Cho'chqa go'shti rulonlari - bu siz uchun qanday o'lchamdagi buyumga bog'liq bo'lishiga qarab, go'shtli go'shtli idish. Cho'chqa ko'plab o'tlar, sho'r va shirin qo'shimchalar bilan yaxshi aralashgani uchun uy pishirgichi uchun turli xil farqlar paydo bo'ladi, ularning ba'zilari ushbu materialda gapirishadi.
To'ldirilgan cho'chqa go'shti
Ushbu rollni podcherevinaning to'liq qismidan tayyorlaymiz, u xizmat qilishdan oldin kichik qismlarga ajratilib, har qanday garnituraga xizmat qiladi.
Tarkibi:
- arpabodiyon urug'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- yangi kekiklar to'plami;
- zaytun moyi - 35 ml;
- cho'chqa (subklavin) - 2 kg;
- limon - 2 dona.
Tayyorlash
Arpaboday uchun maksimal lazzat berdi, u doimo aralashtirib, taxminan bir daqiqa davomida issiq quruq qovurilgan idishda qovuriladi. Keyin xushbo'y urug'lar sho'rva tuz, yarim chimorcha va sarimsoq bilan ohak va tuproqqa quyiladi. Xamir tayyor bo'lganda, siz cho'chqa go'shtini tayyorlashingiz mumkin.
Yuvilgan va quritilgan go'sht qo'yiladi, yog'ga sepiladi va tayyorlangan xamir bilan o'raladi. Cho'chqa go'shti rulonga aylantirilib, oshxona idishida o'ralgan, cho'chqa terisi esa yog'ning qoldiqlari bilan bulg'angan va katta tuzli chinchilla bilan o'ralgan. Keyinchalik, go'sht bir necha soat davomida marinadlaydi va yarim soat davomida 180 gradusda birinchi bo'lib tayyorlanadi, so'ngra limonga sepiladi va 160 soat davomida yana 2 soatga yuboriladi. Podcherevinni qoqib olish va pishirishning oxirida, harorat yana 200 ga ko'tariladi va go'sht 30 daqiqa davomida pishiriladi.
Xizmat qilishdan oldin parchani yotqizishga ruxsat etiladi, keyin u go'shtli cho'chqa go'shti rulosiga bo'linadi.
Qo'ziqorin va pishloqli cho'chqa go'shti
Cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti, odatda, filetadan tayyorlanadi. Tana go'shtining bu qismi oson va tez pishiriladi, lekin pishirish juda ko'p energiya olib ketmaydi.
Tarkibi:
- piyoz - 115 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- shampignons - 145 g;
- don xardallari - 15 g;
- pishloq - 140 g;
- bir hovuch yangi maydanoz;
- ismaloq - 95 g;
- kekik shoxlari - 4 dona;
- cho'chqa go'shti - 1,4 kg.
Tayyorlash
Spasertuyte piyoz semirings va ular yumshatilganda, sarimsoq matbuot orqali o'tdi. Sarimsoqdan so'ng darhol qo'ziqorinlarni plastinka bilan kesib, ortiqcha namlik paydo bo'lishini kutib turing. Oxir-oqibat, to'ng'iz barglari va xantalni to'ldirishga joylashtiring.
Cho'chqa go'shti 3 sm kalinlikta bo'laklarga bo'linadi va ularning har biridan ajralib chiqadi. Ismaloqning barglarini yoyib, qo'ziqorinni to'ldirishni yuqoridan yoyib chiqing. Har bir narsani pishloq bilan sug'orib, har bir rulonni silkitib, tish plash bilan mahkamlang. Ovqatni 170 daraja 15 daqiqada to'ldirish bilan cho'chqaga aylantiring.
Qanday qilib cho'chqa go'shtini o'rik bilan boqish kerak?
Cho'chqa va o'riklarni birlashtirgan klassik hisoblanadi va o'n yildan ziyod mashhur. Buning hammasi cho'chqa go'shti ko'plab shirin qo'shimchalar bilan yaxshi kombinatsiyalangan.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 430 g;
- o'rik - 115 g;
- zaytun moyi - 15 ml.
Tayyorlash
Plitkani yarim santimetrdan oshiq bo'lmagan nozik plita ichiga bo'linadi. Har bir parcha yangi pishgan qalampir va tuz bilan engil mavsumni yumshatadi. To'qilgan o'riklarni parchaning chetidan biriga soling va keyin hamma narsani rulonga aylantiring va tish cho'chqalar bilan tuzing.
Sovutgichni pechda qoldirib, 15 daqiqa davomida 190 gradusgacha isitiladi.