Yog'ning haqiqiy muhabirlari quyida keltirilgan pechda tayyorlash uchun retseptlarni qadrlashadi. Ularning har biri tatib ko'ring-dan zavq olishingiz uchun ajoyib lazzat ta'mini taklif qiladi.
Pishloqda sariyog 'bilan pishirilgan salom
Tarkibi:
- Interleyer bilan yangi yog' - 1,4 kg;
- sarimsoq - 7-10 tish;
- xantal - 25 g;
- xushbo'y o'tlar va ziravorlar sizning lazzatingizga;
- zamin qalampiri aralashmasi;
- tuz.
Tayyorlash
Yangi cho'chqa pichog'i bilan tozalanadi, mavjud bo'lgan axloqsizlikdan chiqariladi va bir necha qismlarga bo'linadi. Keyin, biz har tomondan tuz, qalampir va ziravorlar aralashmasi bilan, shuningdek, xantal bilan surtilgan surtilgan va sarimsoqni kesib oling. Bu joydan so'ng, har bir yog'ning bir qismi folga chuqur tushiriladi, qattiq yopishadi va sovutgichda o'n ikki soat yoki kun davomida aniqlanadi.
Shundan so'ng biz idishlarni 220 darajaga qadar isitiladigan pechda joylashtiramiz. Biz bu temperatura rejimiga go'sht qatlamlari soni va kattaligiga qarab (bu qanchalik qalin ekan, pishiriqdagi yog'ni pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa) qirq oltmish daqiqa davom etishi mumkin. Keyin, folga oching va yog 'yuqoridan biroz ko'proq nurlanishiga yo'l qo'ying.
Qopqoqli pechda yog 'yog'i - retsept
Tarkibi:
- yangi yupqa yog '- 1 kg;
- sarimsoq - 5-7 tish;
- kimyon - 2 choy qoshiq;
- koriandi - 10 g;
- qizil qalampir (chang) - pichoqning uchida;
- zamin qora qalampir;
- quritilgan maydanoz - 25 g;
- dafna barglari - 7-10 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Bir rulonni tayyorlash uchun biz ikki dona oddiy yog ', ikki santimetr qalin va besh yuz gramm og'irligi kerak. Mahsulotni mahsulotning ifloslanishidan pichoq bilan tozalash va terini butunlay buzmasdan ehtiyotkorlik bilan ajratish. Shundan so'ng quruq petrushka, qora va qizil qalampir, quruq shiypon va zirani alohida idishda aralashtiramiz. Bundan tashqari, presslash va aralashtirish orqali tozalangan va o'tkazib yuborilmagan sarimsoq va tuzni qo'shamiz. Yog 'bo'lakchalari hosil bo'lgan aralashmaning surtiladi va ularni rulon bilan silkitamiz. Biz ularni to'ng'iz go'shti bilan o'rab, ip yoki ip bilan bog'lab, ikkala tomondan sutur bilan yopishtirilgan pishirgichga joylashtiramiz.
Ishlatiladigan buyum bir soat davomida xona haroratida tursin, so'ngra oldindan qizdirilgan pechda 185 darajaga o'rnating va bir yarim soat pishiring.
Tayyorlikda biz rulolarni grilga sovutib, yog 'va sharbatlarni to'ldirish uchun idishni almashtiramiz, so'ng uni oziq-ovqat plyonkasi yoki folga bilan o'rab qo'yamiz va muzlatgichda kamida to'rt soat aniqlaymiz.
Folqa ichidagi pechda pishirilgan pastırma
Tarkibi:
- yangi saksovul (subklavin) - 1 kg;
- sarimsoq - 6-10 tish;
- shirin qalampir no'xati - 4 dona;
- qora qalampir no'xat - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- no'xat koriandi - 1 choy qoshiq;
- dafna - 1-2 dona;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dafna barglari - 7-10 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Biz pastki qavatni toza qilib, o'tkir pichoqni terini biroz kesish uchun emas, balki chuqur bo'linish uchun ishlatamiz. Biz yog'ning qalinligi taxminan teng bo'lgan kengligi bir xil kvadratchalarmiz. Har birining markazida
Qolgan sarimsoq tozalanadi va matbuot orqali o'tadi yoki nozik qirg'ichdan yasaladi. Shirin va qora qalampir no'xalari, dafna barglari va tuzlari ohaklarga joylashtiriladi, diqqat bilan maydaladi va keyin sarimsoq massasi bilan aralashtirib, yog 'bilan surtiladi, kublar orasidagi kesishmalarga imkon qadar ko'proq ziravorlar olishga imkon beradi.
Biz yog'ni bir-ikki soatgacha marinatib tashlaymiz va keyin uni pishirish tepsisi yoki qoldiq ustiga qo'yamiz va 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiramiz. Bu harorat rejimida yog'ni pishirish uchun qirq beshdan oltmish daqiqa o'tishi kerak.