Tez metabolizm , yaxshi qon aylanishi, kuchli suyaklar, tishlar, sochlar va kuchli immunitet - bularning barchasi imkoni bo'lganda, sizning dietangizga ozgina temir qo'shasiz. Qonning aylanishi va qizil qon hujayralarining sintezi uchun temir temir, immunitet va leykotsitlar uchun javobgar bo'ladi, va, albatta, agar bularning hammasi tartibga solinsa, tananing kuchi va sochlari bilan ozgina temir va tishlarni ajratadi.
Afsuski, temirga boy bo'lgan mahsulotlar qizil go'sht va sakatatdir. Tasodifan, ular bizdan ratsiondan bosh tortishimiz kerak. Natijada, turli vazn yo'qotish tizimlari muxlislari bir kasallik - temir tanqisligi kamqonligidan aziyat chekmoqda.
Temirning tanadagi funktsiyalari
Bizning dietamizda temirga boy ovqatlarga ega bo'lish zarurligi masalasiga yaqinlashish uchun, biz organizmdagi Fe ning hayotiy funktsiyalari bilan boshlaymiz.
Birinchidan, bu qon. Barcha kiruvchi temirlarning 70 foizi qon ishlab chiqarishga, yoki aniqrog'i, eritrotsitlar - qizil qon tanachalariga yo'naltirilgan. Eritrositlar tanamizning har bir hujayrasini oziq-ovqat bilan ta'minlaganligi sababli, temir tananing hayotiy faoliyatida hal qiluvchi omilga aylanadi. Bundan tashqari, eritrotsitlar kislorod tashuvchisi hisoblanadi. Agar bez beozor bo'lsa, ozgina va qizil qon tanachalari oxirida biz kislorod ochligidan aziyat chekamiz.
Bundan tashqari, myoglobin bor. Bu kislorod balasti deb ataladigan nafas olish qiyin bo'lgan taqdirda kislorod saqlaydigan oqsildir. Bundan tashqari, temir oksidlovchi jarayonlarda ishtirok etadi, ya'ni uning etishmasligi oziq-ovqat mahsulotlarini energiyaga aylantirish qobiliyatini pasayishiga olib keladi. Leykotsitlar - immunitet garovidir. Ularning faoliyati patogen mikrorganizmlar bilan kurashish uchun peroksidin izolyatsiya qilishdir. Afsuski, peroksid o'zimizni zaharlab, uni bartaraf qilish qobiliyatiga ega, biz yana temirga ehtiyoj sezamiz.
Temir o'z ichiga olgan mahsulotlar
Birinchidan, temirning o'simlik mahsulotlariga qaraganda hayvonot mahsulotlarida ko'pligi va o'simliklardan ko'ra go'sht va baliqdan juda yaxshi assimilyatsiya qilinishi ta'kidlangan.
Hayvonot mahsulotlarida:
- mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, dana;
- o'rdak, g'ozlar;
- yon mahsulotlar, ayniqsa jigar;
- turkiy va quyon;
- dengiz maxsulotlari - istiridye, qobiq, midiya;
- tuxum sarig'i;
- pushti ikra, makkel.
Ko'p vegetarianlarning muammolari temir tanqisligi anemiyasi hisoblanadi. Agar go'shtning asosan imkoni bo'lmasa, temir va temir o'z ichiga olgan komplekslarga boy o'simliklarga e'tibor qaratishingiz kerak:
- suli (don, don bo'lmagan);
- qarag'ay, yasmiq;
- loviya;
- yong'oq;
- lavlagi;
- quritilgan mevalar;
- garnet, uzum, o'rik, shaftoli.
Temirni assimilyatsiya qilish
Mendeleyev stolining bu muhim qismini o'zlashtirish uchun qaysi oziq-ovqatlar temirga boy ekanini bilish etarli emas. Temirni boshqa moddalar bilan moslashtirish juda muhimdir.
Shunday qilib, S vitamini va foliy kislotasini assimilyatsiya qilishni rag'batlantirish. Kaltsiyni oldini oladi.
Demak, temirga boy oziq-ovqat iste'mol qilish, ayniqsa, anemiyada, sitrus, yashil sabzavotlar, kivi, mevalar, shuningdek loviya, yasmiq va qushqo'nmas bilan birlashtirilishi kerak. Lekin odatiy kombinatsiyani oldini olish uchun - "sut bilan karamel". Aslida kaltsiy temirning assimilyatsiyasiga xalaqit beradi va temir kaltsiyning assimilyatsiyasiga yo'l qo'ymaydi.
Eng muhimi, ayollarning ko'pi temir va foliy kislotasiga boy oziq-ovqatlarni har kimdan ko'proq iste'mol qilishi kerak, chunki qisman xayz paytida Fe zahiralarini yo'qotamiz.
Ayol uchun kunlik temir normasi 18 mg ni tashkil etadi, ammo intensiv preparatlar bilan bu miqdor 25 mg gacha oshirilishi kerak. Sog'lig'ingizga e'tibor bering, agar temir etishmasligi shubha bo'lsa, qonni biokimyoviy tahlil qilish shubhalarni bartaraf etishga yordam beradi.