Cod - oq go'shtli mazali va juda foydali tijorat dengiz baliq. Bu baliqni turli usullar bilan pishirish mumkin, masalan, qovurdoq yoki pishiriladi. Bu usul, chigitni tayyorlash kabi, asosiy mahsulotning tabiiy mevasi yo'qolmasligi bilan ajralib turadi.
Qandek bodringni qanday qilib tayyorlashni ayting.
Guruchdagi asosiy tarkibiy qism un, ko'pincha bug'doy uni hisoblanadi. Klassik versiyada tuxum ham tuxumga o'tadi, ba'zan ular ozgina suv, sut, pivo yoki hatto sharobni qo'shishadi (ya'ni variantlar mumkin).
G'unajilgan aroqda moyli fileto qovurilgan - retsept
Aroq, garchi u konyakka yangi ta'mni qo'shmasa ham, uning tuzilishi va pishishini sezilarli darajada yaxshilaydi (spirtli ichimlik bug'lanadi).
Tarkibi:
- cod filetalari - 600 g;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- neytral ta'mga ega aroq - 1-3 choy qoshiq.
- bug'doy uni - u qancha oladi;
- Tuproq ziravorlar (qalampir qora zir, korien, chinnigullar);
- tuz - 1 siqish;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Cod filetalarini toza mato bilan quritish yaxshi bo'lar edi, chunki eritishdan keyin u nam. Biz filni katta qismlarga aylantirdik.
Alohida idishda tuxumni aroq bilan aralashtirib, ziravorlar va tuz qo'shing. Bug'doy unini ozgina ozgina qo'shib, uni chig'anoq yoki vilka bilan aralashtirib. Xamirning mustahkamligi o'rtacha zichlikdagi yogurt kabi bo'lishi kerak. Loyni qo'l bilan surtish yaxshiroq bo'lsa, siz past tezlikda mikseringiz mumkin. To'ppa-to'g'ri ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak, ammo juda uzoq va intensiv emas, ortiqcha shaffoflik talab qilinmaydi.
Yog 'bilan qovurilgan qozonda isitiladi. Biz chinnigullar filetosini go'shtga solamiz va uni o'rta isish orqali to'ntarish bilan qovuramiz. Keyin olovni pasaytiring va baliqni tayyorlashga keltiring, qovurilgan panani qopqoq bilan yopib qo'ying. Go'sht maydasi ichidagi filetin parchalari juda tez, ya'ni har tomondan 5-6 daqiqa davomida tayyorlanadi. Baliqni qo'pol tutmang.
Kartoshka yoki guruch bilan chayqatkaga soling. Biz o'tlar bilan ovqat qilamiz. Shuningdek, ba'zi sabzavotli salatlar va nozik sousga, masalan, kremsi sarimsoq va bir stakan engil pivoga xizmat qilish yaxshi. Non - javdar.
Qovurilgan idishdagi qovurish ovqat tayyorlashning eng yaxshi usuli emas. Baliqni pishirish uchun juda foydali bo'ladi.
Ovqat pishirishda retsepti chakka bilan moyni fileto qiling
Biz birinchi retsepti kabi barcha tarkibiy qismlardan foydalanamiz (yuqoriga qarang).
Tayyorlash
Pechni oldindan qizdiring. Biz qovurg'a va klarzning filetosini qovurish uchun tayyorlanadigan usuli bilan tayyorlaymiz.
Yog'ni tekis refraktsion shakl bilan yog'-moy qilib, uning pastki qismida kamdan-kam uchraydi.
Biz filetani moychaga botirib, qolipga solamiz. Yarim soat pishirib, optimal harorat 200 daraja.