Po'chiqlar - Tuva va Mo'g'ulistonda mashhur bo'lgan Buryat oshxonasining taomidir. Bu taomning yana bir nomi - buzi, bu Buryat va mo'g'ul tillarida asl matnga yaqinroqdir. Bular - turk mantiyasi va Kavkaz xinkali bilan bog'liq go'sht bilan to'ldirilgan xamirdan tayyorlangan mahsulotlar. Puslarni maxsus qaynatgichda pishirib, bug 'printsipi asosida tayyorlang. Qo'llaringiz bilan an'anaviy ovqatlaning, bulonni tayyorlash paytida hosil bo'lgan teshikdan ichganingizga ishonch hosil qiling.
Sizga Buryat pozitsiyalarini qanday tayyorlayotganingizni aytib beramiz, bu taomni pishirish sirlari bor.
Postures - anastomoz juda mashhur an'anaviy va kultur. Xalq bayramlari ovqatlanish va ovqatlanish bilan o'tkaziladi.
Buryat pozitsiyasining xamiri odatda yangi xamirturushsiz non bilan tayyorlanadi (bug'doy uni + suv, ba'zida uy sharoitida, suyuq sut mahsulotlari va tuxum sinovga kiritiladi).
To'ldirishning asosiy tarkibiy qismlari yirik go'sht, piyoz, sarimsoq, ziravorlar va o'simliklardir. Go'sht eng yaxshi qism - qo'zichoq, ot go'shti va mol go'shti va / yoki cho'chqa go'shti. Go'sht va boshqa tarkibiy qismlarni qo'l bilan pichoq bilan yaxshilab pishiring, lekin siz, albatta, zamonaviy jihozlardan foydalanishingiz mumkin: miner yoki choppich.
Buryat pozitsiyasi uchun retsept
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 2 stakan yoki biroz ko'proq;
- Tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- sut (turli hayvonlardan bo'lishi mumkin), tarak yoki suv;
To'ldirish uchun:
- qo'zichoq yalang'och - 800 g (yoki yarim go'sht yoki ot go'shti bilan yarim);
- cho'chqa yog'i (yoki yog'li yog ') - 300 g;
- qora qalampir kukuni;
- piyoz - 1 dona;
- yangi ko'katlar (maydanoz, koriander).
Tayyorlash
Go'shtni har qanday qulay usulda qo'llang: qo'lda pichoq bilan yoki go'sht maydalagich yoki choppich yordamida. Bundan tashqari, piyozni yaxshi pishirib, mayiz sarimsoq va ko'katlarni chopamiz. Biz har narsaga ishlaydigan kosa bilan biriktiramiz, tuz qo'shamiz, aralashtiramiz va jadvalni to'ldirishni engil tortamiz - bu uning to'qimasini yaxshilaydi. To'ldirish xona haroratida bir-ikki soat turishi xavfsiz bo'lmasa, unda stolda yana urish yaxshi bo'lar edi, shuning uchun biz ayniqsa tezda shoshilmaymiz, parallel ravishda boshqa uy ishlarini qilamiz.
Xamirni pishiramiz, sut yoki suv bilan tuxumni aralashtiramiz, bir chimdik tuz qo'shamiz. Xamirni yaxshilash uchun, albatta, qo'llaringiz bilan, lekin siz spiralli ko'krak bilan aralashtirasiz.
Buryat qanday shakllantiriladi?
Yonaklar yuqoridan ochilgan an'anaviy uyga o'xshash kosa shaklida shakllanadi. Tayyor zarralarning taxminiy diametri taxminan 5-8 smni tashkil etadi.
Keyin ikkita usuli bor: biz qog'ozni silkitib tashlaymiz va tuproqli chashka yoki maxsus piercing rishtasi bilan yumaloq substratlarni yechib tashlaymiz yoki "kolbasa" ni aylantiramiz, uni pichoq bilan birga taxminan bir xil bo'laklarga ajratamiz va substratlarni chiqaramiz.
| | |
Har bir substratning markazida to'lg'azishning bir qismini yoyib, chiroyli va yumshoq shaklga aylantirdik.
| | | |
Tayyor mahsulotlarni toza, un bilan qoplangan idishga joylashtirdik.
Yostiqchalarni kosasini qaynatgichning ish qismiga o'tkazing, u avval yopishmaslik uchun yog' yoki moy bilan surtilgan bo'lishi kerak. Suvda lazzatlanish uchun ozgina quritilmagan ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ovqat pishadi
Biz shunaqa ovqatlanamiz: ehtiyotkorlik bilan, yoqib yubormaslikka harakat qiling, yara oling, ichimlik suvini iching va yaroqli qilmang.
Qo'lga olinadigan qumlarni, tarak va / yoki jjubu'yu berishni qabul qiladi. Bayramlarda siz aroq, berry kuchli tinctures va sut arak (tarasun) xizmat qilishi mumkin.
Odatda juda yaxshi nonushta va jjoboy, siz taxminan 5 soat (hatto sovuq va ho'l ob-havo sharoitida) ovqatni eslay olmaysiz.