Va haqiqiy sho'rva "karxo" qo'ydan emas, balki moldan tayyorlanganini bilasizmi? Buning ma'nosi gruzin tilidagi "kharcho" so'zidan keyin keladi: "dzrohis kortsi harshot", tarjimada bu - mol go'shti sho'rva, aksincha "kharcho uchun go'sht go'shti" degan ma'noni anglatadi.
Bu gurji gilosining asosi doimo gulqadamdir. Sho'rva tayyorlashda ko'pincha tomat pastasi bilan almashtiriladi, bu juda ham arzon. Xarakorning ikkinchi eng muhim qismi - yong'oq. Lekin biz Rossiyada sho'rva "kharcho" deb nomlangan haqiqat haqiqatan ham juda mazali ekanligiga qaramay, haqiqiy kharchoga nisbatan juda uzoqda.
Bu ovqatni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar bor, va bitta emas, bittasi yo'q. Eng muhimi shundaki, natijada siz achchiq, baharatlı va juda ham mazali sho'rvaga ega bo'lishingiz kerak! Mana, buni qanday qilib amalga oshirishingiz mumkin, multivarkni foydalanib, endi sizga gapiramiz!
Harcho - juda o'zgaruvchan retsepti
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- pomidor - 2 dona;
- guruch - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- suv - 3 l;
- tuz, qalampir, yashil, dafna barglari, ziravorlar - ta'mga;
- o'simlik moyi;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tayyorlash
Kerchoni juda o'zgaruvchan shaklda qanday tayyorlash mumkin? Har bir narsa etarlicha sodda. Avval go'sht olib, uni kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. So'ngra, pomidorni, bolgar qalampirini pomidor bilan birga tozalaymiz va uzun somonli katta grater ustiga savzi silkitamiz. So'ng kartoshkani tozalaymiz va kichkina kublarni kesib o'tamiz. Guruchni yaxshilab yuvib, sovuq suv bilan 30 daqiqa quyiladi. Kubokda bir necha o'simlik yog 'quyib, go'shtni qo'yib, qavrilgan holda 25 daqiqa davomida "Pishiriq" rejimini o'rnating va keyin piyoz, qalampir, sabzi va pomidor qo'shing. Biz hammamiz bir xil rejimda pishiramiz, aralashtirishni unutmaymiz. Keyin sabzavot va guruchni, kartoshkani, tuzni, qalampirni ziravorlar bilan ta'mga, mavsumga qo'ying va qaynatilgan suvni quying. Multikarrekda harkoni tayyorlash sizni ko'p vaqt talab qilmaydi. "Sog'ish" rejimini o'rnatdik, qopqog'ini yopamiz va oshni taxminan 1,5 soat pishiramiz. Tayyorgarlik signalidan so'ng biz chiroyli o'simlik ko'katlar, dafna barglarini qo'shamiz va 3 daqiqa davomida isitiladi. Xizmat qilishdan oldin darhol press sarimsoqidan siqilgan sho'rvaning har bir plastini qo'shing. Mana, multivarquetdagi mol go'shti "burch" tayyor!
Dukkakli pishirgichdagi qo'zichoqning harxosi
Yogurtdan tayyorlangan sho'rvali karbonat ko'p miqyosda emas, balki pishirgichda ham pishiriladi.
Tarkibi:
- qo'zichoq - 500 g;
- guruch - 0, 5 narsa;
- adzhika - 0, 5 ta maqola;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Go'sht sovuq suv ostida yuvilishi kerakligi sababli, biz bosimli pishiriladigan idishdagi idishga solib, kerakli miqdorda suv quyib, past haroratda pishirishni boshladik. Bulyon qaynayotganda barcha boshqa ingredientlarni tayyorlang. Biz piyozni ochamiz va uni kichkina kublarga aylantiramiz. Keyin guruchni bir necha marta yuving va sovuq suvda 30 minut qoldiring. Pomidor va bolgar qalampir yuviladi va bir xil chiziqlar bo'lib kesiladi. Endi go'sht bilan maydalangan piyozni go'shtga qo'shing va bosim pishirgich qopqog'ini yoping. Va bu safar biz bir necha sarimsoq chinnigullarimizni tozalaymiz va ingichka qilib pichoq bilan kesib tashlaymiz yoki matbuot orqali o'taylik.
So'ngra barcha tayyorlangan taomlarni quyinglar: pomidor va qalampir, guruch, adjika va tuzni ta'mga soling. Suv yana qaynatilgach, osh va go'shtni qo'shamiz. Past haroratda 20 daqiqa davomida har bir narsani pishirib, oxirida sarimsoq qo'yamiz. 5 daqiqa davomida pishiring va yong'oqdan kassetani olib tashlang. Qopqoq bilan yoping, sho'rvani 20 daqiqa pishiraylik. Biz qaymoq va yangi o'tlar bilan tayyor ovqatni xizmat qilamiz!