Ko'pgina bolalar shirinliklarni yaxshi ko'radilar. Qolganlari shodlanib. Biroq, o'z bolasini shakar va pirojnoylardan quvonchdan mahrum qilishni istamaydigan onklarni qanday qilib to'g'ri bajarish kerak, ammo ayni paytda yiringning sog'lig'i haqida qayg'urasiz? Chiqish juda murakkab emas: siz uyda shirinliklarni qanday tayyorlashni o'rganishingiz kerak. Albatta, sog'lom oziq-ovqat shakarlamalarining 100 foizi, muzqaymoq va shakarlamalar, hech bo'lmaganda, bola parhezida sintetik oziq-ovqat qo'shimchalari miqdorini cheklaydi.
Ushbu maqolada biz sizdan lolipoplarni shakarlardan uyda qanday tayyorlashni va kimyo sanoati uchun "chupa-chups" va boshqa "mo''jizalar" ga munosib o'rin egallaydigan shakarlamalar shakarlamalarining bir nechta retseptlarini taklif qilamiz.
Uyda shakar shakarlari uchun tayanch retsepti
Ushbu retsept lolipoplarni tayyorlashning eng oson usuli hisoblanadi. Kelajakda siz o'zingiz yoqtiradigan tarkibiy qismlar (meva sharbati, bo'yoqlar, qahva, sitrus kabuğu va h.k.) qo'shib, modifikatsiya qilishingiz mumkin, lekin shakarning poydevori har doim bir xil bo'ladi. Asosiy ta'rif - mashhur kokerel shakarlamalar uchun retseptur, unda ortiqcha narsa yo'q. To'g'ri, bozordagi "kokerellar" ko'pincha yorqin ranglarda oziq-ovqat ranglari yordamida bo'yalgan.
Tarkibi:
- shakar shakar - 10 litr;
- suv - 10 litr;
- sirka - 1 osh qoshiq. (Tercihen tabiiy - olma yoki sharob). U o'rniga limon kislotasi 0,2 phr bo'lishi mumkin;
- o'simlik yog'i (shakldagi moylash uchun).
Tayyorlash
Suv, sirka va shakar refrakter idishda (eng muhimi - emaye kostryulkalarida) aralashtiriladi va to'g'ri isitiladi. Aralash ısındığında va shakar çözülmeye boshladi, issiqlikni kamaytirish va doimo aralashtirib, oltin jigarrang qadar sirop pishirib. Pishirish vaqti pishiq ichidagi aralash miqdori bilan bog'liq - xizmat qancha ko'p bo'lsa, tayyorlashga qancha vaqt ketadi. Vaqti-vaqti bilan siropni bir piyola sovuq suvga solib qo'ying. Tomchi pishirish boshlangandan keyin - shakarlamalar tayyor, siz ularni oldindan moylangan shaklga quyib qo'yishingiz mumkin. Tayyorlangan tayoqlarni joylashtirishni unutmang, shuning uchun shakarlamalar "oyoqlar" da. Wands tayyor bo'lishi mumkin va siz o'yinlardan foydalanishingiz mumkin, bambuk shishlar yoki tish cho'chqalar (albatta keskin qirralarning kesilishi kerak). Kondilarni xona haroratiga sovutib, shakli oching va zavqlaning.
Rangli lolipoplarni qanday tayyorlash mumkin?
Yarim rangli lolipoplarni tayyorlash uchun karamel uchun asosiy retsepti biroz o'zgartirishi kerak.
Tarkibi:
- shakar shakar - 8 litr;
- yog'siz meva yoki meva sharbati - 3 osh qoshiq;
- limon sharbati - 1s .;
- shakar oshxona kukuni (ixtiyoriy).
Tayyorlash
Barcha tarkibiy qismlar aralashtiriladi va olovga chidamli yopishtirilmagan kostryulkalarda isitiladi, shakar to'liq bartaraf bo'lguncha va oltin karamel hosil bo'lmaguncha doimiy ravishda aralashtiriladi. Agar porloq rangli sharbat qo'shsangiz, karamelning rangiga tayanish juda ishonchli emas - tayyorlanganlikni tekshirib, karamelni sovuq suvga soling. Bu tomchi qotib qoladi va erimaydi - shakarlamalar tayyor (bu "to'plam namunasi" deb nomlanadi). Tayyor karamel sepib qo'shing va shakllarga quying. Sharpadan shakar va sharbatlar karamelga aylanganligi sababli, sug'orish eritib yuborilmaydi.
Agar oziq-ovqat rangingiz bo'lsa, siz ularni qo'shishingiz mumkin, keyin siz yashil, ko'k, yorqin qizil shakarlamalarni tayyorlash imkoniga ega bo'lasiz. Shuni yodda tutingki, changning rangini isitishdan oldin suv bilan yaxshilab aralashtiring, shuning uchun shakarlamalar bir xilda bo'yalgan bo'lishi kerak.
Konditsiyalar uchun xushbo'y hidli tsitrus, qahva, pushti yoki apelsin suvi yoki sintetik oziq-ovqat lazzatlari bo'lishi mumkin.
Shakarga shakli qanday qilinadi?
Shakar shakarlamalarining haqiqiy, qadimgi shakli bugungi kunda ham oson emas. Agar siz bunday og'ir metall shaklidagi baxtli egasangiz - tabriklar. Agar yo'q bo'lsa - xavotirlanmang, klassik shaklga muqobil topish juda qiyin emas. Albatta, siz uch o'lchamli hayvonlarni topolmaysiz, ammo lolipoplar bularning barchasi bo'lishi kerak, deb kim aytdi?
Agar karamel massasini tekis kovada quyuq ko'llar bilan to'kib tashlasangiz va har bir tayoqqa qo'yib yuborsangiz - chiroyli shakarlamalar qiling. Karamel "ko'lmaklar" ni figurali silikon shaklga to'kib tashlang, asl shakldagi hayoliy shakarni oling. Ko'pincha shokolad shakar qutilarini (shakllar bilan) ishlatish shakli sifatida. Ba'zilar karamelni pishirish tepsidagi pechene qoliplari bilan to'ldirib shakarlamalar qiladi. Ko'rib turganingizdek, ko'p variant mavjud. Eng muhimi, shakarni yopishmasliklari uchun va formada qolib ketadigan materiallar eritmaydigan issiq karamelning haroratiga bardosh bera olishini ta'minlash uchun shakldagi moyni moylashni unutmang.