Bugun sizlarga qanday qilib uzum barglaridan tayyorlangan shampanni yasashni aytamiz. Ushbu material birinchi navbatda saytda uzum tokiga ega bo'lgan kishilarga qiziqish uyg'otadi. Axir, ichimlikni tayyorlash uchun juda ko'p narsa kerak bo'ladi.
Uyda uzum barglaridan shampanni qanday tayyorlash kerak - retsept
Tarkibi:
- uzum barglari - 2 kg;
- shakarli shakar;
- uzum (kerak bo'lsa) - 2,5 kg;
- Filtrlangan suv - 12 litr.
Tayyorlash
Uyda tayyorlanadigan shampani tayyorlash uchun kamida yigirma litr hajmli emalli pan olib, unga yangi tanlangan uzum barglarini qo'yish kerak. To'plam uchun olijanob navlarni tanlash yaxshidir, shuning uchun tayyor shampanning ta'mi buketi boy va o'ziga xos bo'ladi. Barglari butunlay qoldirilishi yoki bir necha bo'laklarga kesilishi mumkin. Siz vazifani soddalashtirasiz va pichoqning pichog'ini yirtqich qalinligida bo'yash yo'li bilan yura olasiz.
Filtrlangan suvni qattiq qaynatib oling, barglar bilan idishga soling, qopqog'ini yoping va uch kun davomida uni adyolga o'rab qo'ying. Vaqt o'tishi bilan barglar tashlanadi va vino uchun suyuq asos har bir litr uchun bir stakan olib, shisha idishlarga quyiladi va ularga suv muhrini o'rnatadi.
Fermentatsiya dastlabki besh kun ichida boshlanishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, shisha idishga uzumni qo'shib qo'yishingiz kerak. Bundan tashqari, sharobni xamirturushdan yoki bir hovuch mayiz qo'shib qo'yishingiz mumkin. Uy sharobidan cho'kma ham tegishli.
Fermentatsiya jarayonining oxirida va unga o'rtacha yigirma beshdan qirq kungacha kerak bo'ladi, biz shisha idishga shampanni tarqatamiz, qirg'oqqa taxminan uch santimetr qo'shmaymiz. Siz shampan ostida shisha idishlar sifatida buni qabul qilishingiz mumkin, lekin keyin siz hermetik sızdırmazlık uchun va shuningdek, oddiy plastik baqlajonlar uchun ham fişler kerak bo'ladi.
Shampan bilan uzum barglaridan shisha butilkalarni faqat qorong'i va salqin joyda gorizontal holatda saqlang, vaqti-vaqti bilan to'plangan karbonat angidridni chiqarib tashlang. Yallig'langan ichimlikni chinakam muvozanatlashtirilgan va mos keladigan ta'mga ega bo'lish uchun kamida bir yil davomida qarib qolish kerak. Siz to'rt oy ichida namuna olishingiz mumkin, ammo natijasi uzoqroq ta'sir qilishdan keyin ta'sirchan bo'lmasligi mumkin.