq;
- o'rik - 1,6 kg;
- tuz - ta'mga;
- sarimsoq - 225 g;
- shakar - 170 g;
- Ground coriander - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - ta'mga;
- issiq qalampir - 115 g.
Tayyorlash
Kirpik va gilos erkini yuvib quriting, quriting, suyaklarni chiqarib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. Erugun konteynerda berry gruel joylashtiring, shakarni quying va kichik olovga qaynatiladi. Shunday qilib, go'shtdan go'sht uchun shirin va nordon sosli xushbo'y, go'sht maydalagichdagi arpabon, sarimsoq va silantrani o'zgartiradi. Qovurilgan o'rik pyureiga ko'katlar, issiq qalampir va shiypon qo'shing va taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Tuzni to'ldiring va sirka ichiga quying. Sosni oldindan sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga quyib, uni silkitib, qopqog'ini yoping va oxirigacha sovushgunicha o'rab qo'ying.
Yashil o'riklardan go'shtgacha sous
Go'sht uchun o'rikdan bunday sosni qanday qilishni tushunish uchun siz quyidagi retsept bilan juda osonlik bilan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- olxo'ri - 1 kg;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- issiq qalampir - 1 dona;
- corianander - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 1 bosh;
- yong'oq - 1 shamshcha;
- sarimsoq - 1 kichik bosh;
- er koriander - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
O'roqlarni va yuvishni yirtqichlardan yeyib, barcha mevalardan taxminan 0,5 dona hajm bilan to'ldiring. Maksimal issiqlikni oching va qoldiqning boshlanishidan taxminan 8-10 daqiqa davomida qaynatilgandan so'ng qaynatib oling.
O'rdagilarni quyqichga tashlang va ularni ozgina sovitishga ruxsat bering. Yaxshi yalpiz va korianni maydalab, sarimsoq bilan sarimsoqni to'kib tashlang va tuz bilan aralashtiring. Issiq qalampirni kesib, barcha urug'larni chiqarib, kichik bo'laklarga bo'lin.
Qoshiq emanlarni esda tutadi va ulardan barcha suyaklarni olib tashlash. Blenderda o'rik pyureini, sarimsoq, o'tlarni va ziravorlarni birlashtiring va chop eting. Tuzga tushadigan tuz, kostryulka quyib, qaynab chiqqandan so'ng, doimiy ravishda aralashtirib, yana bir necha daqiqa pishirib. Keyin tezda allaqachon sterillangan idishlar ichiga quying va ularni rostlang. Qopqoqni yoping va u sovigangacha iliq mato bilan yoping.