Hakey (shtatning boshqa nomi) shimoliy va janubiy yarimsharda Atlantika va Tinch okeanining okeanlaridagi qit'a shelflarida yashovchi Merlusus, Treskoobrazny guruhining bentik qutulish mumkin bo'lgan baliqlaridir. Heck qimmatbaho oziq-ovqat mahsuloti, savdo baliq ovlash ob'ekti. Bu baliqlarning yoshi va turiga qarab tanasining uzunligi 30 sm dan 1,5 m gacha o'zgarib turadi.
Hok, boshqa sigir baliqlari kabi, kam yog'li tarkibli va tanadagi yuqori proteinli tarkibli baliqdir. Bundan tashqari, hake tarkibida vitaminlar (asosan B, D va PP) va inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab mineral birikmalar mavjud. Heck juda foydali baliq hisoblanadi, faqat uni to'g'ri tayyorlash kerak.
Odatda hake qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi va bulonda qaynatiladi yoki bug'lanadi.
Hake'ning shartli kaloriya qiymati 100 g gacha taxminan 86 kkal. Bu ko'rsatkich asosan ma'lum bir namunani yig'ishning jinsi, yoshi, joylashuvi va vaqtiga bog'liq.
Qiziq, qovurilgan
Agar to'g'ri pishiradigan bo'lsangiz (ya'ni pusht qilmasangiz) juda foydali ovqatga ega bo'lasiz.
Tarkibi:
- hake (boshsiz shoxli tana go'shti);
- o'simlik yog'i ayçiçek emas, zaytun yoki kolza, kremalı eritilgan yoki cho'chqa go'shtidan yaxshi;
- Bug'doy uni yoki makkajo'xori bilan aralashtirish uchun aralashtiriladi.
Tayyorlash
Tozalangan keks kostasi bifosini qirib tashlaymiz. Unga un va to'r pishirib, ikkala tomonni ham chiroyli oltin jigar rangga aylantiramiz. Tayyorlik haqida ishonchingiz komil bo'lmasa, baliqni eng kichik olovda qoplab yoki 15 daqiqa davomida maydalangan pomidor va sabzi aralashmasi bilan tomat pastasi, ziravorlar va ozgina suv bilan aralashtirib qo'yishingiz mumkin - bu juda mazali bo'ladi. Yoki siz piyozni pishirasiz, ularni piyoz-sabzi-pomidor aralashmasi yoki yengil sousli (masalan, krem-sarimsoq) bilan yong'inga chidamli shaklda to'ldirishingiz mumkin.
Qovurilgan hake'ning kaloriya tarkibi 100 g ga taxminan 105 kkal.
Bu qaynatilgan poxol quyidagicha tayyorlanadi: Lampochka, maydanoz ildizi va bulyon uchun ziravorlar bilan oz miqdorda suv bilan baliqning katta qismini qaynatiladi. Past haroratda qaynatilgandan keyin 12 minutdan ortiq pishmaslik kerak, aks holda go'sht suyaklarning orqasida qoladi.
Qaynatilgan yoki bug'langan hake kaloriya tarkibi - 100 g gacha taxminan 90-95 kkal.
Guruch, engil soslar, o'simlik raznosolami bilan qovurilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan qovurilgan hake'ga xizmat qiling.