Faqat qahvaxon va uning navlari bilan tanishishni boshlaganlar uchun birinchi navbatda, Turkiyadagi uyda qahva ichishning qanday kechishini tushunishni tavsiya etamiz. Oddiy birlik sizga juda qulay pishirish texnologiyasidan foydalangan holda, sizning donangizdan maksimal ta'mni olish imkonini beradi. Turklarning yordami bilan sharobni pishirishning ko'plab usullari bor, lekin biz eng qulay va keng tarqalgan narsalar to'g'risida gaplashamiz.
Turk uyida qahva qanday tayyorlanadi?
Birinchi qadam, pishirish tayyorgarlik bosqichini hisobga olish, ya'ni turk va kofe sifatini tanlashni o'z ichiga oladi.
Turkchada siz mutlaqo qahva tayyorlay olasiz, ayniqsa, bu turk misdan tayyorlangan bo'lsa. Mis mukammal darajada issiqlikni saqlaydi va saqlaydi, ichimlikning bir xil qizdirilishiga yordam beradi. Arzon pichoqli turklar ham yaxshi, lekin matoning g'ovakliligi faqat bir daraja qahva tayyorlashga imkon beradi, aks holda turli navlarning ta'mi aralashtiriladi.
To'r bo'yinli mis turklari idealdir, chunki ular idishdagi qahva ta'mi va xushbo'yligi kontsentratsiyasiga hissa qo'shadi.
Qahva darajasiga kelsak, uni o'zingizning xohishingiz va ixtiyoringiz uchun tanlang, eng muhimi - donlar juda ko'p bo'lmagani uchun, donlar buzilmaydi va saqlash vaqtida lazzat yo'qotmaydi.
Qanday qilib Turk uyida ta'mli qahvani pishirish mumkin
Qahva tayyorlashning asosiy bosqichlaridan biri qahva kukunining miqdori konteynerga quyilishi kerak. Odatdagidek, kichkina slayd bilan er qoshiq choy qoshiqning bir jufti 150 ml qahva tayyorlash uchun etarli. Lazzatli qahva uchun yuqori sifatli suv kerak, chunki eng yuqori sifatli don hatto qattiq suvdan foydalangan holda mazali ichimliklar keltira olmaydi. Filtrlangan yoki shishalangan suvdan foydalaning.
Qahvani o'lchab va kerakli miqdorda suvni yozgandan so'ng, quyi olovga ozgina isinib, Turkni pishirish uchun tayyorlang. Issiqlikdan so'ng er osti donasi Turkiyada qoplanadi. Agar shakar bilan qahva ichsa, u holda bu bosqichda qo'shilishi kerak. Ayniqsa, yangi pishirilgan qahvalarda, yer qora tarçın yoki zanjabil birlashtirilib, turli ziravorlar ham qabul qilinadi. Qahvani sovuq suv bilan to'ldiring va zaif olovga qo'ying. Minimal vaqtdan keyin, siz tayyor bo'lgach qorayadigan sirtda aniq ko'pik paydo bo'ladi.
Turkchada qahva qaynatilganda oltin qoidalar mavjud: qaynatish uchun qaynatishga yo'l qo'ymang! Aslida, qahva tayyorlashning dastlabki bosqichlarida ichimlikning barcha lazzatlarini to'playdigan ko'pikli qobiq bilan qoplangan. Agar bu qobiqning yaxlitligi buzilgan bo'lsa, unda sharob shirinning shiradagi ulushini yo'qotadi. Qahvaning qaynab ketishiga tobora yaqinlashib ketsa, darhol turkni o'tdan olib tashlang. Agar qaynatishga olib boradigan jarayoni takrorlang va qaytib olish sizning xohlaganingiz qadar ko'p bo'lishi mumkin, lekin 2-3 bo'ladi.
Tayyorlangan qahva ehtiyotkorlik bilan oldindan qizdirilgan chashka ustiga quyiladi.
Turk uyida qahvani qanday tayyorlash mumkin?
Albatta turkchada pishirish uchun siz faqat qahvalarda don va donni yangi silliqlashlari kerak, shuning uchun turk uyida qahva donalarini payvandlashdan oldin donlar kerakli hajmda topiladi. Qahvani saqlash uchun saqlash tavsiya etilmaydi.
Qahva pishirishning ikkinchi usuli shirinlik va suv eritmasi bilan (yoki unvonsiz qahva ichsa, faqatgina iliq suv) erga juda ko'p erlarni qo'shishni o'z ichiga oladi. Shirin qahvaxonlarni sevib, shakarni turkchaga quyib, karamel ta'miga erishish uchun eritma bering, so'ngra suv quying.
Suv isinilganda, kofe qo'shing, ko'pik sirtda paydo bo'lguncha va ichishni aralashtirib kutib turing. Endi ko'pikning zichligi va rangi kremga aylana boshlaguncha kuting. Qahvalarda deyarli qaynatib oling va uni issiqdan chiqaring.