Kompot kabi ichimliklar Rossiyada 18 asrdan ilgari tanilgan edi (keyinchalik bu so'z frantsuz tilidan keladi). Ayniqsa, Sharqiy Evropada turli kompotlarni tayyorlash odati keng tarqalgan.
Zamonaviy ma'noda, kompot - suvda qaynatilgan yangi, quritilgan yoki muzlatilgan mevalardan tayyorlangan mevali tetiklantiradigan yoki shirin ichimdir. To'g'ri pishirilgan kompot nafaqat chanqoqni susaytiradi, balki meva va rezavorlarning tabiiy ta'mini va afzalliklarini maksimal darajada saqlaydi.
Kompotlar turli xil qutulish mumkin bo'lgan mevalar va mevalardan (alohida va turli xil), odatda, shakar qo'shilishi bilan tayyorlanadi, bu ayniqsa, konservatsiya qilish uchun qulay bo'lgan, ammo bu tarkibiy qism hech qanday majburiy emas. Ba'zida ta'mga maxsus ta'm berish uchun kompotlarga sharob, asal, ziravorlar, ziravorlar (doljin, chinnigullar, vanilla, zanjabil, zirkon, archa mevalari va boshqalar) qo'shiladi.
Muzlatilgan mevalardan foydali va mazali kompotlarni tayyorlash juda qulaydir. Xo'jalikda yaxshi zamonaviy sovutgich yoki muzlatgich bo'lsa, mavsum davomida kelajakda foydalanish uchun mevalarni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Chakana savdo zanjirlarida oldindan qadoqlangan meva muzqaymoqlari keng tarqalgan. To'g'ri tayyorlangan holda muzlatilgan reza mevalar konservalanganlarga qaraganda foydali bo'ladi, chunki zarbani muzlashda deyarli barcha vitaminlar va boshqa foydali moddalar juda yaxshi saqlanadi.
Keling, muzlatilgan mevalarni tayyorlash haqida gapiraylik. Ko'p rezavorlar (uzumzorlar, Bektoshi uzumlari, malina, gilos, va hokazo), teriga etarlicha tender. Yong'oq yong'og'i tuxumlari, yong'oq yong'og'i, chinnigullar, chinnigullar, tog 'kullari, va boshqalar juda qalinroq emas. Juda yumshoq mevalar kichikroq. Shuning uchun, kompot tayyorlanganda, asosiy narsa foydali moddalarni maksimal darajada saqlash uchun hazm qilish emas.
Keling, qanday qilib meva kompleksini pishirishni ko'rib chiqaylik. Biz ishlatadigan yangi yoki muzlatilgan reza mevalari minimal vaqtni pishiramiz.
Mevalar kompleksi uchun retsept
Tarkibi:
- rezavorlar (har qanday bo'lishi mumkin, har xil bo'lishi mumkin) - kerakli to'yinganga qarab 1-2 kg ga yaqin;
- suv - 2 dan 3 litrgacha;
- shakar (ixtiyoriy) - masalan, 2-5 osh qoshiqni tatib ko'ring. qoshiq bo'lmasa ham, u holda undan foydaliroq bo'ladi.
Tayyorlash
Qaynayotgan suvli yirtqichlardan biz muzlatilgan (yoki yangi yuvilgan) mevalarni yechdik. Biz 30-60 sekund kutib turamiz va olovni o'chiramiz. Siz shakarni qo'shishingiz va uni engil aralashtirishingiz mumkin. Qovuqni qopqoq bilan yoping va to'liq sovushini kutib turing. Agar siz shakar o'rniga asalni qo'shmoqchi bo'lsangiz, bu kompot 60 darajali haroratda sovutilganda (bu asaldan zararli moddalardan foydaladigan foydali moddalarni yuqori haroratda) yaxshi qilish kerak. Agar so'ralsa, siz kompotni oz miqdorda ziravorlar bilan kuzatishingiz yoki ba'zi xushbo'y o'tlar (yalpiz, limon balzamlari va boshqalarni) qo'shib qo'yishingiz mumkin.
Siz butunlay pishirolmaysiz - bu juda ham foydali.
Yangi mevalarni kompot
Tayyorlash
Biz yirtqichlardan (misol uchun, 1 kg) bir yirtqichlardan joylashtiramiz va qaynoq suvga quyamiz (masalan, 2 litr). Siz shakar qo'shib, uni aralashtirib eritishingiz mumkin. Qopqoqni yoping va to'liq sovutishni kuting.
Agar rezavorlar qalin teriga va / yoki go'shtga ega bo'lsa yoki siz quritilgan (quritilgan mevalarni) qo'shsangiz, ularni 3 minutgacha qaynatishingiz mumkin va u termos bilan ekstraktsiyani mustahkamlash yaxshiroqdir.
Ikkinchi variant esa kompotdir. Biz meva-sabzavotlarni termosga qo'yamiz va (1: 2 yoki 1: 3 nisbatda qaynoq suvni quyamiz, suyuqlik noaniq bo'ladi). Biz kamida 4 soat talab qilamiz, lekin u 8 dan ortiq emas.
Multivarkda mevalarning kompotlari
Tayyorlash
Biz meva-sabzavotlarni ko'paytmali ish qobiliyatiga qo'yamiz, qaynoq suv quyib, qopqog'ini yopamiz. Biz qaynatmasdan ma'lum bir doimiy haroratni saqlab turish (masalan, taxminan 70 daraja S) ni tanlang va kerakli vaqtni belgilang. Umuman olganda, biz ko'pincha gilos , quints yoki boshqa mevalardan kompozitsiyalar tayyorlaymiz va uyimiz va mehmonlar uchun foydali va mazali ichimliklar bilan o'zimizdan lazzat olamiz.